Nộm gà xé phay hành tây là một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn được yêu thích của mọi lứa tuổi bởi nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản. Hãy cùng daubepgiadinh.com tìm hiểu về cách làm nộm gà xé phay hành tây cực đơn giản qua bài viết sau đây.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, để có một món nộm gà xé phay hành tây thơm ngon thì cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Nguyên liệu để làm món này cũng đơn giản và dễ kiếm.
Bao gồm:
- Thịt gà: 500g
- Hành Tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm: 1 bó
- Chanh, tỏi, ớt, gừng, lạc rang
- Các loại gia vị: nước mắm, đường, bột nêm.
Đây là các loại nguyên liệu chủ yếu để làm món nộm gà xé phay hành tây. Có thể tăng giảm gia vị hoặc nguyên liệu tùy vào khẩu vị mỗi người.
Các bước thực hiện món nộm gà xé phay hành tây
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cho món nộm gà xé phay hành tây. Daubepgiadinh.com sẽ hướng dẫn cách làm món ăn này theo các bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Gà dùng để làm nộm phải được làm sạch lông và rửa sạch sẽ. Sau đó, dùng muối và gừng chà sát lên thịt gà để làm mất mùi tanh của gà. Rửa gà lại bằng nước sạch rồi cho gà vào nồi để luộc. Luộc gà cần đổ nước ngập qua gà để khi luộc gà được chín đều. Khi luộc gà, có thể cho thêm hành tím nướng và gừng được đập dập để thịt gà thêm thơm ngon. Luộc gà với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì giảm cho lửa liu riu rồi luộc thêm khoảng 20 phút là gà chín. Tùy theo kích thước của thịt gà mà có thể điều chỉnh tăng hoặc giảm thời gian luộc cho phù hợp. Có thể kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên qua phần thịt gà, nếu không thấy nước màu hồng ứa ra tức là gà đã chín.
Sau khi gà chín, vớt gà ra để nguội để dễ xé. Có thể ngâm thịt gà vào nước đá để làm nguội và giúp cho da gà giòn, thịt gà săn chắc hơn. Khi gà nguội, xé gà ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Có thể xé bằng tay hoặc dùng kéo cắt nếu gà khó xé. Trong thời gian chờ gà nguội để xé, có thể sơ chế các nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Sơ chế hành tây và các loại gia vị
Để làm một món nộm gà xé phay hành tây ngon thì khâu sơ chế hành tây cũng hết sức quan trọng. Khi mua hành tây, phải lựa củ không bị giập hay nứt để củ hành được ngon. Hành tây sau khi mua về được đem đi bóc vỏ rồi rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao thái lát hành tây thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau khi cắt hành tây phải ngâm ngay vào nước đá để hành tây được giòn, trắng và giảm mùi hăng.
Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó bào sợi vừa ăn. Ngâm cà rốt vào nước đá để nó được giòn ngon hơn.
Rau răm hái bỏ cọng và lá già. Sau đó rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi cắt sợi hoặc giã nhuyễn cùng tỏi tùy theo sở thích mỗi người. Có thể bỏ bớt hạt ớt ra cho đỡ cay. Gừng rửa sạch gọt vỏ rồi đem đi giã nhuyễn. Lạc khi mua về nhặt bỏ các hạt bị hỏng rồi cho vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ để lạc được chín đều và ngon. Sau đó giã nhỏ lạc cho vừa ăn.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Nước trộn cũng là một yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định món nộm gà này có ngon hay không. Nước trộn còn được coi là linh hồn của món nộm gà xé phay hành tây.
Cho tất cả tỏi, ớt, gừng đã được chuẩn bị vào bát. Dùng 1 quả chanh vắt lấy nước. Cho vào bát 2 muỗng nước mắm ngon và 2 muỗng đường. Sau đó, trộn lên cho tất cả các nguyên liệu trong bát nước chấm hòa quyện vào nhau. Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Trộn nộm gà xé phay hành tây
Sau khi đã sơ chế gà và các nguyên liệu khác xong sẽ đến bước trộn nộm. Chuẩn bị một cái tô lớn, sau đó cho gà vào và rưới một ít nước trộn lên rồi trộn đều gà trước cho gà thấm. Sau 5 phút, cho hành tây và các nguyên liệu khác vào trộn cùng. Rưới đều nước trộn rồi trộn đều tay nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Có thể đeo bao tay để trộn nộm dễ dàng hơn. Sau khi trộn xong, để nộm gà xé phay hành tây khoảng 15 phút cho nộm ngấm gia vị là có thể thưởng thức.
Đến bữa ăn chỉ cần bày nộm ra đĩa, rải đậu phộng lên trang trí là đã có một đĩa nộm gà xé phay hành tây thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.
Thành phẩm của món nộm gà xé phay hành tây
Món nộm gà xé phay hành tây là một món ăn ngon mà cách làm cũng không quá phức tạp. Sau khi trộn nộm xong, một món nộm gà xé phay hành tây ngon là một món nộm phải bảo đảm:
Thịt gà ngon, không bở, da gà vàng giòn tất cả thấm đều gia vị.
Hành tây, cà rốt giòn, hành tây trắng không bị hăng.
Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, món ăn có mùi thơm của rau răm.
