Top 4 cách làm bánh pancake siêu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà

23/09/2022
cách làm bánh pancake

Bánh Pancake hay còn được gọi là bánh nướng chảo có nguồn gốc từ vùng Bretagne thuộc tây bắc nước Pháp, sau này đã trở thành bánh nổi tiếng của Pháp. Cách làm bánh pancake vô cùng đơn giản chỉ từ bột mì, bơ, sữa, trứng mà vẫn hấp dẫn. Bánh pancake được lựa chọn làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, kết hợp cùng với mứt, mật ong, hoa quả tươi,…hay thịt nguội, xúc xích,…

Cùng Đầu bếp gia đình hướng dẫn ngay Top 4 cách làm bánh pancake siêu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn thành công, cùng vào bếp thôi!

Cách làm bánh pancake truyền thống

cách làm bánh pancake

Nguyên liệu

  • Bột mì: 500g
  • Bột nở: 30g 
  • Trứng gà: 4 quả
  • Dầu ăn hoặc bơ
  • Vani: 2 thìa cà phê
  • Muối: ½  thìa cà phê
  • Sữa tươi không đường: 300ml 

Các bước làm

Bước 1: Trộn bột

Cho hỗn hợp gồm bột mì, bột nở, muối và đường vào một chiếc âu vừa đủ. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp thì bánh sẽ có vị đều nhau. Dùng rây để rây bột qua để bột mịn.

Tiếp đến cho sữa tươi không đường và vani, trứng vào âu. Khuấy đều tất cả nguyên liệu cho thật đều để hỗn hợp có màu vàng nhạt là đạt.

Đổ hỗn hợp bột mì và hỗn hợp trứng và tiếp tục khuấy đều để chúng đồng nhất với nhau sẽ thấy có màu vàng nhạt và có bong bóng sủi nhẹ lên. 

Đun chảy một chút bơ rồi đổ vào hỗn hợp vừa rồi và trộn nhẹ nhàng cho thật đều và mịn.

Bước 2: Nướng bánh

cách làm bánh pancake

Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Quét một lớp bơ hoặc hoặc dầu ăn mỏng lên mặt chảo. 

Khi chảo nóng, múc một thìa bột vừa đủ vào chảo, đổ theo hướng thẳng đứng và từ từ để bánh có hình tròn.

Nướng cho đến khi có thể thấy trên mặt bánh có các lỗ nhỏ li ti thì lật bánh lại, nướng mặt còn lại cho đến khi thấy hai mặt bánh có màu nâu vàng là bánh đã chín.

Lúc này đã có thể cho ra đĩa. Nướng như vậy như vậy cho tới khi hết bột.

Thành phẩm

cách làm bánh pancake

Xếp bánh đã chín ra một chiếc đĩa khoảng 2 -3 cái bánh, sau đó có thể rưới mứt, mật ong hay sốt chocolate lên trên và thưởng thức thôi nào.

Khi ăn cảm thấy vị ngọt vừa phải, có độ mềm xốp thì bánh đã đạt chuẩn. Cách làm bánh pancake vô cùng đơn giản lại rất nhanh gọn nên dễ dàng làm bất cứ khi nào. Có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày bằng cách đậy kín.

Cách làm bánh pancake từ bột làm sẵn siêu nhanh

Nguyên liệu

cách làm bánh pancake

  • Bột pancake pha sẵn: 500gr 
  • Sữa tươi không đường: 480ml 
  • Dầu ăn hoặc bơ

Các bước làm

Bước 1: Trộn bột

Trộn bột làm sẵn với sữa tươi không đường, trộn thật đều.

Dùng phới khuấy tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau thành hỗn hợp sánh mịn, đồng nhất với nhau. 

Để bột được nghỉ trong khoảng 7 – 10 phút trước khi nướng.

Bước 2: Nướng bánh

Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Quét một lớp bơ hoặc hoặc dầu ăn mỏng lên mặt chảo. 

Khi chảo nóng, múc một thìa bột vừa đủ vào chảo, đổ theo hướng thẳng đứng và từ từ để bánh có hình tròn.

Nướng cho đến khi có thể thấy trên mặt bánh có các lỗ nhỏ li ti thì lật bánh lại, nướng mặt còn lại cho đến khi thấy hai mặt bánh có màu nâu vàng là bánh đã chín.

