Cách làm bánh GATO

Nếu là một “fan cứng” của bánh gato, bạn đừng bỏ qua cách làm cốt bánh gato xốp mềm đơn giản bên dưới nhé. Hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để cùng Đầu Bếp Gia Đình trổ tài ngay nhé.

Rất nhiều người tự làm bánh gato sinh nhật tại nhà (Ảnh: Internet)

Bánh gato thường có hình trụ tròn được làm từ các nguyên liệu chính là trứng gà, bột mì, đường cát trắng. Bánh gato thường được sử dụng trong những dịp quan trọng như sinh nhật, ngày cưới, tiệc kỉ niệm… với nhiều ý nghĩa. Về nguồn gốc, bánh gato được ra đời từ thời cổ đại. Lần đầu tiên xuất hiện, bánh gato có hình dạng trông giống bánh mì dáng tròn. Theo nhiều tài liệu, bánh gato được làm để dâng lên nữ thần Mặt trời ở Hy Lạp thời cổ đại. Tuy nhiên cũng có không ít ý kiến cho rằng loại bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Đức thời Trung cổ.

Làm bánh gato đòi hỏi cần có sự tỉ mỉ cao. Thế nhưng, Đầu Bếp Gia Đình sẽ giúp bạn chinh phục món bánh này ngay tại gian bếp nhà bằng công thức thực hiện đơn giản bằng nồi cơm điện dưới đây. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

Chi tiết cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

• 6 quả trứng gà
• 120g đường cát trắng
• 120g bột mì
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 20g bột bắp

Dụng cụ

• Nồi cơm điện, nồi, âu, phới lồng đánh trứng, rây, giấy nến…

Công thức làm

Cách làm hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho trứng gà vào ngâm trong nồi nước ấm khoảng 5 phút (tỉ lệ 3 ly nước sôi: 2 ly nước lạnh). Đây là mẹo đơn giản giúp trứng nóng lên từ đó việc đánh bông trứng cũng thực hiện đơn giản hơn.

Ngâm trứng gà trong nước ấm sẽ giúp bạn dễ đánh bông hơn (Ảnh: Internet)

Dùng khăn khô lau sạch vỏ ngoài của trứng rồi đập cho vào âu lớn. Cho thêm 120g, dùng phới lồng đánh cho trứng bông đều.

Muốn thu thành phẩm bánh gato ngon, bạn cần đánh trứng bông đều (Ảnh: Internet)

Làm hỗn hợp

Cho 20g bột bắp làm bánh gato, 120g bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở vào âu, trộn đều rồi rây trực tiếp vào âu trứng vừa đánh trên. Trộn đều hỗn hợp, lưu ý bạn cần thực hiện nhẹ tay để bánh gato đẹp, xốp và không bị xẹp.

Rây bột vào âu trứng rồi đánh đều (Ảnh: Internet)

Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, đổ phần hỗn hợp bột và trứng vừa đánh đều vào. Dùng tay vỗ nhẹ thành nồi để bọt khí bên trong bay ra hoàn toàn rồi cho vào nồi, đậy nắp và ấn nút nấu. Đây là bước quan trọng trong cách làm cốt bánh gato bằng nồi cơm điện quyết định đến chất lượng của thành phẩm.

Lót giấy nến vào đáy nồi rồi mới cho hỗn hợp bột, trứng vào sau (Ảnh: Internet)

Nướng bánh

Khi nút Warm của nồi cơm điện bật sáng, bạn đợi thêm khoảng 5 phút rồi nhấn lại nút nấu một lần nữa và lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần. Đợi khoảng 1 tiếng sau, bạn mở nắp nồi cơm điện, cho ngón tay vào kiểm tra bánh đã chín chưa. Nếu bánh cứng và không bị xẹp xuống tức là đã chín.

Dùng ngón tay để ấn kiểm tra bánh gato đã chín chưa (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Lấy nồi cơm điện ra ngoài, úp ngược nồi và tháo lớp giấy nến ra. Ở thao tác này, đòi hỏi bạn cần nhẹ tay và khéo léo.

Hoàn thành cách làm bánh gato cơ bản bằng nồi cơm điện chỉ sau 4 bước đơn giản
(Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

• Thành phẩm có hình trụ tròn, không bị vỡ nát, có màu vàng đều đẹp mắt.
• Bánh mịn và có hương thơm đặc trưng của các nguyên liệu như trứng, sữa.
• Cốt bánh mềm, không bị quá khô và không có mùi tanh của trứng.