Những lưu ý khi làm món nộm gà xé phay hành tây
Món nộm gà xé phay hành tây là một món ăn ngon và dễ làm. Những để có một món nộm ngon thì cũng cần phải có những lưu ý trong khâu chuẩn bị và chế biến nguyên liệu:
Để chọn gà ngon cho món nộm này thì nên chọn những con gà săn chắc, chân dài, thân nhỏ. Chọn gà có phần da vàng óng ánh, có những phần thịt có màu vàng đậm đẹp mắt, không bị thâm hay có đốm bất thường. Thịt gà có mùi thơm tự nhiên, không có mùi bất thường. Đưa tay ấn vào gà thấy thịt săn chắc là gà ngon, không bị nhão. Nếu thịt gà bị nhão, có màu sắc và mùi lạ thì không nên chọn mua thì có thể đây là loại thịt không đảm bảo an toàn.
Khi chọn hành tây, nên chọn những củ có hình dáng tròn đều và màu vỏ đẹp mắt, không có đốm nâu và không bị giập nát. Những củ hành tây có phần rễ dài là những củ hành tây còn tươi mới. Nên ấn tay vào hành tây, chọn những củ khi ấn vào chắc tay, không bị mềm, không có mùi hôi bất thường. Những củ hành tây đạt được những tiêu chí trên sẽ đảm bảo cho ra món nộm thơm ngon nức mũi.
Đối với hành tây và cà rốt, sau khi sơ chế xong thì nên để vào tủ lạnh trước khi trộn nộm khoảng 30 phút để được giòn ngon hơn khi ăn.
Để món nộm này không bị ra nhiều nước, nên để ráo các loại rau và nguyên liệu trước khi trộn. Nước mắm trộn nộm không nên pha thêm nước để nước mắm được sánh quyện.
Không nên để nộm gà xé phay hành tây quá lâu mà chưa ăn sẽ làm cho các loại rau củ bị mềm và không giữ được độ giòn tự nhiên.
Các loại nộm gà xé phay khác
Nộm gà xé phay hoa chuối
Món nộm gà xé phay hoa chuối cũng là món nộm dễ làm và ngon không kém. Món nộm này cũng làm hoàn toàn tương tự nộm gà xé phay hành tây. Các bước sơ chế nguyên liệu, pha nước trộn và trộn nộm cũng tương tự. Chỉ lưu ý đối với nguyên liệu hoa chuối. Hoa chuối được thái lát mỏng rồi ngâm ngay vào thau nước muối để hoa chuối không thâm và đắng. Hoa chuối cũng khó thấm gia vị hơn nên phải trộn đều tay để cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
Các bước làm món nộm gà xé phay hoa chuối:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Cách lựa chọn gà và sơ chế tương tự như đã làm ở món nộm gà xé phay hành tây.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
Đối với cà rốt, rau răm, tỏi, ớt, gừng và đậu phộng cũng làm tương tự như trên. Hoa chuối được loại bỏ những vỏ già ở bên ngoài. Sau đó thái thật mỏng để dễ ăn và hoa chuối dễ thấm gia vị hơn. Ngâm hoa chuối đã cắt vào nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Hoa chuối được ngâm vào nước sẽ giúp cho hoa chuối không bị thâm đen và loại bỏ vị chát.
Bước 3: Pha nước trộn
Cho các nguyên liệu để pha nước trộn vào cùng một bát. Cho vào đó 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và một muỗng giấm rồi khuấy đều lên. Sau đó nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị của gia đình mình hay chưa.
Bước 4: Trộn nộm
Cho gà vào một cái tô to rồi trộn trước một ít nước trộn cho gà ngấm gia vị. Sau đó bỏ hoa chuối và tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô. Cho nước trộn nộm vào rồi trộn đều tay cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, cho nộm gà ra đĩa, rắc thêm một ít rau răm và đậu phồng nữa là đã có một món nộm gà hoa chuối thơm ngon hấp dẫn.
Nộm gà xé phay dưa chuột
Món nộm gà xé phay dưa chuột này tương đối khá dễ làm và ngon. Cách làm món nộm này cũng tương tự như những món nộm trên. Nguyên liệu dưa chuột được cắt khúc vừa ăn nhưng không quá nhỏ. Khi trộn nộm thì dưa chuột sẽ bị teo lại. Đây là món ăn thanh mát và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Các bước để làm món nộm gà xé phay dưa chuột:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Cách làm tương tự như hai món nộm gà ở trên.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
Các nguyên liệu được sơ chế như món nộm gà xé phay hành tây và hoa chuối. Đối với dưa chuột, dưa chuột rửa sạch rồi bỏ hạt. Thái dưa chuột thành từng sợi vừa ăn. Ngâm dưa chuột vào nước đá để dưa chuột được giòn và ngon hơn.
Bước 3: Pha nước trộn
Cách pha nước chấm với công thức 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 1 muỗng nước cốt chanh.Cho thêm hành, tỏi băm nhuyễn vào trộn đều.
Bước 4: Trộn nộm
Cho thịt gà, dưa chuột và tất cả các nguyên liệu vào một cái tô lớn. Rưới đều nước trộn nộm lên rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút cho nộm thấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm nộm gà xé phay hành tây thơm ngon của daubepgiadinh.com. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi. Món ăn ngon để làm món khai vị hay đổi món cho bữa cơm gia đình thêm thơm ngon hấp dẫn.
Bài viết tham khảo: Cách Làm Đế Bánh Pizza Ngon ,Đơn Giản Tại Nhà
