Bạn đang tìm kiếm cách nấu chè đỗ đen thơm ngon, ngọt mát, hạt chín mềm, không bị nát để chế biến giúp cả nhà giải nhiệt ngày hè? Các bạn có thể tham khảo công thức chế biến đơn giản sau đây để thực hiện ngay tại nhà nhé.
Chè đỗ đen thanh mát, giải nhiệt cơ thể rất tốt trong ngày hè (Ảnh: Internet)
Giá trị dinh dưỡng của món chè đậu đen
- Nhiều người yêu thích món chè đậu đen không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi tác dụng tuyệt vời rất tốt cho sức khỏe.
- Có thể kể đến một số tác dụng nổi bật như giải độc, bổ sung sắt và mangan cho cơ thể, đặc biệt hữu ích cho người bị mất máu do chấn thương, chữa bệnh đau đầu, mất ngủ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cân hiệu quả.
- Chính vì vậy, không ít người tìm hiểu cách nấu chè đỗ đen để chiêu đãi cả nhà trong những ngày hè nắng nóng.
Mục Lục
Cách nấu chè đỗ đen truyền thống đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 400g đậu đen
- 200g đường trắng
- 200ml nước cốt dừa
- 50g dừa tươi (đã nạo sợi)
- 30g dừa khô
- 30g lạc rang giã nhỏ
- Muối
Dụng cụ
- Rổ
- Nồi
- Chảo
Cách nấu
Rửa sạch đỗ đen
Đậu đen vo sạch rồi cho vào trong chậu ngâm ngập nước.
Vớt bỏ những hạt nổi trên bề mặt, chỉ giữ lại những hạt chìm (bởi những hạt nổi là hạt hư hỏng), để trên rổ đợi cho ráo nước.
Cho đậu đen vào chảo, bắc lên bếp rang trong khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt hạt đậu săn lại.
Rang đậu đen cho săn lại trước khi nấu chè (Ảnh: Internet)
Ninh nhừ đỗ đen
Cho đỗ đen vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi.
Khi nước sôi, vớt lớp bọt nổi bên trên bề mặt nồi, hạ lửa nhỏ, ninh cho hạt đậu chín mềm.
Cho đậu đen vào nồi, bắc lên bếp ninh chín mềm (Ảnh: Internet)
Xào hạt đỗ đen với đường
Khi đậu đen chín mềm, bạn vớt hạt đậu ra ngoài, cho 200g đường vào cùng, trộn đều và để ướp trong vòng khoảng 10 – 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho đậu đen đã ướp vào cùng, xào đều để đậu thấm đường và se lại.
Ướp đậu đen với đường trong vòng khoảng 10 – 15 phút (Ảnh: Internet)
Thực hiện nấu chè
Cho hỗn hợp chè ướp đường vừa xào vào nồi chè đang ninh trên bếp, bật bếp, tiếp tục đun cho đến khi nước sôi.
Nêm nếm lại đường cho chè đạt vị ngọt vừa ăn.
Múc chè ra ly, cho thêm lạc rang, dừa sợi bào và nước cốt dừa lên trên là đã có thể thưởng thức.
Hoàn thành các bước nấu chè truyền thống chỉ sau vài bước đơn giản (Ảnh: Internet)
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm cuối cùng có vị ngọt dịu, thành mát.
Hạt đậu chín mềm, thấm vị ngọt mà không bị ngấy.
Vào mùa đông, bạn nên bỏ thêm 1 miếng gừng giã nhỏ vào nồi chè, chè đỗ đen nóng này có thể giúp bạn ấm bụng hơn trong tiết trời se lạnh.
Vào mùa hè, bạn nên cho thêm ít đá viên vào khi thưởng thức để cảm nhận được sự thanh mát của món chè.
Mẹo và một số lưu ý
- Khi ngâm đậu, cho thêm 1 ít muối để giúp đậu khi nấu sẽ mau chín và có vị bùi hơn.
- CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN nhanh nhừ là khi ninh, bạn nên cho thêm 1 ít muối vào nồi đậu. Cũng nhờ đó, thành phẩm sẽ có hương vị đậm đà hơn.
- Bí quyết để đậu không bị nát trong quá trình nấu mà không phải ai cũng biết là khi ngâm, bạn phải vuốt hoặc rửa 2 lần với nước.
- Bạn có thể nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để đậu nhanh chín mềm hơn.
