Nộm rau muống là món gỏi trộn dân dã thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Cách làm nộm rau muống rất đơn giản, chỉ với các nguyên liệu phong phú dễ tìm cộng thêm những bó rau muống xanh non, vậy là bạn đã có ngay món nộm rau muống giòn ngon khó cưỡng. Hãy cùng Daubepgiadinh bắt tay vào thực hiện ngay 2 cách làm nộm rau muống trong bài viết dưới này nhé!
Mục Lục
Cách làm nộm rau muống giòn ngon hấp dẫn tại nhà
Khi mâm cơm gia đình đã có nhiều món ăn thừa chất đạm như thịt, cá, và hải sản. Chúng ta cũng cần chuẩn bị thêm một số món ăn thanh đạm chống ngán để cân bằng lại khẩu vị cũng như là đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Mời bạn tham khảo 2 cách làm nộm rau muống có vị chua, ngọt thanh sau đây:
Cách làm nộm rau muống đậu phộng
Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm rau muống đậu phộng
1 bó rau muống non 0,5kg
Đậu phộng rang bóc vỏ 100gr
Ớt sừng đỏ 1-2 quả
Gừng 1 củ
Nước cốt chanh
Đường
Nước mắm
Tỏi đã bóc vỏ 1 củ
Chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế rau muống
Rau muống non sau khi mua về, bạn nhặt lấy những ngọn non thành 2 – 3 phần rồi mang đi ngâm với muối loãng khoảng 5 phút. Sau khi đã ngâm rau muống đủ 5 phút, bạn vớt ra rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Lưu ý: Bạn chỉ nhặt phần cuống hoặc ngọn non của rau muống, bởi vì phần non khi chế biến sẽ có độ giòn ngon nhất định.
Bước 2: Pha nước trộn rau muống
Tỏi mang đi đập dập và băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục xẻ dọc trái ớt sừng đỏ và bỏ hạt ớt rồi băm nhuyễn cùng tỏi. Tiếp đến, bạn pha nước trộn rau theo tỉ lệ như sau:
3 thìa canh nước trắng/nước lọc
2 thìa canh đường trắng
2 thìa canh nước mắm ngon
1,5 muỗng nước cốt chanh vào hỗn hợp tỏi ớt và khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
Sau khi hỗn hợp nước trộn đã hòa quyện vào nhau, bạn tiếp tục nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho đến khi nước trộn có đủ độ chua, mặn , ngọt hợp với khẩu vị của mình thì dừng lại.
Bước 3: Trộn rau muống
Bạn cho rau muống vào một tô lớn rồi tiến hành đổ hỗn hợp nước trộn lên đều khắp bề mặt của rau. Sau đó, bạn dùng tay hoặc đũa để trộn đều tay và để hỗn hợp thấm vào rau trong khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho rau muống ra một đĩa lớn và cho đậu phộng vào trên bề mặt của rau là đã có thể bày ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức rồi.
Lưu ý: Khi bạn trộn rau muốn và hỗn hợp nước trộn, bạn cần trộn nhẹ tay, tránh trình trạng trộn quá tay sẽ làm mất đi độ giòn ngon của rau muống.
Cách làm nộm rau muống thịt bò
Trong danh sách những cách làm nộm rau muống ngon, thì không thể thiếu nộm rau muống thịt bò. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại rất dễ dàng chế biến ngay tại nhà nữa.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm rau muống thịt bò
Rau muống non 0,5kg
Thịt bò 200gr (nên chọn phần nạc vai, nạc mông hoặc bắp bò)
Đậu phộng rạng bóc vỏ 50gr
Nước cốt chanh
Ớt sừng đỏ 1-2 quả
Tỏi lột vỏ 1 củ
Hạt nêm
Đường
Dầu ăn
Nước mắm
Chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế rau muống, chanh và ớt
Tất cả nguyên liệu rau muống, chanh và ớt, bạn tiến hành tương tự như hướng dẫn cách làm món nộm rau muống đậu phộng ở trên.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
Bạn nướng sơ củ gừng trên bếp lửa, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn dùng hỗn hợp gừng đã được giã nhuyễn chà xát đều lên khắp bề mặt miếng thịt. Mùi gừng có công dụng khử sạch mùi đặc trưng của thịt bò rất hiệu quả. Tiếp đến, bạn thái từng lát mỏng thịt bò vừa ăn rồi cho ra tô.
Bước 3: Làm tái thịt bò
Bạn cho một ít dầu vào chảo nóng rồi cho thịt bò đã được thái nhỏ vào rồi đảo đều tay trong vòng 1 phút và tắt bếp. Tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn mà bạn có thể xào chín kỹ miếng thịt bò hoặc xào tái sơ qua đều được.
