4 cách làm bánh bao bằng bột mì đơn giản tại nhà ngon mê mẩn

Bánh bao là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc và rất được ưa thích với người dùng Việt. Tuy nhiên, việc sử dụng bánh bao có tốt cho sức khỏe hay không? Cũng như làm thế nào để làm được những chiếc bánh bao ngon và đảm bảo được chất lượng cho bạn và gia đình? Chính vì vậy, bài viết dưới đây, daubepgiadinh.com sẽ giải đáp những thắc mắc và hướng dẫn cho các bạn 4 cách làm bánh bao bằng bột mì siêu đơn giản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại nhà. Theo dõi bài viết để bổ sung nhiều kiến thức nấu ăn ngon, bổ ích cho bản thân nhé!

Ăn bánh bao có lợi gì cho sức khỏe?

Bánh bao là một loại bánh làm từ bột mì có nhân hoặc không nhân và được chế biến bằng cách hấp. Loại bánh bao phổ biến của người Việt Nam là bánh bao có nhân thịt xay kết hợp với các thành phần khác như mộc nhĩ, miến, nấm hương, lạp xưởng, trứng cút,…Đặc biệt, bánh bao là món điểm tâm sáng tiện lợi và được nhiều người Việt ưa thích. 

Vậy ăn bánh bao có lợi gì cho sức khỏe? Sau đây là những lợi ích mà món ăn này mang lại:

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Ngoài tinh bột, trong bánh bao còn có chất đạm, chất khoáng, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể dùng các loại bánh bao nhân thịt, xá xíu để cung cấp đủ năng lượng và protein cho cơ thể.

• Giảm stress: Món bánh bao cung cấp một lượng Folate và Axit Folic giúp thần kinh hoạt động khỏe mạnh và giảm căng thẳng sau những giờ làm việc mệt mỏi.

• Có lợi cho hệ tiêu hóa: Bánh bao làm bằng bột mì là loại thực phẩm có khả năng cung cấp lượng chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất giúp hệ tiêu hóa trong cơ thể hoạt động tốt.

• Cung cấp chất khoáng: Trong bột mì có rất nhiều khoáng chất như mangan, photpho,…là những nguyên tố cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

• Giúp giảm cân: Nếu sử dụng loại bánh bao chay, bạn cảm giác no nhanh hơn, quá trình chuyển hóa diễn ra nhanh chóng có tác dụng hỗ trợ tốt trong quá trình giảm cân. Đặc biệt, lượng calo của các loại bánh bao khá thấp. Với một cái bánh bao chay khoảng 30g chỉ có 31 calo. Do đó, sử dụng bánh bao trong quá trình giảm cân là một lựa chọn tốt dành cho bạn.

• Cung cấp sắt và vitamin: Với một chiếc bánh bao nhân thịt cung cấp khoảng 1.6mg sắt rất tốt cho não bộ. Ngoài ra, vitamin B trong thịt có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa Carb, Protein, Fat thành GLucose để hoạt động cơ bắp diễn ra tốt hơn. Thêm vào đó, trứng sở hữu một lượng lớn vitamin A và C ngăn chặn sự khởi phát của nhiều loại bệnh mãn tính và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

• Phù hợp với túi tiền: Giá thành của một chiếc bánh bao khá rẻ thích hợp với mọi đối tượng.

Tìm hiểu cách sử dụng bột mì để làm bánh bao

Bột mì là gì?

Bột mì được làm từ lúa mì hoặc các loại ngũ cốc thông qua công đoạn xay nghiền bằng máy. Đây chính là loại bột dùng để làm bánh mì cực kỳ phổ biến với hoạt tính enzyme cao, chứa hàm lượng vitamin và axit amin dồi dào. Ngoài bánh mì, bột mì còn được sử dụng để làm bánh bao cùng với một số loại thức ăn khác.