Cách chọn mua đậu đen ngon
- Nên chọn đậu đen hạt tròn, kích thước hạt nhỏ (thường gấp đôi hạt đậu xanh).
- Chọn hạt đậu có vỏ hạt màu đen, láng, ruột bên trong màu xanh.
- Đậu Đen thơm, không có mùi ẩm mốc, sứt mẻ hay sâu mọt.
Cách bảo quản? Để qua đêm có sao không?
- Chè có thể để qua đêm nhưng bạn cần biết cách bảo quản đúng cách.
- Tốt nhất, bạn nên cho phần chè còn lại sau khi sử dụng vào trong hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo giữ nguyên hương vị của món ăn.
- Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên bảo quản chè đỗ đen để qua đêm nhiều ngày. Vì lúc này, chè không còn hương vị thơm ngon cũng như mất đi giá trị dinh dưỡng ban đầu.
Bầu tháng cuối ăn chè đỗ đen được không?
- Trong đậu đen chứa hàm lượng lớn protein, vitamin, kẽm, canxi, axit folic… rất cao. Đây đều là những dưỡng chất tốt cho bà bầu và thai nhi.
- Đồng thời, ăn chè đậu đen còn giúp bà bầu tránh bị táo bón, cơ thể khỏe mạnh, đầy đủ dưỡng chất, tăng sức đề kháng hiệu quả.
Chè đậu đen rất tốt cho sức khỏe của bà bầu (Ảnh: Internet)
Ăn chè đỗ đen có lợi sữa không?
- Đậu đen chứa nhiều vitamin nhóm B như B1, B2, B5, B6 cùng với protein và các khoáng chất cần thiết.
- Đặc biệt, ăn chè đậu đen sau khi sẽ giúp các bà mẹ lợi sữa, cho sữa nhiều, nhanh và chất lượng hơn đảm bảo sự phát triển của trẻ.
Tham khảo một số cách nấu ngon khác
Chè đỗ đen bột lọc
Chè đỗ đen bột lọc có cách làm tương đối giản nên được khá nhiều người ưa thích chế biến tại nhà. Sự kết hợp giữa đỗ đen chín mềm, thơm, bùi cùng những viên bột lọc trong suốt càng tăng thêm vẻ bắt mắt, hương vị, đánh thức vị giác người ăn.
Chè đậu đen với bột lọc bắt mắt, cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)
Chè đỗ đen hạt sen
Đậu đen và hạt sen đều là những thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cả hạt sen và đậu đen đều có tác dụng giải nhiệt cao. Tuy nhiên, khi thực hiện cách nấu chè đậu đen hạt sen, các bạn cần chú ý loại bỏ tim sen để món chè không có vị đắng. Đồng thời, các bạn nên chọn những hạt tròn đều, tránh chọn hạt bị sâu mọt, có mùi ẩm mốc do để lâu ngày.
Chè đậu đen với hạt sen có khả năng giải nhiệt cao (Ảnh: Internet)
Chè đỗ đen bí đỏ
Chè đỗ đen bí đỏ là món ăn kết hợp tuyệt vời giữa hai nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mua. Không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải mát cơ thể mà còn cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Đặc biệt, món chè này còn có màu sắc bắt mắt tạo ấn tượng thu hút người ăn. Trước khi nấu món chè này, các bạn cần chọn bí có màu cam vàng, không bị héo, cầm lên có cảm giác chắc tay, không bị hư hỏng.
Chè đậu đen bí đỏ có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn người ăn (Ảnh: Internet)
Chè đỗ đen nước cốt dừa
Cùng với hương vị thơm ngon, cách chế biến chè đỗ đen nước cốt dừa cũng tương đối đơn giản. Đặc biệt, với món chè này các bạn có thể bảo quản được đến 2-3 ngày trong điều kiện đậu đen và cốt dừa để riêng và không đổ chè ăn thừa vào nồi. Tốt nhất, bạn nên bảo quản nước chè và nước cốt dừa trong ngăn mát tủ lạnh.
Chè đậu đen nước cốt dừa có vị ngọt thanh mát (Ảnh: Internet)
Ngoài ra, để món chè đỗ đen thêm ngon miệng, các bạn có thể bổ sung thêm các nguyên liệu nha đam, trân châu, sương sáo… Trên đây là cách nấu chè đỗ đen chi tiết với 4 bước thực hiện đơn giản.
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà cùng giải nhiệt trong mùa hè này? Chúc các bạn chế biến thành công nhé!