Một số lưu ý

• Có thể dùng lò nướng, lò vi sóng: Ngoài nồi cơm điện, bạn cũng có thể thực hiện công thức làm bánh gato tại nhà bằng lò vi sóng, lò nướng. Chế biến bằng những dụng cụ này, thành phẩm bánh gato của bạn cũng sẽ đạt màu sắc, hương vị hấp dẫn, cuốn hút người ăn.
• Công đoạn rây bột: Rây bột là công đoạn quan trọng vì vậy bạn tuyệt đối không nên bỏ qua. Bột mịn và không vón cục sẽ dễ trộn đều với trứng đồng thời giúp thành phẩm mịn màng hơn.
• Cách kiểm tra bánh chín hay chưa: Ngoài cách dùng ngón tay ấn trực tiếp vào bánh thì bạn cũng có thể dùng tăm để kiểm tra bánh gato đã chín chưa. Tăm xiên nhẹ và không bị dính bột thì có nghĩa là bánh đã chín.
• Canh nhiệt: Nếu thực hiện cách làm bánh gato bằng lò nướng bạn cần đặc biệt chú ý đến việc canh nhiệt độ. Theo kinh nghiệm của các thợ làm bánh chuyên nghiệp chia sẻ, tùy theo loại lò mà nhiệt độ cũng sẽ có chênh lệch nhất định. Chính vì vậy, bạn cần theo dõi quá trình nướng và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp kịp thời.
• Mẹo chọn trứng gà tươi, ngon: Khi mua trứng, bạn nên trứng lên tai lắc nhẹ. Nếu có tiếng động bên trong tức là trứng đã cũ hoặc bị hư. Bạn cần tránh chọn những quả trứng này để có được thành phẩm đảm bảo thơm ngon.

Lắc trứng gà là cách đơn giản giúp bạn chọn được những quả trứng ngon (Ảnh: Internet)

Giải đáp một số thắc mắc về bánh gato

Bánh gato chứa bao nhiêu calo?

• Bánh gato chứa bao nhiêu calo là câu hỏi thường gặp của rất nhiều người khi tìm hiểu về loại bánh này. Theo một nghiên cứu gần đây, 1 miếng bánh (khoảng 100g) có thể chứa tới 160 calo.

Ăn bánh gato có béo không?

• 160 calo tương đương với 16 phút chạy bộ bạn mới có thể tiêu thụ hết lượng calo này. Điều này cho thấy bánh gato là thực phẩm rất dễ khiến bạn lên cân mất kiểm soát nên ăn quá nhiều. Vì vậy, nếu đang thực hiện kế hoạch giảm cân, bạn cần cân nhắc sử dụng hoặc sử dụng số lượng ít bánh gato.

Cách bảo quản bánh gato

• Nhiều người chia sẻ cách bảo quản bánh gato tự nhiên là để bánh nguội trong điều kiện không khí thoáng mát. Bạn cần tránh cho bánh trực tiếp vào tủ lạnh ngay sau khi vừa nướng xong. Khi bánh nguội hẳn, bạn cho vào trong túi, hộp kín khí để bảo quán. Bạn cũng có thể bảo quản bánh gato trong phòng có điều hòa.
• Cách bảo quản gato phổ biến được nhiều người áp dụng hiện nay là để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cách bảo quản bánh gato trong tủ lạnh có nhược điểm là thường dễ khiến bánh gato rất dễ bị khô và cứng. Vì vậy, bạn cần bọc kín hộp đựng bánh rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bánh gato nếu không được bảo quản đúng cách thì rất dễ bị hư (Ảnh: Internet)

Bánh gato để trong tủ lạnh được bao lâu?

• Thông thường, bánh gato có thể để ở nhiệt độ phòng từ 3-5 tiếng. Còn đối với cách bảo quản bằng tủ lạnh, bánh gato có thể để được đến 4 ngày.

Bà bầu có được ăn bánh gato không

• Gato là món bánh thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Các bà bầu vẫn có thể ăn phần cốt gato để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, chị em phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn lớp kem phủ bên ngoài vì chúng có chứa một số chất béo không tốt cho sức khỏe.

Giá bánh gato

• Hiện nay, bánh gato được bán trên thị trường với nhiều mức giá khác nhau. Giá bánh gato phụ thuộc vào kích thước bánh, lớp kem phủ bên ngoài, thương hiệu cửa hàng kinh doanh…

Mua kem trang trí bánh gato ở đâu?

• Nếu bạn băn khoăn chưa biết mua kem phủ bánh gato ở đâu thì đừng lo lắng. Bởi bạn có thể tìm mua các loại cream này tại các chợ, siêu thị.

Bạn có thể tìm mua kem phủ bánh gato tại các siêu thị, chợ (Ảnh: Internet)

Địa chỉ bán bánh ngon rẻ ở Hà Nội

Dưới đây là một số gợi ý tiệm bánh gato ngon Hà Nội mà bạn có thể tham khảo:

• Tiệm bánh H3Q Miki ở địa chỉ số 09 Đình Ngang, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Tiệm bánh Vinh Tẩm nằm ở 111 Quán Thánh – 291 Kim Mã.
• Tiệm Paolo Bakery có các chi nhánh lần lượt ở: số 353 Văn Chương, Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội; số 77a Phương Mai, Đống Đa, Hà Nội; số 422 Đê La Thành, Ô Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội.
• …

Như vậy, chỉ thông qua vài bước đơn giản với cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện, bạn đã thu được thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn không thua kém mua ngoài tiệm. Đồng thời, hi vọng những thông tin hữu ích bài viết cung cấp có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về loại bánh này.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!