Lúc này đã có thể cho ra đĩa. Nướng như vậy như vậy cho tới khi hết bột.

Thành phẩm

cách làm bánh pancake

Chỉ với bột bánh pancake làm sẵn, rất nhanh chóng và dễ dàng để hoàn thành chiếc bánh. Bánh có mùi thơm từ sữa, vị ngọt dịu ăn kèm với trái cây, mứt hoặc mật ong rất ngon.

Cách làm bánh pancake yến mạch thơm ngon

cách làm bánh pancake

Yến mạch được coi là thực phẩm dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Người ta có thể dùng yến mạch để làm ra nhiều món như cháo, sữa chua, soup, dùng trong các loại bánh giảm cân,…Đặc biệt là món bánh pancake yến mạch thơm ngon, đủ chất dinh dưỡng dành cho mọi lứa tuổi. Bánh pancake yến mạch có lượng calories thấp, giàu vitamin và chất xơ, lượng tinh bột thấp phù hợp với người ăn kiêng khiến bạn có cảm giác nhanh no và chất béo được đốt cháy nhanh chóng. Cách làm cũng rất đơn giản và nhanh gọn. 

Nguyên liệu

cách làm bánh pancake

  • Chuối chín (nên dùng chuối tiêu): 2 quả
  • Trứng gà: 2 quả
  • Yến mạch nguyên hạt loại cán mỏng: 250g
  • Bột nở: 1 thìa cà phê
  • Vani: 1 muỗng cà phê
  • Mật ong: 25g
  • Sữa (sữa hạnh nhân, sữa óc chó,…): 60ml
  • Hạt chia: 1 thìa cà phê
  • Nước cốt dừa: 50ml

Các bước làm

Bước 1: Trộn bột

Lột vỏ chuối rồi cho vào âu nghiền nát, chuối đã có sẵn vị ngọt thêm không cần cho thêm đường.

Đập trứng và cho vào âu chuối đã nghiền rồi đánh thật đều để hỗn hợp hòa quyện vào với nhau.

Cho yến mạch vào máy xay sinh tố để xay cho yến mạch thành bột mịn và đổ vào âu hỗn hợp vừa rồi. 

Sau đó cho tiếp mật ong, vani, nước cốt dừa và bột nở vào âu trộn thật đều. 

Trộn đến khi thấy hỗn hợp đã sệt lại thì cho thêm sữa để làm hỗn hợp loãng ra khi nướng bánh sẽ nhanh chín.

Bước 2: Nướng bánh

Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Quét một lớp bơ hoặc hoặc dầu olive mỏng lên mặt chảo. 

Khi chảo nóng, múc một thìa bột vừa đủ vào chảo, đổ theo hướng thẳng đứng và từ từ để bánh có hình tròn.

Nướng cho đến khi có thể thấy trên mặt bánh có các lỗ nhỏ li ti thì lật bánh lại, nướng mặt còn lại cho đến khi thấy hai mặt bánh có màu nâu vàng là bánh đã chín.

Lúc này đã có thể cho ra đĩa. Nướng như vậy như vậy cho tới khi hết bột.

Thành phẩm

cách làm bánh pancake

Bánh Pancake yến mạch chuối là sự kết hợp hoàn hảo của yến mạch giàu chất dinh dưỡng cùng vị béo của nước cốt dừa thêm vị ngọt dịu của chuối. Bắt tay vào làm ngay nhé.

Ngoài ra, có thể làm bánh pancake yến mạch với dâu tây, táo,…rất tốt cho việc giảm cân. 

Cách làm bánh pancake bí đỏ bông mềm

cách làm bánh pancake

Bí đỏ là loại quả chứa chất dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Bí đỏ được trồng rất nhiều nên là nguyên liệu dễ tìm. Pancake bí đỏ có vị thơm ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu

cách làm bánh pancake

  • Bột yến mạch: 300g
  • Sữa tươi không đường: 300 ml
  • Bí đỏ: 100g
  • Trứng: 1 quả
  • Bột quế: ¼ thìa cà phê 
  • Bột nở: 1 thìa cà phê
  • Vani: ½ thìa cà phê
  • Mật ong: 60 ml
  • Hạt chia: 1 thìa cà phê
  • Dầu olive hoặc bơ

Các bước làm

Bước 1: Trộn bột

Gọt sạch vỏ và bỏ ruột bí đỏ cho vào một chiếc âu lớn rồi đem đi hấp khoảng 10 – 15 phút cho bí đỏ chín. Khi thấy bí đỏ đã chín có thể dùng thìa để nghiền nhuyễn. 