Để chọn được loại bột mì làm bánh bao dai ngon, bạn nên lưu ý hàm lượng protein (đây là yếu tố sản sinh Gluten khi tiếp xúc với nhiệt giúp bánh bao nở ra và có độ đàn hồi tốt), chất bột mềm hay cứng, loại tẩy trắng hay không tẩy trắng. Bởi vì với mỗi nhà sản xuất khác nhau họ sẽ cho ra loại bột mì khác nhau.

Một số loại bột mì được sử dụng phổ biến để làm bánh bao như: Top Flour, Cake Flour, Hong Kong Flour,….

Cách sử dụng bột mì để làm bánh bao ngon

Với cách làm bánh bao bằng bột mì, bạn cần lưu ý nhất là ở khâu trộn hỗn hợp bột và bước nhào bột. Khi làm bánh bao thường nguyên liệu sẽ có thêm men nở. Cho nên, bột làm bánh sẽ còn nở thêm trong giai đoạn ủ và nhào bột.

Đặc biệt, nhào bột càng lâu thì bánh sau khi hấp càng dai, mềm và ngon. Còn về thời gian ủ bột để làm bánh thì trung bình khoảng từ 50 – 60 phút.

Cách làm bánh bao bằng bột mì không nhân

Thực hiện cách làm bánh bao bằng bột mì không nhân thơm béo theo các bước dưới đây chỉ với 45 phút thôi nhé!

Bước 1: Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm bánh bao:

• 400gr bột mì
• 10gr men
• 30gr đường
• 30gr muối
• 150ml nước

Bước 2: Pha bột và nhào bột

Cách làm bánh bao bằng bột mì ngon hay không quan trọng nhất nằm ở bước này. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành cho men nở và đường vào bát, khuấy tan chúng trong 100ml nước ấm.

Tiếp theo, bạn cho bột mì vào rây để lọc được phần bột mịn nhất. Cho chúng vào một cái bát lớn, trộn đều lên cùng với hỗn hợp nước men. Bạn lưu ý để riêng ra một chút bột mì khô để lát nữa nhào bột đỡ bị dính nhé.

Tiến hành nhào bột cho đến khi bột trở thành hỗn hợp dẻo mịn. Bạn dùng khăn ấm hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở phồng lên.

Sau khi hết thời gian ủ bánh, bạn lấy bột ra, cho chúng lên 1 mặt phẳng có phủ 1 lớp bột khô (đã để dành trước đó), nhào đi nhào lại cho đến khi bột mịn dẻo. Để đó khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Nặn hình bánh

Bạn lấy bột ra, chia thành những phần nhỏ và nặn hình như mong muốn. 

Bước 4: Hấp bánh bao

Sau khi tạo hình xong, bạn xếp bánh lên trên 1 lớp giấy mỏng rồi để chúng vào xửng hấp. Đun sôi nước và đặt xửng vào nồi hấp. Sau khi bánh đã được hấp chín, bạn lấy chúng ra ngoài và có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt hấp dẫn

Bước 1: Nguyên liệu

Trước khi tiến hành thực hiện cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt hấp dẫn, ngon đậm đà, bạn phải chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

• 350gr bột mì
• 175 – 190ml sữa tươi
• 15ml dầu ăn
• 25gr đường
• 5gr men và một tí muối

Phần nhân:

• 500gr thịt heo xay nhuyễn
• 3 cái nấm mèo thái nhỏ
• 1 bó miến ngâm mềm, thái nhỏ
• Nửa củ hành tây thái nhỏ
• 1 củ hành tím cắt lát mỏng
• Ngò và hành lá thải nhỏ
• Trứng cút luộc
• Gia vị để ướp gồm 1 thìa cafe dầu hào, ⅓ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột nêm

Bước 2: Làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn tiến hành trộn đều bột mì, men, đường trong một bát lớn, đổ sữa tươi từ từ vào rồi dùng tay nhào kỹ trong 5 – 7 phút. Cho tiếp dầu ăn vào nhào cho tất cả quyện thành một khối bột mềm mịn.

