3 Cách Làm Thịt Viên Sốt Cà Chua Hương Vị Tuyệt Đỉnh

20/09/2022

Thịt viên sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của rất nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ăn để hương vị đậm đà khiến cho người thưởng thức say mê và nhớ mãi. 

Kết hợp từ vị ngọt béo của những viên thịt quyện cùng vị chua dịu của cà chua cùng một vài nguyên liệu khác khiến cho món ăn trở nên thơm ngon không cưỡng lại được.  daubepgiadinh.com sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Thịt Viên Sốt Cà Chua , cùng tìm hiểu ngay nhé.

Cách làm thịt viên rau củ sốt cà chua

Nguyên liệu 

Trước khi tìm hiểu Cách Làm Thịt Viên Sốt Cà Chua rau củ bạn cần đi chợ mua những nguyên liệu sau:

  • 500 gram thịt heo xay sẵn
  • 100 gram đậu cô ve
  • 100 gram cà rốt
  • 100 gram nấm hương
  • 3 nhánh rau mùi
  • 3 quả cà chua
  • Hành tím, hành lá, hạt tiêu
  • Các gia vị cơ bản: Dầu ăn, dầu hào, muối, bột nêm, bột năng…làm thịt viên sốt cà chua nguyên liệu chính rau củ

Sơ chế nguyên liệu

  • Trước tiên thịt heo sau khi mua về bạn cho ra tô lớn, thịt heo bạn có thể mua về rồi băm nhuyễn hoặc mua thịt xay sẵn.
  • Nấm hương bạn rửa sạch ngâm vào tô nước ấm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại và băm nhỏ.
  • Đậu cô ve bỏ 2 đầu tước xơ 2 hai bên, cà rốt cạo sạch vỏ tất cả cắt thành hạt lựu 
  • Cà chua, hành lá, hành tím bạn rửa sạch để ráo, cà chua bạn cắt thành hạt lựu, hành tím băm nhỏ, hành lá bạn cắt thành khúc nhỏ bằng nửa đốt ngón tay.
  • Trộn đều thịt xay, nấm hương,đậu, cà rốt, hành tím đã băm nhỏ cùng ½ thìa cà phê hạt nêm, một ít hạt tiêu, 1 muỗng bột năng ướp khoảng 10 phút bảo quản trong ngăn mát để ngấm gia vịSơ chế nguyên liệu làm thịt viên sốt cà chua từ rau củ

Tạo hình viên thịt và chiên 

  • Trước tiên để đảm bảo an toàn thực phẩm bạn hãy đeo bao tay đã nhé. Tiếp theo bạn hãy lấy tô thịt đang ướp trong ngăn mát vỡ thành từng viên nhỏ vừa ăn.
  • Cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo trên bếp đợi một lát cho dầu già, thả từng viên thịt vào chiên sơ qua các mặt, sau khi thả thịt bạn nhớ để lửa vừa cho viên thịt chiên đều nhé
  • Bạn lật từng mặt viên thịt cho đến khi thịt ngả vàng rồi vớt ra luôn, không nên để viên thịt chín quá sẽ khiến cho món ăn bị khô không giữ được độ mềm ngọt của thịt.
  • Bạn nên chuẩn bị giấy thấm dầu lót trên đĩa khi vớt thịt viên giấy sẽ thấm bớt dầu ăn khiến cho món ăn không bị ngấy.tạo hình viên thịt viên sốt cà chua

Chế biến sốt

  • Bạn đổ bớt dầu ăn trong chảo vừa chiên thịt ra bát, để lại khoảng 30 ml dầu ăn, sau đó cho một muỗng hành tím chiên thơm. 
  • Khi hành ngả vàng bạn hãy đổ cà chua thái hạt lựu chuẩn bị từ trước vào đảo đều cho cà chua nhừ ra.
  • Bạn nêm khoảng ½ muỗng hạt nêm đảo đều, nếu gia đình nào thích món ăn có vị cay một chút bạn có thể thêm 1 muỗng tương ớt vào cùng.
  • Sau đó đổ vào chảo khoảng nửa bát nhỏ nước lọc nhỏ đun cho đến khi nước sấp sấp.

Nấu thịt viên cùng sốt

Tiếp theo bạn cho thịt viên vào nước sốt đảo đều nhẹ tay nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, nấu khoảng 5 phút nữa cho cà chua và thịt quyện vào nhau đến khi tổ hợp sền sệt bạn vào rồi tắt bếp.

Nấu thịt viên với sốt để làm thịt viên sốt cà chua từ rau củ

Trình bày và thưởng thức món ăn

Đây là bước cuối cùng khi thực hiện cách làm thịt viên sốt cà chua nguyên liệu chính từ rau củ bạn xếp một lớp rau diếp lên đĩa rồi cho đồ ăn lên rắc thêm ít hạt tiêu và hành lá, rau mùi lên cho bắt mắt. 

Món ăn này có này khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon và “tốn cơm”.

Món ăn được sử dụng đa dạng khi kết hợp ăn kèm bánh mì hay spaghetti đều rất ngon và được nhiều người ưa thích.