Bước 4: Làm nước trộn rau muống
Cũng tương tự nước trộn của cách làm nộm rau muống đậu phộng ở trên, bạn cũng sẽ cho vào chén lần lượt các gia vị sau:
3 thìa canh nước trắng/nước lọc
2 thìa canh đường trắng
2 thìa canh nước mắm ngon
1,5 muỗng nước cốt chanh
Sau đó bạn dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết đường rồi cho thêm hỗn hợp ớt tỏi bằm nhuyễn vào. Bạn tiếp tục trộn đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị sao cho nước trộn có đủ độ chua, mặn ngọt phù hợp với khẩu vị của mình là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho rau muống và thịt bò ra một tô lớn, tiếp tục rưới hỗn hợp nước trộn lên và bắt đầu trộn đều. Trong quá trình trộn đều thịt bò và rau muống, bạn nên trộn nhẹ tay và đều tay trong vòng 10 phút để hỗn hợp nước trộn có thể thấm đều cả rau và thịt bò.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp rau và thịt bò ra dĩa và mời gia đình thưởng thức món ăn ngon. Lưu ý nhỏ là bạn nhớ rắc thêm đậu phộng lên trên bề mặt để làm tăng thêm độ hấp dẫn và độ béo cho món ăn nhé!
Lưu ý cách chọn rau muống tươi ngon làm nộm
Rau muống có độ ngon nhất khi vào mùa chính vụ từ tháng 4 đến tháng 6 hằng năm. Vì ở giai đoạn này, rau muống được trồng và phát triển tốt trong môi trường thuận lợi, nông dân sẽ không sử dụng quá nhiều hóa chất cho cây.
Nên đi chợ sớm để chọn mua được những bó rau muống tươi mới.
Chọn mua những bó rau muống có màu xanh thẩm, có kích thước bằng đầu đũa ăn cơm, phần ngọn nhỏ và có độ hơi giòn cứng.
Không chọn mua những bó rau muống có kích cỡ to hoặc có màu xanh mướt bất thường, bởi vì những bó rau muống này có thể được trồng trái mùa vụ hoặc bị phun nhiều chất kích thích tăng trưởng.
Những lợi ích của việc ăn rau muống
Giảm cholesterol
Rau muống luôn được xuất hiện trong thực đơn của người đang muốn giảm cân và nồng độ cholesterol. Rau muống chứa đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Những chất dinh dưỡng mà rau muống mang lại, giúp cơ thể giảm được nồng độ cholesterol cao, từ đó giảm được các nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim,…
Hỗ trợ điều trị thiếu máu
Nhờ vào hàm lượng chất sắt dòi dào trong rau muống. Nên việc dùng các món ăn được chế biến từ rau muống đúng cách và hợp lý sẽ giúp hỗ trợ những người mắc bệnh thiếu máu và giúp phụ nữ mang thai được bổ sung đầy đủ chất sắc cho cơ thể.
Phòng chống bệnh tiểu đường
Những món ăn được làm từ rau muống, không những thơm ngon hấp dẫn mà lại còn rất tốt cho sức khỏe của người bị tiểu đường. Theo các nghiên cứu, những người bị bệnh tiểu đường thường xuyên ăn các món có chứa rau muống sẽ có khả năng ngăn chặn và làm giảm lượng đường huyết trong máu.
Ngoài ra, trong rau muống có chưa một hoạt chất tự nhiên có chức năng hoạt động tương tự như insulin. Do đó, việc ăn rau muống thường xuyên còn có thể giúp cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường lâu năm ngăn chặn được các biến chứng như mỡ máu, huyết áp,…
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Theo các nghiên cứu, rau muống là một loại rau có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giàu vitamin và beta – carotene. Những dưỡng chất này có khả năng làm giảm nộng độ cholesterol toàn phần cho cơ thể, không hình thành các mảng lipid có nguy cơ gây xơ vữa động mạch vành. Từ đó, giảm được tình trạng xảy ra các cơn đau tim và đột quỵ. Hơn thế nữa, rau muống còn chứa còn chứa hợp chất Magie, hợp chất này giúp làm giảm huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch
Lời kết
Vậy là bạn đã cùng Daubepgiadinh hoàn thành xong món nộm rau muống vô cùng đơn giản tại nhà rồi đấy. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách làm nộm rau muống này, bạn có thể làm mới thức đơn món ăn hàng ngày và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mình nhé! Cảm ơn bạn đã đọc bài.
