Các làm xíu mại ăn bánh mì chỉ với 4 bước nhưng ai cũng mê

24/09/2022

Đối với chúng ta bữa sáng đã luôn là bữa ăn quan trọng nhất trong một ngày, đôi khi nó còn quyết định phần nào về trải nghiệm xuyên suốt cả ngày dài. Khởi đầu bằng một bữa sáng ngon lành luôn tuyệt hơn một bữa sáng bị vấn đề về hương vị hay trải nghiệm đúng không nào ? Và vì thế, xíu mại và bánh mì với những ưu điểm cả về hương vị, sự thuận tiện và đầy đủ dinh dưỡng luôn trong top những lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Trong bài viết này daubepgiadinh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xíu mại ăn bánh mì mà cũng mê chỉ với 4 bước đơn giản. 

cách làm xíu mại ăn bánh mì

Một chút về lịch sử của món xíu mại. 

Xíu mại hay chúng ta có thể gọi là sú mại là một món ăn khởi nguồn từ Trung Quốc, từ lâu món xíu mại đã luôn được ưu chuộng và thường được xem như một món dimsum để ăn kèm.

Xưa kia xíu mại được phục vụ và xem như một loại thực phẩm thiết yếu và là một đặc sản địa phương của Hồi Hột, Nội Mông, nơi được xem như vùng đất khai sinh ra món ăn này. Xíu mại cũng thường được phục vụ chung với trà tại các tửu lâu.

Qua thời gian, món xíu mại du nhập vào các nước với nhiều biến thể đặc sắc, càng thể hiện sự đa dạng của món nă này. Chẳng hạn như khi tới Indonesia, xíu mại được gọi với cái tên Siomai hay Siyomay, ở đây nó được bọc bên ngoài một lớp vỏ như bánh hoành thánh và được chiên giòn, chấm với nước tương được vắt một chút nước cốt quýt địa phương.

Một loại xíu mại khác thì được biết đến với cái tên xíu mại Nhật bản, trên cơ bản thì loại xíu mại này gần giống như siomai nhưng được bọc thêm một lớp rong biển Nori khô ăn liền.

Khi du nhập sang Việt Nam, loại xíu mại được ưa chuộng nhất là loại xíu mại sốt cà chua dùng ăn kèm bánh mì và thường được dùng cho bữa sáng, nhất là với những người bận rộn nhưng muốn một bữa sáng hoàn chỉnh cả về hương vị mà vẫn tiện lợi, nhanh gọn thi đây là một trong những lựa chọn hàng đầu để khởi đầu cho một ngày mới đầy những trải nghiệm. Và bài viết này của daubepgiadinh.com hướng dẫn bạn làm chính là món xíu mại tuyệt vời này. Bây giờ chúng ta cùng bắt đầu nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu.

Để có món bánh mì xíu mại sốt cà chua ăn kèm bánh mì ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị gồm :

  • Thịt heo xay : 300g
  • Bánh mì : 3 bánh
  • Cà chua : 3 trái
  • Hành tây, hành tím :  mỗi loại 1 củ 
  • Hành lá : 1 cọng
  • Tỏi : 2 tép
  • Các loại gia vị thông dụng ( muối / đường / bột ngọt / tiêu xay )

nguyên liệu cách làm xíu lại ăn bánh mì

Sơ chế 

Thịt heo xay bạn chọn loại ba chỉ, thăn lưng có cả nạc và mỡ để làm thịt viên xíu mại, nó sẽ giúp viên xíu mại của chúng ta không bị khô.

Hành tây, hành tím bóc bỏ, sau đó một nửa cắt kiểu hạt lựu nhỏ, nủa còn lại chúng ta cắt kiểu múi cau. 

Tỏi dập dẹp để dễ bóc vỏ sau đó băm nhuyễn bỏ vào chén.

Cà chua rửa sạch, khía hình chữ X hoặc chữ thập, sau đó bỏ vào nồi chần sơ qua để vỏ rời thịt quả, bỏ hết hạt sau đó băm nhuyễn.

Hành lá bạn cũng rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Lấy nửa cái bánh mì hoặc nếu thích thì có thể dùng hẳn 1 cái sau đó xé nhỏ rồi bóp vụn.

Trộn thịt viên

Bỏ thịt heo xay đã chuyển bị sẵn vào một chiếc bát sạch, sau đó bỏ vào bát phần hành tây và hành tím cát hạt lựu. Tiếp tục thêm vào tô 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, cuối cùng bỏ vụn bánh mì đã làm ở trên bỏ vào tô sau đó trộn đều hỗn hợp.

Sau khi hoàn tất bước trên, tiếp đó lấy một lượng thịt vừa đủ cho vào lòng bàn tay và vo tròn nó. Tiếp đấy bạn có thể lựa chọn giữ việc hấp chín hoặc chiên các viên thịt xíu mại vừa mới vo viên.

thịt viên trong cách làm xíu mại ăn bánh mì

Làm sốt cà chua 

Sau khi đã hoàn tất việc chuẩn bị phần thịt viên, tiếp đến là phần sốt cà chua đi cùng. 