Cho bột yến mạch, trứng, sữa tươi không đường vào âu bí đỏ đã nhuyễn rồi trộn đều. 

Khi hỗn hợp đã đã đều sẽ cho thêm bột nở, vani, bột quế, mật ong, hạt chia rồi lại khuấy hỗn hợp cho thật đều. 

Trộn đến khi thấy hỗn hợp đã sệt lại thì cho thêm sữa để làm hỗn hợp loãng ra khi nướng bánh sẽ nhanh chín.

Bước 2: Nướng bánh

Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Quét một lớp bơ hoặc hoặc dầu olive mỏng lên mặt chảo. 

Khi chảo nóng, múc một thìa bột vừa đủ vào chảo, đổ theo hướng thẳng đứng và từ từ để bánh có hình tròn.

Nướng cho đến khi có thể thấy trên mặt bánh có các lỗ nhỏ li ti thì lật bánh lại, nướng mặt còn lại cho đến khi thấy hai mặt bánh có màu nâu vàng là bánh đã chín.

Lúc này đã có thể cho ra đĩa. Nướng như vậy như vậy cho tới khi hết bột.

Thành phẩm

cách làm bánh pancake

Bánh pancake bí đỏ sau khi nướng xong sẽ xếp ra đĩa và ăn kèm với mứt hoa quả, mật ong hay hoa quả tươi. Thế là đã hoàn thành món bánh pancake bí đỏ, cách làm thật đơn giản và nhanh chóng để tạo ra món bánh vừa lạ miệng vừa mềm xốp. Thật là thơm ngon!

Các loại bánh pancake nổi tiếng trên thế giới

Pháp

cách làm bánh pancake

Crepe là một phiên bản khác của bánh pancake được ra đời từ Pháp. Đây được coi là loại bánh đại diện cho nền nông nghiệp của Châu Âu. Từ xa xưa, người ta truyền rằng bánh crepe được ra lò trên những cánh đồng lúa mì rộng lớn ở đồng quê nước Pháp. Lúc đó người Pháp đã dùng lúa mạch đen để làm bánh, trải qua nhiều năm nông nghiệp phát triển hơn nên bột mì đã ra đời để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đẹp hơn. 

Bánh crepe ngọt được ăn kèm với mứt hoa quả, trái cây, kem tươi, sốt chocolate,…

Bánh crepe mặn có màu vàng và mỏng dẹt, có nhân là phô mai, thịt nguội, trứng,… uống cùng với các loại rượu táo.

Hàn Quốc

cách làm bánh pancake

Ở Hàn Quốc, một loại pancake mà cũng ai thích vào mùa lạnh đó chính là hotteok. Có thể tìm thấy bánh hotteok ở bất cứ đâu dù là nhà hàng sang trọng hay quầy ăn vặt đường phố. Vào những ngày đông lạnh giá, được thưởng thức chiếc bánh nóng hổi bên quầy ăn đường phố thật là thích. 

Bánh Hotteok là loại bánh có nhân. Vỏ bánh được lên men từ nhiều loại bột thêm men nở. Phần nhân được kết hợp từ các loại hạt như hạt dẻ, óc chó, hạnh nhân,…với bột quế, đường nâu, đậu đỏ. Bánh được chiên nóng, có độ giòn cùng nhân có độ ngọt vừa phải, món bánh ngon tuyệt bạn nên thử khi tới Hàn Quốc vào mùa lạnh.

Ngoài ra, bánh pancake mặn có nhân hải sản, kim chi và hành lá cũng được yêu thích, được dùng làm khai vị hoặc món ăn vặt.

Đức

cách làm bánh pancake

Pfannkuchen – là tên gọi của bánh pancake ở Đức. Bánh có kích thước vừa phải, dày hơn bánh crepe của Pháp, ăn kèm với trái cây, kem, mứt, đường bột. Vào dịp Giáng sinh, ở Đức họ sẽ dùng sốt Nutella phết lên bánh thêm vài lát chuối lên bên trên.

Nhật Bản

cách làm bánh pancake

Ở Nhật Bản, bánh pancake được dùng làm món tráng miệng với bánh xốp mịn ăn kèm với trái cây, mật ong, sốt chocolate,…

Một loại bánh pancake mặn được coi là bánh đặc trưng của Nhật Bản có tên Okonomiyaki. Hay còn được gọi là bánh xèo Nhật Bản. Bánh được làm từ nguyên liệu như bột, tôm, trứng, bạch tuộc và phủ lên trên là các ngừ bào nhỏ. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị chưa từ sốt mayonnaise cùng loại sốt đặc biệt có vị mặn chỉ riêng okonomiyaki mới có. 

Tây Ban Nha

cách làm bánh pancake

Panqueques là loại bánh pancake được dùng trong bữa sáng và món ăn vặt của Tây Ban Nha. Bánh được rán mỏng và có màu vàng nâu, làm từ nguyên liệu đơn giản là sữa, trứng, bột mì. Bánh có thể ăn kèm với các loại mứt hay mật ong. 

Một loại bánh pancake khác ở Tây Ban Nha là frixuelos hoặc filloas. Bánh được bắt nguồn từ tỉnh Leon và Asturias ở phía Tây Bắc Tây Ban Nha. Bánh được ăn kem với mứt táo ngọt.

Lưu ý khi làm bánh pancake

  • Khi trộn bột không nên trộn quá kỹ sẽ khiến bánh bị dai và cứng, hãy trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
  • Nên nướng bánh ngay sau khi trộn bột để bọt khí ở trong trứng sẽ không bị vỡ.
  • Hãy để lửa nhỏ khi nướng bánh để bánh chín đều và cũng không nướng quá lâu sẽ làm bánh cháy vì pancake là loại bánh nhanh chín.
  • Khi nướng bánh, có thể cho thêm hạnh nhân hay chocolate để hương vị của bánh thơm ngon hơn.
  • Không nên thay bột mì bằng bột gạo.
  • Nên chọn bột mì còn mới để hương vị bánh thơm ngon nhất.
  • Hãy dùng bột bắp chứ không nên thay thế bằng bột năng.
  • Nên dùng trứng gà làm bánh, nếu dùng trứng vịt sẽ bị tanh.
  • Nếu không cho bột nở và bột bắp sẽ khiến bánh không xốp mịn.
  • Hãy bảo quản dùng màng thực phẩm bọc kín hoặc đựng trong hộp thủy tinh đậy kín và để trong ngăn mát trong khoảng 2 ngày. 
  • Lưu ý đánh hỗn hợp thật nhẹ tay và đều để bánh mềm mịn khi nướng.
  • Nên đổ bánh kích thước vừa đủ để lật bánh dễ dàng hơn.
  • Khi rán bánh nên dùng ít bơ hoặc dầu để bánh có màu nâu vàng hấp dẫn.

Kết luận

Bánh pancake có mùi thơm của sữa, vị ngọt vừa phải, có độ mềm xốp hòa quyện với vị chua của hoa quả hoặc mứt thật là ngon tuyệt. Hơn nữa, bánh pancake còn đem lại dinh dưỡng cho cả gia đình.

Cách làm bánh pancake chỉ cần những nguyên liệu đơn giản thêm một chút khéo léo là có thể làm ra chiếc bánh thơm ngon này rồi. Có thể dùng bánh pancake làm bữa ăn sáng hoặc làm bữa ăn nhẹ để thưởng thức cùng gia đình vào ngày cuối tuần thì thật tuyệt vời.  

Hi vọng với Top 4 cách làm bánh pancake siêu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà mà Đầu bếp gia đình hướng dẫn sẽ giúp bạn làm thành công món bánh pancake. 

Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh su kem

Tác giả: Hồng Thu

Với khát vọng đem ẩm thực Việt hội nhập bàn tiệc của thế giới, Chef Thu Hồng đã luôn trau dồi và học hỏi không ngừng để góp một phần nhỏ trong việc đưa nền ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế