Cách nấu chè thập cẩm miền Trung luôn có những bí quyết thực hiện để tạo nên thành phẩm thơm ngon bổ dưỡng và có hương vị riêng biệt. Dưới đây, Đầu Bếp Gia Đình xin giới thiệu đến các bạn bí mật chinh phục món chè này ngon đúng điệu miền Trung để làm say mê lòng người ăn.
Nhiều người mong muốn sở hữu cách nấu chè thập cẩm miền Trung (Ảnh: Internet)
Chè thập cẩm là món ăn vặt “đốn tim” và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Chè thập cẩm được tạo nên bởi sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Tùy theo khẩu vị và sở thích của các thành viên trong gia đình, bạn có thể chủ động điều chỉnh các nguyên liệu để có món chè thập cẩm hấp dẫn, phong phú.
Khi thưởng thức món chè này, các bạn có thể thêm vài viên đá để cảm nhận trọn vẹn vị thanh mát. Món chè này đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày hè có tiết trời nóng bức.
Mục Lục
- 1 Tìm hiểu cách nấu chè thập cẩm miền Trung
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Các bước nấu
- 1.2.1 Sơ chế nguyên liệu
- 1.2.2 Nấu đậu xanh, đậu đỏ
- 1.2.3 Làm trân châu
- 1.2.4 Làm thạch rau câu
- 1.2.5 Hoàn thành thành phẩm
- 1.3 Một số lưu ý
Tìm hiểu cách nấu chè thập cẩm miền Trung
Nguyên liệu
- 200g đậu xanh
- 200g đậu đỏ
- 100g bột năng
- 2g bột trà xanh
- 1 gói rau câu dẻo
- 50g dừa tươi
- 50g dừa nạo
- 250g đường trắng
- Nước cốt dừa
Các bước nấu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn tiến hành đãi sạch đậu xanh, đậu đỏ, cho chúng vào trong âu nước ngâm từ 2 – 4 tiếng trước khi nấu. Với dừa tươi, bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn để làm phần nhân của các hạt trân châu.
Đãi đậu xanh sạch rồi cho vào ngâm với nước cho nở mềm (Ảnh: Internet)
Nấu đậu xanh, đậu đỏ
Sau đó, bạn cho đậu xanh, đậu đỏ vào 2 nồi khác nhau, thêm vào mỗi nồi 1 ít muối, đổ vào 0.5 lít nước và bắc lên bếp nấu. Thông thường, bạn chỉ cần nấu trong vòng khoảng 10 – 15 phút thì đậu sẽ chín mềm.
Khi đậu chín, bạn cho 1 muỗng bột năng vào trong bát nước hòa tan rồi cho từ từ vào trong nồi đậu xanh. Tiếp đến, bạn cho thêm 50g đường vào cùng, khuấy đều cho hỗn hợp nồi đậu xanh sánh đặc. Tương tự, bạn cho 50g đường vào trong nồi đậu đỏ, khuấy đều. Tắt cả hai bếp, bạn đợi 2 hỗn hợp nồi đậu nguội hẳn.
Cho đậu xanh vào nồi bắc lên bếp nấu cho nở mềm (Ảnh: Internet)
Làm trân châu
Tiếp theo, bạn cho bột năng vào âu, cho toàn bộ số đường cát còn lại vào cùng. Lúc này, bạn cho ít nước sôi vào trong âu, dùng muỗng khuấy đều. Khi hỗn hợp nguội bớt, bạn dùng tay nhào bột thật đều sao cho bột năng tạo thành một khối mịn.
Nhào bột năng thành khối mịn (Ảnh: Internet)
Kế đến, bạn lấy phần bột năng nhỏ, ấn dẹp rồi cho cùi dừa vào giữa, vo tròn. Sau đó, bạn lăn viên trân châu vừa vo qua đĩa bột năng để tạo lớp áo bên ngoài. Đây là mẹo đơn giản giúp các hạt trân châu không bị dính vào nhau khi luộc.
Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho tất cả viên trân châu vào luộc khoảng 20 phút, tắt bếp và tiếp tục ủ thêm khoảng 20 phút. Sau thời gian đó, bạn vớt trân châu cho vào âu nước lạnh đợi nguội hẳn, vớt ra bát để riêng.
Luộc trân châu cho đến khi toàn bộ nổi trên bề mặt nồi nước thì vớt ra (Ảnh: Internet)
Làm thạch rau câu
Kế đến, bạn cho 0.5 lít nước vào nồi, hòa cùng 1 gói bột rau câu dẻo. Lưu ý, bạn vừa cho bột rau câu vừa dùng muỗng khuấy đều. Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Cho bột trà xanh vào bát nước, khuấy đều, cho từ từ vào nồi rau câu đang sôi, khuấy đều thêm khoảng 3 phút rồi bạn tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khay, đợi nguội bớt rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi đông lại hẳn.
Thực hiện cách làm thạch rau câu theo hướng dẫn của hình (Ảnh: Internet)
Hoàn thành thành phẩm
Sau đó, bạn lấy thạch rau câu ra ngoài, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, bạn múc đậu đỏ, đậu xanh, trân châu dừa, thạch rau câu vào ly. Thêm ít đá viên và nước cốt dừa, dừa nạo sợi lên trên là đã có thể thưởng thức món chè thập cẩm ngay tại nhà.
Hoàn thành cách nấu chè thập cẩm miền Trung ngon chuẩn vị (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý
Khi thực hiện cách làm chè thập cẩm miền Trung, các bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Để tiết kiệm thời gian, trong lúc nấu đậu xanh, đậu đỏ, bạn nên làm thạch rau câu trà xanh để vào ngăn mát tủ lạnh.
- Để có được thành phẩm đạt hương vị hấp dẫn, các bạn cần chọn lựa nguyên liệu kỹ càng, đặc biệt là đậu xanh, đậu đỗ.
- Trong quá trình nhào bột làm trân châu dừa, bạn không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm hỗn hợp bị nhão.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác bổ sung cho món chè thập cẩm như dừa khô, mít chín…
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè thập cẩm miền Trung ngay tại nhà. Chắc chắn, thưởng thức ly chè thập cẩm vào những ngày nắng nóng sẽ làm “mát lòng mát dạ” khiến nhiều người mê mẩn. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp chinh phục ngay món ngon ăn vặt này chứ?
Chúc các bạn thực hiện thành công!
