Nắm được bí quyết cách nấu chè mè đen chuẩn vị người Hoa, bạn đã có thể tự tin chế biến món ăn mới lại, bổ dưỡng chiêu đãi người thân. Vị ngọt thanh, béo bùi, sánh mịn của chè mè đen sẽ làm người ăn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức và sẵn sàng lục tìm công thức chế biến để thực hiện lại.
Chè mè đen có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng (Ảnh: Internet)
Chè đậu đen là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ ẩm thực người Hoa. Đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Mè đen chứa nhiều dầu, giàu protein, vitamin E, axit folic. Đây đều là những dưỡng chất đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.
Chè mè đen có tác dụng gì?
Theo Đông y, chè mè đen còn có tác dụng bổ khí huyết, giải nhiệt, bổ máu, đẹp da và cực kỳ lợi sữa. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được cách nấu chè mè đen ngon chuẩn vị và giữ được nguyên hàm lượng dinh dưỡng của các nguyên liệu.
Nếu cũng đang đi tìm cho mình công thức chế biến món ăn này, các bạn hãy cùng tham khảo ngay tuyệt dưới dưới đây của … nhé.
Mục Lục
Hướng dẫn cách nấu chè mè đen ngon tại nhà
Nguyên liệu
- 1 trái dừa
- 100g mè đen
- 100g đường phèn
- 50g bột sắn dây
- 40g đậu phộng
- 10g gừng tươi
- ½ muỗng cà phê muối
Các bước nấu
Xử lý mè đen
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp bật lửa nhỏ. Khi chảo nóng, bạn cho mè đen vào rang khoảng 5 phút cho mè thơm lên.
Sau đó, bạn cho mè vừa rang vào cối, thêm khoảng 300ml nước vào xay nhuyễn. Cho mè xay nhuyễn ra lọc lấy phần nước và bỏ phần xác. Ở thao tác này, bạn có thể sử dụng rây hoặc miếng vải sạch để lọc mè xay.
Sơ chế mè là thao tác quan trọng trong cách nấu chè hạt me (Ảnh: Internet)
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào, thêm ½ muỗng cà phê muối. Bạn dùng đũa đảo liên tục để rang đậu phộng chín vàng. Khi đậu nứt vỏ, bạn tắt bếp, chà xát cho bong lớp vỏ rồi cho vào cối giã nát.
Kế đến, bạn bổ trái dừa, đổ nước dừa ra bát. Bổ đôi trái dừa và tiến hành bào cơm dừa thành sợi dài.
>Bào cơm dừa thành sợi nhỏ để nấu chè mè đen (Ảnh: Internet)
Nấu chè mè đen
Sau đó, bạn cho khoảng 500ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm bột sắn dây vào cùng rồi khuấy đều. Tiếp tục cho thêm đường phèn, gừng đã cạo vỏ và cắt sợi chỉ vào nồi, khuấy đều.
Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lên bếp, bật lửa nhỏ, tiến hành đun sôi. Lưu ý, trong quá trình đun, bạn nên thường xuyên dùng muỗng khuấy đều tay để bột sắn dây không bị vón cục và cháy xém dính ở dưới đáy nồi.
Tiếp tục đun cho đến khi phần nước trong nồi sánh lại, bạn cho nước mè đen vào trong nồi. Trong khi đổ nước mè đen vào nồi, bạn dùng muỗng tiếp tục khuấy đều trong vòng khoảng 5 phút. Sau khi nước mè đen và nước sắn dây hòa quyện vào nhau, bạn nêm nếm lại để chè có được độ ngọt như ý muốn rồi tắt bếp.
Cho nước mè đen vào nồi nước sắn dây trên bếp, khuấy đều (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Sau cùng, bạn múc chè ra bát. Để món ăn thêm bắt mắt và thơm ngon, bạn nên cho thêm lên trên một ít sợi dừa bào, đậu phộng rang giã nát, gừng sợi cắt chỉ. Lúc này, bạn đã có thể thưởng thức bát chè mè đen thơm lừng và cảm nhận hương vị đặc biệt của nó đem lại.
Hoàn thành cách làm chè mè đen ngay tại nhà trong thời gian ngắn thực hiện (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý
Khi thực hiện cách nấu chè mè đen tại nhà, bạn cần lưu ý một số điểm sau để có được thành phẩm ngon đúng chuẩn:
- Bạn vẫn có thể dùng đường cát để thay thế đường phèn. Song theo kinh nghiệm của nhiều người, đường phèn sẽ giúp món chè của bạn có vị ngọt thanh hấp dẫn hơn.
- Với chè mè đen, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để lạnh rồi mới ăn đều được.
- Trong quá trình nấu chè, bạn cần chú dùng muỗng khuấy đều để sắn dây không bị vón cục hoặc cháy xem dưới đáy nồi.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp thêm với các nguyên liệu nước cốt dừa, gạo nếp, hạt sen… để tạo nên thành phẩm độc đáo, mới lạ hơn.
Bí quyết chọn mè đen ngon để nấu chè
- Nên chọn loại mè đen của Việt Nam để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Loại mè này có màu đen nhạt, lẫn cả những hạt có màu đỏ, vàng xen kẽ. Mẹo đơn giản giúp bạn phân biệt được mè đen Việt Nam là dùng tay vê nhẹ. Nếu vỏ bên ngoài nát vụn như cám, phần nhân bên trong có màu đen nhạt thì đó là mè đen Việt và ngược lại.
- Bạn nên chọn loại mè mới có màu đen bóng, mùi thơm nhẹ đặc trưng. Để không ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm cuối cùng, bạn cần tránh mua loại mè kém chất lượng, mè để lâu ngày. Thông thường, mè để lâu ngày có mùi mốc, khô dầu, thả vào nước sẽ nổi lên trên.
Thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, cách nấu chè mè đen đơn giản, thực hiện dễ dàng, thành phẩm thu được có hương vị thơm ngon là những gì bạn có thể cảm nhận được khi vào bếp trổ tài chinh phục món ăn này.
Đừng quên theo dõi … để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến các món chè ngon khác giúp giải nhiệt mùa hè nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
