Bánh ngói hạnh nhân là loại bánh thơm ngon, bổ dưỡng lại ít calo nên rất được dân “ăn healthy” rất ưa chuộng, món bánh này là sự kết hợp giữa hương vị bùi bùi của hạt hạnh nhân và vị thơm ngon của trứng, bơ và các nguyên liệu đi kèm. Vì vậy, trong bài viết này daubepgiadinh.com sẽ hướng dẫn bạn Cách làm bánh ngói hạnh nhân cực dễ, cực thơm ngon.
Hạnh nhân- thành phần chính của món bánh này được biết đến là một loại hạt khá phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao như: chất xơ, protein, chất béo, vitamin E, mangan, magie,.. cũng như một lượng nhỏ vitamin B2. Hạnh nhân có tác dụng chống oxi hóa, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm tỷ lệ mắc bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer nhờ thành phần vitamin E dồi dào.
Chính vì những tác dụng tuyệt vời trên mà các món ăn từ hạnh nhân ra đời, trong đó là món bánh ngói. Thực tế, cách làm món này khá đơn giản, không hề phức tạp như chúng ta vẫn nghĩ. Cùng bắt tay ngay vào làm thôi nào.
Mục Lục
Nguyên vật liệu cần thiết để làm bánh ngói hạnh nhân
Để cho ra những chiếc bánh ngói hạnh nhân thơm ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ cũng như nguyên liệu sau đây:
Dụng cụ để làm bánh ngói hạnh nhân
- 1 bát to hoặc âu lớn để trộn bột
- Máy đánh trứng
- Rây
- Lò nướng (bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để thay thế nếu nhà bạn không có lò nướng, tuy nhiên nhiệt độ và thời gian nướng sẽ có sự khác biệt so với việc dùng lò)
- Khay nướng, giấy nến
- Dụng cụ cán bánh
- Lọ, hộp sạch hoặc túi nilon nhỏ để đựng bánh thành phẩm
Cách chọn nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân
Để chắc chắn có thể cho ra lò những chiếc bánh ngon khâu chuẩn bị nguyên liệu cần phải thật kỹ lưỡng. Cụ thể, bạn cần chuẩn bị:
- Lòng trắng trứng: 2 quả
- Đường bột(bạn cũng có thể thay thế bằng đường ăn kiêng nếu bạn đnag trong chế độ giảm cân)
- Bơ lạt
- Sữa đặc có đường
- Sữa bột
- Bột mì đa dụng
- Hạnh nhân lát
Những nguyên liệu trên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh,… Những chiếc bánh ngon nên được làm từ những hạt hạnh nhân chất lượng.
Khi chọn mua hạnh nhân bạn cần ưu tiên chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Nếu có thể, bạn nên chọn mua hạnh nhân nhập khẩu từ Mỹ, các nước Trung Đông, Trung Á. Nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thường được in bên ngoài bao bì sản phẩm. Hoặc bạn có thể yêu cầu bên bán cung cấp giấy tờ xác nhận chất lượng sản phẩm. Có như thế bạn mới chọn được những hạt hạnh nhân tốt nhất.
Thứ hai, đó là chọn sản phẩm được đóng gói bảo quản cẩn thận. Trên thị trường có rất nhiều loại hạt hạnh nhân được bày bán, cũng như cách đóng gói khác nhau. Tốt nhất bạn nên lựa chọn loại sản phẩm được đóng gói trong hộp nhựa, hộp thủy tinh hoặc nếu đóng gói trong bao thì đó cũng nên là loại bao bì 2 lớp và được hút chân không kèm theo túi hút ẩm.
Cuối cùng, đừng quên tham khảo giá bán hạnh nhân ở một số nơi khác nhau để lựa chọn được sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý.
Cách làm bánh ngói hạnh nhân cực dễ
Sau khi khâu chuẩn bị, hãy bắt tay ngay vào việc tạo ra những chiếc bánh của bạn nhé. Trên mạng có nhiều công thức và cách làm khác nhau đôi chút, tuy nhiên, đều có cách thực hiện cơ bản như công thức dưới đây. Các bước thực hiện vô cùng đơn giản như sau:
- Bước 1: Cho lòng trắng trứng vào bát to, cho đường bột/ đường ăn kiêng vào bát dùng máy đánh trứng đánh đến khi tan hết đường (không cần phải bông trứng) rồi cho bơ vào đảo đều. Dùng rây 1 lượng bột mì vào bát sao cho bột thật mịn, không lợn cợn, việc này khá quan trọng vì nó quyết định bánh của bạn có đẹp hay không.
