Cách làm bánh bông lan trứng muối

Chỉ với một từ khóa “cách làm bánh bông lan trứng muối” trên thanh công cụ tìm kiếm Google, bạn đã có thể nhận được khoảng 916.000 kết quả trong vòng 0.40 giây. Điều này đã khiến rất nhiều người phân vân không biết nên tham khảo nguồn nào để đảm bảo thực hiện thành công. Trong bài viết này, Đầu Bếp Gia Đình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh thơm ngon này đơn giản cực ngon.

Bánh bông lan trứng muối là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Bánh bông lan trứng muối xuất hiện lần đầu tại góc chợ Bến Đình, Vũng Tàu cách đây khoảng 40 năm. Từ khi xuất hiện trên thị trường, món bánh này đã nhanh chóng “làm mưa làm gió” khiến nhiều người mê mẩn. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu bột, trứng muối, chà bông, xúc xích… tạo nên hương vị hấp dẫn. Đồng thời, cách làm bông lan trứng muối tương đối đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện theo công thức dưới đây.

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

Phần cốt bánh

• 6 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 20g bột bắp
• 120g bột mì
• 120g đường

Phần nhân bánh

• 2 cây xúc xích
• 7 lòng đỏ trứng muối
• 3 miếng phô mai con bò cười
• Một ít chà bông
• Một ít rượu Mai Quế Lộ
• Một ít dầu ăn

Phần xốt bơ trứng

• 1 lòng đỏ trứng
• 2-3g muối
• 25g đường
• 20g bột bắp
• 240ml nước
• 25g bơ lạt (đã đun chảy để nguội)

Dụng cụ làm bánh

• Máy đánh trứng, nồi cơm điện, cây trộn bột, rây bột…

Các bước làm

Làm cốt bánh

Đầu tiên, bạn cho 6 quả trứng gà vào ngâm trong bát nước ấm (nước ấm cần được pha theo tỉ lệ ly nước sôi + 2 ly nước lạnh). Thao tác này sẽ giúp cho trứng nóng và từ đó đánh dễ bông hơn. Tiếp đến, bạn cho 20g bột bắp, 120g bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở vào cùng 1 bát trộn đều rồi dùng rây rây bột thật mịn.

Ngâm trứng gà trong bát nước ấm để đánh trứng dễ bông hơn (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn lau khô phần vỏ của 6 quả trứng gà, đập cho vào bát lớn, thêm 120g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông đều.

Trứng càng được đánh bông thì bánh bông lan trứng muối phô mai càng ngon (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn chia bột thành 3 phần nhỏ, lần lượt rây từng phần vào bát trứng, đánh đều.

Đánh bột và trứng là thao tác quan trọng trong cách làm bông lan trứng muối xốt phô mai (Ảnh: Internet)

Tiếp đến, bạn lót giấy nén vào đáy nồi cơm điện, đậy nắp rồi tiến hành nấu. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút “Warm” thì đợi thêm khoảng 5-7 phút, bạn bấm lại nút “Cook” để nấu thêm một lần nữa.

Cho bột vào nồi cơm điện và tiến hành nấu (Ảnh: Internet)

Thông thường, quá trình nấu bánh chín mất từ 40 đến 60 phút. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tay ấn thử vào mặt bánh nếu phần lõm nhanh chóng phồng lên lại thì bánh đã chín. Lúc này, bạn hãy lấy bánh ra ngoài đợi nguội hẳn.

Nấu chín là bạn đã có phần cốt của bánh bông lan phô mai trứng muối (Ảnh: Internet)

Nướng trứng muối

Sau đó, bạn rửa sạch lòng đỏ trứng muối, cho vào ngâm trong bát rượu Mai Quế Lộ trong vòng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Xếp trứng muối lên khay, quét lớp dầu ăn mỏng lên trên, bạn cho trứng vào lò nướng khoảng 6 phút với nhiệt độ 170 độ C.

Cho lòng đỏ trứng muối lên khay nướng chín (Ảnh: Internet)

Cách làm xốt

Tiếp tục, bạn cho đường, muối, lòng đỏ trứng theo định lượng đã chuẩn bị vào bát, đánh đều. Đánh đều hỗn hợp rồi bạn cho thêm 25g bột bắp vào trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm 240ml và phần bơ lạt vào bát, tiếp tục đánh đều.

Đánh đều hỗn hợp để có phần xốt bơ mịn (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp trên vào nồi bắc lên bếp đun với lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn cần khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại.

Cách làm xốt bông lan trứng muối khá đơn giản (Ảnh: Internet)

Trang trí

Sau đó, bạn chuẩn bị nguyên liệu để làm phần nhân như cắt đôi miếng phô mai và cắt xúc xích thành lát mỏng.

Cắt xúc xích thành lát mỏng (Ảnh: Internet)

Kế đến, bạn cắt đôi bánh bông lan (theo lát cắt ngang), quết lên trên một lớp xốt bơ vừa nấu. Sau đó, bạn xếp lần lượt các nguyên liệu xúc xích, phô mai lên trên. Lúc này, bạn đặt phần bánh bông lan còn lại lên trên rồi đặt trứng muối, chà bông, xúc xích lên mặt trên là đã hoàn thành cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai.

Xếp phần nhân lên trên là hoàn tất cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện (Ảnh: Internet)

Thành phẩm

Bánh bông lan trứng muối phô mai chà bông được trình bày đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh có hương thơm đặc trưng, phần cốt bánh mềm có vị ngọt, phần nhân có vị mặn hấp dẫn.

Một số mẹo và lưu ý

• Cần thận trọng lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là trứng gà mới, ngon.
• Bảo quản nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối ở nhiệt độ phòng.
• Trong trường hợp hợp không có giấy nén, bạn có thể thay thế bằng giấy A4.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho trứng.
• Dùng sốt trong khoảng 2 ngày, bảo quản trong tủ lạnh.
• Trong thao tác nướng trứng, nhà không có lò nướng, bạn vẫn có thể thực hiện hấp cách thủy trong vòng 5 phút.
• Bạn cần cân đo các nguyên liệu cho đúng định lượng cần dùng.
• Trong thao tác đánh bột, bạn cần thường xuyên quét bột ở thành bát để bột được đều hơn.
• Không nên đánh bột quá mạnh tay và lâu vì rất dễ khiến bột bị vỡ bột khí từ đó bánh cũng sẽ bị chai, không nở xốp.
• Khi bánh được nướng chín, bạn cần lấy ra nhẹ tay để tránh làm bánh bị bể, gãy.

Lấy bánh đã nấu bằng nồi cơm điện nhẹ nhàng để tránh bị vỡ, gãy (Ảnh: Internet)

Một số thông tin liên quan

Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối

• Nếu để ở nhiệt độ thường, bạn có thể bảo quản bánh bông lan trứng muối trong vòng 1 ngày. Trong trường hợp muốn kéo dài thời gian, bạn có thể tham khảo và áp dụng cách bảo quản bánh bông lan trứng muối qua đêm. Bánh sau khi làm xong, để nguội, cho vào hộp nhựa bọc kín rồi để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng không nên bảo quản bánh bông lan quá 5 ngày.

Ăn bánh bông lan trứng muối có mập không?  

• Theo nghiên kế của các nhà khoa học, 1 miếng bánh bông lan (nặng khoảng 50g) có đến 850 calo. Trong trường hợp, bánh bông lan có nhiều phô mai, lượng calo sẽ có thể tăng đến 1000 calo. Chính vì vậy, nếu muốn giảm cân, bạn cần tránh sử dụng bánh bông lan trứng muối quá nhiều.

Giá bánh bông lan trứng muối?

• Hiện nay, bánh bông lan trứng muối được bán với nhiều mức giá khác nhau. Trung bình mỗi chiếc bánh có giá 12.000-15.000 đồng. Tùy vào kích cỡ và số lượng của bánh mà giá bán có thể dao động từ 50.000 – 250.000 đồng/ hộp.

Giá bánh bông lan trứng muối trên thị trường khá đa dạng (Ảnh: Internet)

Cách làm bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện đơn giản trên sẽ đảm bảo giúp bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không nhanh tay vào bếp chuẩn bị và chế biến để chiêu đãi cả nhà.

Đồng thời, việc tự tay chế biến bánh bông lan trứng muối tại nhà còn giúp bạn yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc các bạn chế biến thành công!