Đầu tiên chúng ta bật bếp và bỏ nồi nấu lên, bỏ vào nồi  một muỗng canh dầu ăn và nửa muỗng dầu hào, sau khi dầu sôi bỏ phần hành tây và tỏi đã băm nhuyễn vào, phi đến khi thấy phần hành tây và tỏi có mùi thơm.

Tiếp theo cho vào nồi phần cà chua đã chuẩn bị sẵn vào, xào sơ qua cho tới khi thấy cà chua đã nhừ thì cho khoảng 400ml nước, đun đến sôi, nêm vào nửa muỗng cà phê đường ( 1 muỗng nếu bạn muốn ăn ngọt ), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Khuấy từ từ đều tay nhằm giúp các thành phần của sốt hòa tan đều vào nhau để hương vị trở nên ngon nhất, tiếp theo đó bạn thả các viên xíu mại đã làm vào, giảm nhẹ lửa và tiếp tục nấu trong 5-7 phút, sau đó cho vào phần hành tây đã cắt múi cau vào, nấu tiếp 3-5 phút rồi tắt bếp.

sốt cà trong cách làm xíu mại ăn bánh mì

Hoàn thành

Cho ra dĩa các viên xíu mại và nước sốt vừa đủ, trang trí trên bề mặt phần xíu mại một vài cọng ngò rí, một ít tiêu xay, chuẩn bị bánh mì nóng giòn để ăn kèm.

thành phẩm của cách làm xíu mại ăn bánh mì

Vậy bạn đã có một món ăn không những thơm ngon nhưng không kém phần dinh dưỡng cho bữa sáng để thưởng thức. Bạn có thể ăn bằng riêng và chấm từng miếng bánh mì hoặc nếu bạn hơi vội có thể nhận xíu mại và chan nước sốt vào trong bánh mì để thuận tiện mang đi.

Một vài loại xíu mại khác mà bạn có thể hứng thú.

Ngoài loại xíu mại sốt cà như trên thì daubepgiadinh.com xin gửi tới bạn 2 loại xíu mại khác không kém phần hấp dẫn.

Xíu mại Đà Lạt

xíu mại đà lạt, một cách làm xíu mại ăn bánh mì

Món xíu mại Đà Lạt đã luôn là món ăn “ must try “  khi đến thành phố ngàn hoa, với việc cách làm gần giống với xíu mại sốt cà chua ở trên với mùi vị đặc trưng của nước lèo khiến xíu mại Đà Lạt vẫn luôn được đánh giá cao.

Cách làm nước sốt xíu mại Đà Lạt

Cho nồi lên bếp, bỏ vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng và bỏ hành tây cắt múi cau vào và xào cho đến khi hành chuyển sang trong,sau đó cho khoảng 100g da heo vào xào, khi da heo đã săn lại thì đổ khoảng 1,5 lít nước. Tiếp tục nấu cho sôi, nêm nếm gia vị đặt biệt là đường phèn để tạo vị thanh đặc trưng, sau đó cho các viên xíu mại đã chuẩn bị sẵn vào và tiếp tục nấu cỡ 10 phút cho chín là được.

Xíu mại bò

xíu mại bò, một cách làm xíu mại ăn bánh mì

Nếu bạn là người thích đồ chiên bạn hẳn sẽ cực kì hợp gu với món xíu mại bò này. Xíu mại bò dùng thịt bò băm thay vì thịt heo như các loại khác, khiến món xíu mại có độ dai và hương vị đặt trưng của thịt bò. Thay vì ăn với nước sốt như các loại xíu mại heo thông thường, chúng ta sẽ chiên vàng các viên xíu mại lên và ăn kèm nước chấm đặc chế, đảm bảo sẽ cực tốn cơm.

Cách làm nước sốt xíu mại bò

Cho vào 1 chén sạch 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 chút ớt và tỏi băm, 1 muỗng canh đường sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau.

Bỏ phần hỗn hợp nước sốt trên lên bếp và đun đến khi bạn thấy phần nước sốt trở thành dạng sệt thì tắt bếp.

Rưới nước sốt vừa làm lên phần xíu mại bò đã chiên và món xíu mại bò của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Các Lưu ý nhỏ để món xíu mại của bạn hoàn hảo hơn.

  • Chọn thịt để làm xá xíu ta chọn thịt tươi, có một chút mỡ sẽ giúp viên thịt thơm ngon và thấm vị hơn.
  • Cà chua ta chọn quả tươi mọng, cuống xanh, không có dấu hiệu chảy nước hay chuyển màu.
  • Nên chọn chiên thay vì hấp thịt viên xíu mại vì sẽ giúp viên thịt thêm đậm đà.

Có thể bạn quan tâm : Cách nấu canh trứng cà chua.

Kết luận.

Bài viết về cách làm xíu mại ăn bánh mì của daubepgiadinh.com đến đây là kết thúc. Mong rằng bài viết trên sẽ giúp bạn làm ra một món xíu mại ngon và dễ dàng nhất để cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè. Daubepgiadinh.com xin chào tạm biệt và mong rằng sẽ gặp lại bạn ở những bài viết kế.

Tác giả: Hồng Thu

Với khát vọng đem ẩm thực Việt hội nhập bàn tiệc của thế giới, Chef Thu Hồng đã luôn trau dồi và học hỏi không ngừng để góp một phần nhỏ trong việc đưa nền ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế