Cách nấu xôi vò

Cách nấu xôi vò dẻo, tơi, thơm ngon cực đơn giản, không mất thời gian luôn được nhiều người tìm kiếm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hé lộ cách biến hóa những nguyên liệu quen thuộc thành món xôi vò thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Xôi vò là món ăn dân dã “đốn tim” nhiều người (Ảnh: Internet)

Xôi vò là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam. Món xôi này rất được chuộng để làm bữa sáng tiện lợi, đầy đủ dinh dưỡng.

Ngày nay, xôi vò có nhiều phiên bản biến tấu theo phong cách của từng vùng miền, kết hợp thêm nhiều nguyên liệu mới lạ tạo nên hương vị đặc biệt. Khám phá ngay cách nấu xôi vò đơn giản dễ thành công nhất với thành phần nguyên liệu “quen mặt” trong gian bếp để giúp cả nhà cùng “đổi gió” bữa ăn hằng ngày ngay thôi nào.

Cách nấu xôi vò ngon và chuẩn nhất

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 300g đậu xanh (loại không vỏ)
• 160ml nước cốt dừa
• 100g đường cát trắng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 bó lá dứa

Dụng cụ

• Nồi hấp
• Chõ đồ xôi
• Mâm rộng
• Đũa
• Bao tay nilon

Các bước nấu

Sơ chế nguyên liệu

Rửa gạo nếp, cho vào âu nước, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, ngâm trong khoảng 3-4 tiếng. Sau thời gian đó, vớt gạo nếp ra ngoài để trên rổ cho ráo nước.

Rửa sạch đậu xanh, cho vào âu nước cũng ngâm khoảng 3-4 tiếng cho mềm rồi rửa sạch, vớt ra rổ.

Ngâm lá dứa với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch.

Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong âu nước khoảng 3-4 tiếng (Ảnh: Internet)

Hấp đậu xanh

Cho đậu xanh đã ráo nước vào nồi, cho thêm lên trên vài nhánh lá dứa, tiến hành hấp trong khoảng 30-40 phút để đậu chín mềm.

Trong thời gian hấp, cứ cách 10 phút là mở nắp xới đậu để đậu chín mềm và đều hơn. Dùng ngón tay bóp thử hạt đậu dễ dàng nát mềm như bột là đậu đã chín, tắt bếp.

Lấy đậu xanh ra ngoài, cho vào máy xay rồi xay nhuyễn thành bột hoặc bạn cũng có thể cho đậu xanh đã hấp vào cối giã nhuyễn.

Dùng máy xay xay nhuyễn đậu xanh nhanh chóng, tiết kiệm thời gian hơn (Ảnh: Internet)

Đồ xôi

Chừa lại khoảng 100g đậu xanh, còn lại cho vào phần gạo nếp, thêm ½ muỗng cà phê muối, đeo găng tay và trộn đều.

Cho hỗn hợp trên vào xửng thêm vài cọng lá dứa, đổ nước khoảng 2/3 nồi, bắc lên bếp tiến hành hấp.

Trộn gạo nếp và đậu xanh rồi cho vào xửng hấp (Ảnh: Internet)

Trộn nước cốt dừa với xôi

Cho nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi nhẹ.

Sau khi hấp xôi được khoảng 20 phút, cho ½ lượng nước cốt dừa vào nồi xôi đang hấp, xới đều đậy kín nắp tiếp tục hấp thêm khoảng 20 phút, cho tiếp số nước cốt dừa còn lại vào hấp thêm 10 phút nữa.

Cho nước cốt dừa vào xửng xôi, xới đều (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Khi xôi chín, đổ ra mâm (được rửa, lau sạch), cho đường vào, trộn từ từ cho đường thấm đều vào xôi.

Cho 100g đậu xanh còn lại vào, trộn đều là hoàn thành cách nấu xôi vò nước dừa tại nhà.

Thành phẩm xôi vò đạt chuẩn cần đáp ứng yêu cầu khô ráo, tơi, thơm hương gạo nếp, đậu xanh, thấm vị ngọt của đường, vị béo của nước cốt dừa.

Thành phẩm xôi vò tơi, có màu vàng bắt mắt, cuốn hút (Ảnh: Internet)

Mẹo và một số lưu ý

Cách chọn gạo nếp

• Bạn nên chọn nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng bởi loại này khi nấu xôi sẽ dẻo và thơm hơn.
• Nên chọn loại nếp có hạt dài, đều, màu trắng, căng bóng, không có mùi ẩm mốc do để lâu ngày.
• Nên mua những sản phẩm có ghi rõ thông tin nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng được bán tại các siêu thị, cửa hàng

Mẹo chọn đậu xanh

• Bạn nên chọn loại đậu xanh có màu vàng nhạt, đều màu, không có mùi ẩm mốc.
• Ưu tiên chọn mua những sản phẩm được bán tại siêu thị, cửa hàng… có ghi thông tin rõ ràng, đầy đủ.

Lưu ý trong quá trình chế biến

• Nếu không có đủ thời gian, bạn có thể ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước ấm trong khoảng 1 tiếng.
• Khi rửa gạo nếp, bạn cần tránh vo quá nhiều, điều này giúp hạt gạo nếp không bị nát vụn.
• Trong quá trình hấp gạo nếp và đậu xanh, thỉnh thoảng bạn cần xới để xôi chín đều. Điều này cũng giúp tránh để hơi nước đọng trên nắp khiến xôi bị nhão.
• Khi trộn nước cốt dừa vào xôi, bạn nên cho từ từ và trộn đều tay, tránh đổ nước cốt dừa vào cùng một lúc rất dễ khiến xôi nhão, thành phẩm không ngon.
• Chuẩn thêm thêm ít dừa bào sợi, cho lên trên thành phẩm để trang trí món ăn thêm bắt mắt.
• Có thể bổ sung thêm nhiều nguyên liệu như sầu riêng, hạt sen, gấc… để biến tấu món ăn tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.

Xôi vò kết hợp với sầu riêng có hương vị mới lạ khiến nhiều người say mê (Ảnh: Internet)

Xôi vò dc ăn kèm với gì?

• Ở miền Bắc nước ta, xôi vò được chuộng ăn kèm với chè đậu xanh hoặc chè bột sắn dây. Sự kết hợp giữa chè thanh mát cùng xôi dẻo thơm, vị bùi của đậu xanh đem lại trải nghiệm thú vị, khó quên cho người thưởng thức.
• Ở miền Nam, xôi vò thường được ăn kèm với nước cốt dừa, giò, chả lụa, gà quay, hành phi. Những món ăn kèm này làm nổi bật lên hương vị thơm ngon đặc trưng của xôi vò. Chính vì vậy, món ăn này thường xuyên xuất hiện trong các gia đình tại khu vực miền Nam nước ta.
• Ngoài ra, xôi vò còn được ăn kèm với chè đậu đỏ, chè hoa cau cũng tạo nên hương vị hấp dẫn không kém.

Xôi vò ăn kèm chả lụa là bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, tiện lợi (Ảnh: Internet)

Ăn xôi vò đúng cách

• Sử dụng thành phần nguyên liệu lành tính, giàu dinh dưỡng nên xôi vò được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn vào buổi sáng để nạp năng lượng cho cơ thể làm việc, hoạt động hiệu quả.
• Đồng thời, các chuyên gia cũng khuyên rằng chúng ta chỉ nên ăn xôi vò 1-2 lần/tuần để cơ thể không bị mất cân bằng dinh dưỡng.
• Hạn chế sử dụng xôi thay cơm trắng, bởi xôi vò chứa nhiều tinh bột, calo rất dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.
• Đây cũng là món xôi đặc biệt phù hợp với những người có ý định tăng cân.

Như vậy, với 5 bước thực hiện đơn giản trong cách nấu xôi vò trên, bạn đã có thể hoàn thành thành phẩm dẻo, thơm, đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà. Tin chắc rằng, đây sẽ là bữa sáng dinh dưỡng được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích và không tiếc điểm 10 dành cho bạn đâu.

Chúc bạn thực hiện thành công nhé!