- Bước 2: Tiếp đó, cho hạt hạnh nhân vào hỗn hợp bột và đảo đều chú ý không đảo mạnh tay để hạt không bị nát, bạn cũng có thể dùng máy đánh trứng để hỗn hợp được đều hơn nhưng tránh làm lòng trắng trứng bông lên
- Bước 3: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút
- Bước 4: Lót giấy nến vào khay, dàn thật mỏng hỗn hợp bánh ra khuôn (khoảng 1mm giúp bánh chín nhanh hơn và giòn đều hơn)
- Bước 5: Cho khuôn nướng vào lò và nướng trong 10 phút với mức nhiệt 150 độ, sau đó giảm về 100 độ để làm giòn bánh
- Bước 6: Sau khi bánh chín, đợi bánh nguội rồi cắt bánh theo ý thích và cho vào lọ, hộp sạch
Bí quyết để làm bánh ngói hạnh nhân thơm ngon
- Để bánh chín đều bạn nên dàn bánh đều nhất có thể, việc dàn bánh thật mỏng sẽ khiến những bạn lần đầu làm bánh gặp chút khó khăn nhưng ít nhất không nên để chỗ nhiều chỗ ít bột.
- Với công thức trên, bánh có lượng bột khá ít nên nướng sao cho toàn bộ bề mặt bánh có màu vàng rơm sẽ giúp bánh giòn hơn.
- Việc dùng giấy nến để nướng bánh sẽ giúp bánh tróc và dễ lấy ra hơn, nhưng nếu bạn không chuẩn bị được giấy nến có thể thay thế bằng việc quét 1 lớp dầu hoặc bơ mỏng mặt trong khuôn.
- Nếu bánh nguội nhanh làm khó tạo hình thì có thể cho vào lò 1 chút làm nóng, bánh sẽ mềm trở lại. Hoặc khi bánh chín, bạn để nguyên bánh trong lò, dùng đũa hay kẹp gắp gắp từng miếng bánh ra tạo hình.
- Sau khi làm xong bạn có thể tận dụng lòng trắng trứng dư khi làm kem hay custard. Lòng trắng chưa dùng tới có thể trữ trên ngăn đông, khi dùng rã đông là dùng được bình thường.
Xem thêm: 15+ Món Chè Ngon & Cách Nấu Ngon Như Ngoài Hàng
Các câu hỏi thường gặp khi làm bánh ngói hạnh nhân
- Bánh ngói hạnh nhân bảo để được bao lâu?
Do bánh được làm thủ công tại nhà không có chất bảo quản nên hạn sử dụng tương đối hạn chế. Thông thường, nếu bánh được bảo quản tốt có thời gian sử dụng là 30 ngày kể từ ngày làm bánh. Nhưng tốt nhất bạn nên ăn trong khoảng 2 tuần đầu, lúc này bánh vẫn giữ được hương vị thơm ngon, độ giòn cũng như giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Bánh ngói hạnh nhân phù hợp với đối tượng nào?
Bánh ngói hạnh nhân đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của nhiều đối tượng, đây được xem là một món bánh ăn vặt tốt cho sức khỏe hoặc thay thế một bữa ăn ít calo. Nó phù hợp cả với những người đang ăn kiêng, giảm cân, người lớn tuổi, bà bầu, trẻ em,…
- Cách bảo quản bánh lâu nhất?
Để giữ bánh được lâu nhất bạn nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, bạn chỉ cần lưu ý là đậy kín hộp hoặc buộc chặt nếu đựng trong túi. Cách này khá đơn giản vì hầu như gia đình nào cũng có một chiếc tủ lạnh, tuy nhiên cũng có một hạn chế đó là bánh dễ bị cứng và không còn thơm như bánh mới nướng. Để khắc phục bạn có thể nướng lại bánh lúc này bánh sẽ giòn và thơm ngon như bánh mới.
- Gía hạt hạnh nhân có đắt không?
Hạt hạnh nhân rất đa dạng từ sản phẩm, nguồn gốc, đến giá bán. Trên thị trường hạt hạnh nhân tươi có giá giao động từ 350.000 VNĐ – 450.000 VNĐ/kg với giá bán lẻ và 200.000 – 230.000 VNĐ/kg với giá bán sỉ từ 25 kg.
Kết luận
Như vậy bạn đã hoàn thành món Bánh ngói hạnh nhân rồi đấy! Rất dễ dàng và nhanh chóng đúng không nào. Việc làm bánh tại nhà giúp bạn có những khoảng không gian riêng của bản thân mình, vừa thư giãn, thoải mái, vừa nâng cao tây nghề nấu nướng của bản thân nữa đó. Không chỉ vậy, việc tự mua nguyên liệu về làm sẽ rẻ và đảm bảo vệ sinh hơn nhiều so với các hộp bánh được bán ở bên ngoài.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh ngói hạnh nhân mà daubepgiadinh.com đã chia sẻ nhé!