Sau đó, bạn cho khối bột này vào tô, sử dụng màng bọc hoặc khăn ấm để bọc kín lại. Với cách làm bánh bao bằng bột mì này bạn cần dành khoảng 50 phút để ủ bột cho chúng nở gấp đôi. Khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra, nhào sơ lại và chia bột thành những phần nhỏ.

Bước 3: Làm nhân bánh

Làm nhân bánh theo các bước dưới đây:

• Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu để làm nhân bánh (trừ trứng) trong một tô lớn.
• Tiếp theo, bạn lấy một lượng nhân vừa đủ rồi ấn dẹt, cho trứng vào chính giữa và vo trong lại.
• Lấy phần bột đã chia nhỏ cán mỏng chúng, đặt viên nhân vừa vo vào giữa và túm bột lại sao cho nhân không tràn ra ngoài.
• Chuẩn bị những miếng giấy nhỏ để đặt bánh lên trước khi hấp để không bị dính khi bánh chín.

Bước 4: Hấp bánh bao

• Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm 1 lát chanh hoặc 1 muỗng giấm vào nồi để giúp bánh hấp trắng hơn.
• Bạn cho xửng hấp vào nồi nước sôi và hấp khoảng 15 – 20 phút cho bánh bao chín rồi lấy ra.

Lưu ý: Bạn nên thưởng thức bánh bao lúc còn nóng hổi nhé. Nếu không ăn hết, bạn để chúng vào túi bọc kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào muốn ăn, bạn chỉ lấy ra và hấp lại là có thể dùng được nhé!

Cách làm bánh bao bằng bột mì chay nhân đậu xanh

Ngoài cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt, bạn có thể thay bằng nhân đậu xanh để dùng trong các ngày ăn chay hoặc quá ngán khi ăn thực phẩm chứa nhiều chất đạm.

Vì vậy, daubepgiadinh.com sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh bao bằng bột mì chay nhân đậu xanh siêu ngon và cực dễ làm tại nhà chỉ với 4 bước dưới đây:

Bước 1: Nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm bánh bao gồm:

• 400gr bột mì
• 150gr đậu xanh
• 8gr men nở
• 40gr đường
• 10gr muối
• 15gr bơ
• 150ml nước (có thể thay thế bằng sữa tươi)
• Giấy lót bánh

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Đầu tiên, bạn hòa tan đường và men nở cùng với 100ml nước ấm rồi để trong khoảng 10 phút. 
• Tiến hành đổ bột mì vào một bát lớn, cho bơ thực vật, 1 thìa cà phê đường và ½ thìa cà phê muối vào khuấy đều.
• Tiếp theo, bạn cho từ từ hỗn hợp nước men vào bát bột, sử dụng tay nhào bột thật kỹ đến khi được một khối bột mịn dẻo và độ đàn hồi tốt.
• Bạn lấy một chiếc khăn ấm bọc kín bát bột lại và ủ trong khoảng 1 giờ cho bột nở ra.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Bạn lột vỏ đậu xanh, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 đến 3 giờ cho đậu nở mềm rồi cho chúng vào nồi luộc chín.
• Khi đậu chín mềm, bạn đem đậu xanh xay nhuyễn rồi trộn đều cùng 4 thìa cafe đường. Bạn chia đậu xanh thành những phần nhỏ và vo tròn lại.

Bước 4: Tiến hành làm bánh và hấp bánh bao

• Bột mì sau khi ủ, bạn lấy chúng ra nhào sơ lại lần nữa rồi chia thành những phần bằng nhau, vo tròn lại. 
• Tiến hành cán mỏng từng miếng bột rồi đặt viên đậu xanh vào chính giữa, túm lại cho đẹp mắt.
• Bạn đặt từng chiếc bánh lên các miếng giấy lót.
• Cuối cùng, bạn cho bánh vào xửng hấp, đợi nước sôi, đặt xửng vào hấp khoảng 10 phút để bánh chín là có thể thưởng thức được rồi!

Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa trứng muối siêu ngon

Bánh bao nhân kim sa trứng muối có nguồn gốc từ Trung Hoa. Với loại bánh này, khi chín, bạn bẻ ra thì phần nhân sẽ chảy ra cực hấp dẫn. 

Nguyên liệu

Trước khi thực hiện cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa trứng muối, bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Phần nhân bánh:

• 5 quả trứng muối hấp chín
• 70gr bơ hâm chảy
• 80ml kem whipping
• 15gr bột bắp
• 3 muỗng canh sữa đặc
• 60gr sữa bột

Phần vỏ:

• 200gr bột mì
• ¼ thìa cafe muối
• 10gr đường
• 10gr sữa bột
• 3 gr men
• 120ml sữa tươi (không đường)
• 7 – 8 miếng giấy lót

Cách làm bánh

Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa trứng muối đơn giản chỉ với 3 bước sau đây:

Bước 1: Xay nhuyễn hỗn hợp trứng muối, bơ và kem. Tiếp tục cho toàn bộ nguyên liệu để làm nhân còn lại vào xay tiếp. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa xay xong ra tô và dung màng bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ cho nhân đông lại.

Bước 2: Khi nhân đã đông lại, bạn thoa một lớp dầu ăn lên bàn tay và múc từng thìa nhân, vo tròn lại. Tiếp đến, trộn đều bột mì, sữa bột, men nở, muối và đường trong một tô lớn. Sau đó, đổ từ từ sữa ấm vào rồi dùng ta nhào bột cho thật mịn dẻo. Bạn lấy một khăn ấm đậy kín to bột lại và ủ trong 40 – 50 phút.

Bước 3: Sau khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra nhào lại lần nữa và chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn chúng lại. Cách làm bánh bao bằng bột mì càng ngon khi bạn nhào bột càng lâu để vỏ bánh có độ dai ngon hơn. Cán mỏng bột, đặt viên nhân vào chính giữa và tìm lại thật đẹp.

Bước 4: Bạn xếp bánh lên giấy lót và đặt vào xửng hấp. Đun nước sôi, cho xửng vào hấp bánh chín trong khoảng 10 phút. 

Một số lưu ý khi ăn bánh bao

Việc ăn bánh bao có tốt cho sức khỏe không còn phụ thuộc vào cách mà bạn ăn chúng. Đương nhiên, sử dụng bánh bao rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, làm sao để đảm bảo được chất lượng và dưỡng chất của bánh thì bạn cần lưu ý những điều sau khi thưởng thức bánh bao một cách yên tâm hơn.

Cụ thể:

• Bánh bao ngon hơn khi ăn nóng. Vì vậy, bạn nên hấp bánh trước khi ăn để có thể thưởng thức món ăn này thơm ngon nhất.
• Tùy theo thời gian bảo quản của bánh bao trên bao bì mà bạn sử dụng cho hợp lý. Tránh dùng khi bánh bao quá hạn bởi lúc này, các dưỡng chất trong bánh đã bị biến đổi gây hại cho cơ thể.
• Chọn các cơ sở bánh bao sạch, uy tín để tránh mua phải những loại bánh chứa hóa chất, phụ gia ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
• Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều bánh bao trong cùng 1 thời điểm vì sẽ khiến cơ thể của bạn hấp thụ quá tải dưỡng chất, tích tụ thành mỡ thừa trong cơ thể.

Kết luận

Tóm lại, ăn bánh bao rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn phải biết sử dụng đúng cách cũng như chọn được những chiếc bánh chất lượng. Trên đây là tất cả những thông tin cũng như kiến thức bổ ích mà daubepgiadinh.com muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn có thể bổ sung cho bản thân 4 cách làm bánh bao bằng bột mì thơm ngon, bổ dưỡng cho bạn và cả gia đình của mình nhé!