Thành phẩm 

Món thịt viên sốt cà chua nguyên liệu chính từ rau củ khi hoàn thành nếu đạt được những tiêu chuẩn sau thì bạn đã rất thành công:

  • Các viên thịt được vo tròn đều bằng nhau, các nguyên liệu và thịt kết dính và nhau không bị vỡ ra
  • Thịt thơm ngon không bị ngấy, nước sốt cân bằng giữa vị ngọt và chua, món ăn có màu đỏ cam nhìn bắt mắt.
  • Nước sốt có độ sánh vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc sệt.Thành phẩm thịt viên sốt cà chua từ rau củ

Cách làm thịt viên sốt cà chua phô mai

Nguyên liệu

  • 500 gram thịt heo xay sẵn
  • 50 gram phô mai Cheddar
  • 50 gram phô mai Mozzarella
  • 1 củ hành tây, nửa củ tỏi
  • 2 nhánh ngò tây
  • 1 muỗng tương cà
  • 3 quả cà chua
  • Các gia vị cơ bản: Dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm, bột năng…nguyên liệulafm thịt viên sốt cà chua phô mai

Sơ chế nguyên liệu

  • Cà chua, hành tây rửa sạch cắt thành hạt lựu, hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
  • Thịt heo xay ra tô lớn cho vào thêm 1 muỗng tương cà và các gia vị sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Tiến hành thực hiện 

  • Lấy thịt trong tủ ra vo thành các viên vừa ăn sau đó cho vào lò vi sóng quay tầm 4 phút.
  • Trong khi đợi thịt quay bạn phi thơm tỏi băm sau đó cho cà chua, hành tây vào xào nêm gia vị cho vừa miệng, đun tầm 10 phút cho hỗn hợp hoà trộn rồi tắt bếp.
  • Dùng một đĩa có lòng sây xếp thịt viên vào đổ hỗn hợp trên vào, rồi rắc phô mai Cheddar và Mozzarella lên.
  • Cho đĩa thịt vào lò vi nướng sét chế độ 180 độ, 12 phút. Cuối cùng lấy ra rắc ngò tây đã cắt nhỏ lên trên.

Thành phẩm

Món thịt viên sốt cà chua phô mai sau khi nướng nếu đạt được những tiêu chuẩn sau thì bạn đã rất thành công:

  • Phô mai trên mặt món ăn chảy có thể kéo thành sợi, màu sắc bắt mặt từ sự kết hợp màu đỏ cam của cà chua, màu vàng của phô mai và màu xanh của ngò tây.
  • Thịt thơm ngon có vị béo ngấy của phô mai, nước sốt chua ngọt khiến cho vị món ăn cân bằng.Thành phẩm thịt viên sốt cà chua phô mai

Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

Nguyên liệu

  • 500 gram thịt heo xay sẵn
  • 20 quả trứng cút
  • 2 nhánh rau mùi
  • 3 quả cà chua, 1 củ hành tím
  • Các gia vị cơ bản: Dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm, nước mắm…

Sơ chế nguyên liệu

  • Trứng cút đem luộc rồi bóc sạch vỏ để vào tô.
  • Cà chua rửa sạch cắt thành hạt lựu, hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
  • Thịt heo xay ra tô lớn trộn đều các gia vị  sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để thấm gia vị.Sơ chế thịt viên bọc trứng sốt cà chua

Tiến hành thực hiện

  • Trước tiên hãy đeo bao tay thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm, lấy một ít thịt vừa đủ dàn đều sau đó để một quả trứng vào trong vo tròn lại sao cho thịt bao hết ngoài trứng.
  • Đổ vào chảo 50ml dầu ăn bỏ từng viên thịt đã bọc trứng vào cho lửa to chiên sơ đến khi thịt hơi ngả vàng.
  • Đổ bớt dầu ăn còn khoảng 20ml dầu cho cà chua, nước lọc và gia vị vào xào đến khi hơi sệt lại.
  • Tiếp theo bạn cho thịt viên vào nước sốt đảo đều nhẹ tay nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, nấu khoảng 2 phút nữa cho tổ hợp hoà quyện.
  • Đổ hỗn hợp ra đĩa, rắc thêm rau mùi, hành lá lên là có thể thưởng thức rồi.Tiến hành làm thịt viên bọc trứng sốt cà chua

Thành phẩm

Chỉ khoảng tầm 30 phút món thịt viên bọc trứng sốt cà chua đã hoàn thành hương thơm nghi ngút, màu sắc hài hoà, thịt mềm đậm đà, trứng thơm béo hoà cùng nước sốt chua dịu ăn cùng cơm mãi không ngán

Thành phẩm thịt viên bọc trứng sốt cà chua

Mách nhỏ bạn một vài bí quyết khi làm món thịt viên sốt cà chua

  • Nên chọn miếng thịt hoặc phần thịt xay có cả nạc và mỡ để lúc ăn không bị khô.
  • Khi trộn thịt với các nguyên liệu nên thêm ít bột mì hoặc bột năng để tang sự kết dính.
  • Viên thịt nên chiên lên thay vì hấp để thịt trông vàng bóng và mùi thơm hơn.
  • Bạn có thể biến tấu món ăn đa dạng thay đổi từ thịt lợn sang thịt bò, cá, tôm.

Kết luận

Qua những chia sẻ chi tiết về cách làm thịt viên sốt cà chuabài viết này đảm bảo các bạn sẽ nấu được món ăn thơm ngon với hương vị đậm đà mà chắc hẳn bất kỳ ai thưởng thức sẽ mê ngay. Trong bữa cơm tới hãy thực hiện ngay nhé, chúc các bạn thành công.

Bài viết tham khảo:

Tác giả: Hồng Thu

Với khát vọng đem ẩm thực Việt hội nhập bàn tiệc của thế giới, Chef Thu Hồng đã luôn trau dồi và học hỏi không ngừng để góp một phần nhỏ trong việc đưa nền ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế