Chỉ với vài nguyên liệu cùng 5 bước thực hiện đơn giản đã có ngay bát chè đậu xanh thanh mát giải nhiệt trong ngày hè nóng bức. Tại sao bạn không tham khảo ngay cách nấu chè đậu xanh cực dễ dưới đây để vào bếp trổ tài?
Nhiều người tìm kiếm công thức nấu chè đậu xanh (Ảnh: Internet)
Với hàm lượng dưỡng chất rất cao thế nhưng nhiều người vẫn phải bất ngờ khi biết đến những tác dụng của chè đậu xanh như giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc, bớt sưng phù, chữa mụn, ung nhọt, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa chống ung thư ruột kết, giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày, giải nhiệt, giảm viêm… Chính vì thế, đậu xanh được dùng để chế biến thành rất nhiều món chè, trong đó phải kể đến chè đậu xanh nước cốt dừa.
Mục Lục
Chi tiết cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 250g đậu xanh (loại còn nguyên vỏ)
- 400g đường cát trắng
- 4 muỗng bột năng
- 100g bột báng
- 2 ống vani
- 10g phổ tai
- 300g dừa nạo
- Muối
Các bước nấu
Sơ chế đậu xanh và các nguyên liệu khác
Rửa sạch đậu xanh, ngâm với nước ấm trong khoảng 2-3 tiếng, rửa lại với nước rồi vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
Cho bột báng vào âu nước ấm, ngâm khoảng 2-3 tiếng đợi chúng nở mềm rồi vớt ra để cho ráo nước.
Cho 10g phổ tai vào bát, cho nước ấm vào ngâm 2 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.
Cho 300g dừa nạo vào bát, thêm ít nước, vắt lấy nước cốt sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất vào 800ml nước cốt dảo.
Ngâm đậu xanh với nước khoảng 2-3 tiếng (Ảnh: Internet)
Ngâm và luộc đậu
Cho đậu xanh vào nồi, bắc lên bếp, đậy kín nắp và nấu với lửa vừa.
Khi nước sôi, mở nắp nồi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu trong khoảng 10 – 15 phút để đậu chín mềm.
Luộc đậu xanh cho đến khi chín mềm (Ảnh: Internet)
Nấu bột báng
Cho bột báng vào nồi với ít nước bắc lên bếp đun sôi.
Khi bột báng nổi lên trên mặt nước, cho tiếp 400g đường vào khuấy đều.
Cho thêm phần nước cốt dừa dảo vào, thêm 1/3 muỗng cà phê muối.
Khuấy đều, điều chỉnh lửa vừa, tiếp tục nấu.
Nấu bột báng chín mềm (Ảnh: Internet)
Nấu nước cốt dừa
Cho 4 muỗng bột năng vào bát nước, khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa nhất, nửa chén nước vào cùng, nấu cho đến khi hỗn hợp sôi.
Cho tiếp bát nước bột năng từ từ vào nồi cốt dừa trên bếp, lưu ý vừa đổ vừa khuấy đều, tiếp tục nấu cho đến khi nước cốt dừa sánh đặc.
Nêm thêm ít đường, muối để vừa khẩu vị, tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa cho đến khi đạt độ sánh đặc (Ảnh: Internet)
Thực hiện nấu chè
Đổ nồi bột báng vào chung với nồi đậu xanh, khuấy đều.
Cho thêm 10g phổ tai vào tiếp tục nấu thêm khoảng 5-10 phút.
Cho 2 ống vani vào nồi chè để tạo hương thơm cho món ăn.
Hoàn thành cách nấu chè đậu xanh chỉ sau vài bước thực hiện đơn giản (Ảnh: Internet)
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm
Múc đậu xanh ra bát, cho thêm nước cốt dừa vào là đã có thể thưởng thức.
Chè thơm hương vani, có đậu chín mềm, bùi, phổ tai giòn.
Chè có vị ngọt, thơm béo nhưng không gây ngấy của nước cốt dừa.
Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức món chè đậu xanh cốt dừa ngay khi còn nóng.
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm lên trên bát chè ít dừa khô hoặc dừa nạo sợi.
Để tăng thêm tính thanh mát, giải nhiệt, các bạn nên thêm vài viên đá như vậy khi thưởng thức cũng sẽ ngon miệng hơn.
Thưởng thức bát chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, thanh mát (Ảnh: Internet)
Mẹo và một số lưu ý
Trong quá trình nấu chè đậu xanh bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
- Khi nấu đậu xanh sôi, bạn cần hạ nhỏ lửa và khuấy đều tay để đậu xanh không bị dính dưới đáy nồi.
- Khi nấu, bạn cũng cần thường xuyên vớt lớp bọt nổi trên bề mặt nồi để đảm bảo nước chè trong và đẹp mắt hơn.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Nên chọn đậu xanh có hạt tròn, đều, láng và không có mùi ẩm mốc (Ảnh: Internet)
- Đối với chè đậu xanh, các bạn có thể chọn loại còn nguyên vỏ hoặc bóc vỏ đều được.
- Nên chọn loại đậu có kích thước hạt vừa phải, đồng đều, bóp thấy hạt chắc.
- Đậu xanh ngon là loại vỏ láng, không bị sâu mọt hay có mùi ẩm mốc do để lâu ngày.
- Để đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn nên chọn những loại đậu có ghi rõ thông tin nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng được bán tại cửa hàng, siêu thị.
Cách bảo quản và thời gian bảo quản
- Nếu nấu với số lượng lớn, bạn có thể áp dụng cách bảo quản chè đậu xanh như sau: Cho phần chè còn lại vào hộp, đậy kín nắp hoặc cho vào bát rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản chè được trong khoảng 2-3 ngày mà vẫn đảm bảo giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.
Tham khảo các cách nấu ngon khác
Chè đậu xanh nha đam
Cách nấu chè đậu xanh nha đam đơn giản, không mất nhiều thời gian (Ảnh: Internet)
Đậu xanh chín bùi kết hợp cùng nha đam giòn ngon quyện với nước cốt dừa ngọt lịm tạo nên món ăn thơm ngon khiến nhiều người mê mẩn. Tuy nhiên, nha đam rất dễ để lại vị đắng nên đòi hỏi bạn cần lựa chọn và sơ chế thật kỹ lưỡng. Theo kinh nghiệm của nhiều người, bạn nên chọn những bẹ nha đam còn tươi, phần nhựa mủ chưa khô, gai 2 bên bẹ không bị héo.
Chè đậu xanh hạt sen
Chè đậu xanh hạt sen là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Trong Đông y, cả đậu xanh và hạt sen đều được xem là phương thuốc trị bệnh hiệu quả. Do đó, đậu xanh và hạt sen kết hợp với nhau tốt cho cả trẻ em và người lớn, giúp da hồng hào, thành nhiệt, an thần, ngủ ngon, điều trị đau đầu, thiếu máu, trị tiêu chảy, chống lão hóa hiệu quả. Không chỉ vậy, khi thưởng thức bạn sẽ còn cảm nhận được vị ngọt thanh mát, bùi bùi của đậu xanh, hạt sen cùng nước cốt dừa béo hòa quyện hấp dẫn.
Chè đậu xanh bí ngô (bí đỏ)
Chè bí đỏ đậu xanh có hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt (Ảnh: Internet)
Chè đậu xanh bí đỏ cũng là một trong số những món chè ngon được làm từ đậu xanh được rất nhiều người yêu thích bởi thành phần nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản và giá trị dinh dưỡng cao. Từng miếng bí đỏ chín mềm có vị ngọt, đậu xanh có vị bùi bùi thanh mát sẵn sàng làm người ăn xiêu lòng. Chính vì vậy, món chè này đã trở thành món ăn tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè oi nóng.
Chè đậu xanh cốm
Chè đậu xanh cốm có tác dụng giải nhiệt rất tốt (Ảnh: Internet)
Với các vitamin A, B1, B2, C và các khoáng chất thiết yếu có trong đậu xanh, cốm, chè cốm đậu xanh có công dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt. Cách nấu chè cốm đậu xanh đơn giản, không mất quá nhiều thời gian, bạn đã có bát chè thanh mát, thơm hương cốm quyện vị béo ngậy của nước cốt dừa để thưởng thức. Bên cạnh đó, khi chế biến món chè này, các bạn cũng có thể bổ sung thêm nguyên liệu hạt sen để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Chè đậu xanh phổ tai
Thành phẩm chè đậu xanh phổ tai (Ảnh: Internet)
Đây là món ngon có thể giúp thanh lọc cơ thể, mát gan, lợi tiểu, hạ huyết áp, giảm mỡ trong máu… Với cách nấu chè đậu xanh phổ tai, bạn chỉ cần mất khoảng 25 phút thực hiện đã có món ngon chiêu đãi cả nhà. Tốt nhất, bạn nên thưởng thức món chè này vào khoảng 3-4h chiều.
Như vậy, chỉ cần vài bước thực hiện đơn giản bạn đã có thể thực hiện món chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát giải nhiệt ngày hè rồi. Hãy cùng thực hiện ngay để cả nhà thưởng thức nhé.
