Cách làm bánh bao

Nếu chưa biết cách làm bánh bao nhân thịt ngon đúng điệu thì với hướng dẫn cách làm đơn giản dưới đây, bạn đã có ngay món bánh tuyệt ngon để thưởng thức.

Cách làm bánh bao nhân thịt không quá phức tạp (Ảnh: Internet)

Bánh bao được biết đến với một loại bánh làm từ bột mỳ, nhân được biến tấu tùy theo sở thích của mỗi người như thịt, trứng, rau củ, trứng,… Do đó, bạn có thể bổ sung bánh bao vào thực đơn buổi sáng với đầy đủ chất dinh dưỡng và đa dạng món ăn cho cả nhà.

Tuy nhiên, bạn thắc mắc vì sao bánh bao được bày bán ở các hàng quán tơi xốp và ngon đến như vậy? Liệu mình có thể làm ra những chiếc bánh bao trắng xốp mịn màng, nóng hổi và thơm phức đó không?

Chỉ với việc chuẩn bị nguyên liệu và khéo tay một chút trong việc thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có thành quả như mong muốn.

Cách làm bánh bao nhân thịt miến truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến truyền thống (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 1 gói bột bánh bao 400gr
• 1 gói bột nở
• Đường kính 100gr
• 1 chút muối
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 thìa dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 2 lạng thịt heo xay
• 1 thanh lạp xưởng
• 7-8 cái mộc nhĩ nấm hương
• Bột nêm, hạt tiêu, 2 củ hành khô
• Trứng cút

Các bước làm

Làm men nở

Đun 50ml sữa tươi cho ấm lên, sau đó đổ ra âu nhựa. Bỏ 1 thìa cà phê đường vào, khuấy đều bằng thìa nhựa (sử dụng âu và thìa bằng kim loại sẽ làm chết men). Sau đó cho bột nở vào, khuấy đều, để 10 phút lên men, men có bọt là đạt.

Làm men nở là bước quan trọng trong công thức làm bánh bao (Ảnh: Internet)

Trộn bột

Lấy âu to, cho 400gr bột mỳ vào cùng men đã ủ, cho tất cả sữa, muối và đường vào nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn vào và nhào thêm 10 phút nữa.

Trộn bột và men cho thật đều (Ảnh: Internet)

Ủ bột

Khi bột đã được trộn đều, cho vào nồi cơm điện đật nắp ủ trong vòng 1 tiếng (không bật bếp).

Ủ bột khoảng 1 tiếng đồng hồ (Ảnh: Internet)

Ướp thịt + luộc trứng cút

Luộc chín trúng cút, bóc sạch vỏ, xay trộn thịt với hành khô băm nát, cho thêm bột nêm và hạt tiêu. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào cùng với miến, trộn đều cùng thịt.

Lạp xưởng thái nhỉ, để riêng.

Xử lý trứng cút để làm phần nhân bánh bao (Ảnh: Internet)

Xào phần nhân bánh

Lấy chảo  bắc lên bếp cho nóng, cho chút dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo vào xào, bỏ mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung.

Nên nếm gia vị vừa ăn, xào cho đến khi các nguyên liệu đã chín và thơm thì tắt bếp.

Xào các nguyên liệu làm nhân rồi nêm nếm gia vị cho đậm đà (Ảnh: Internet)

Trộn bột lần 2

Lấy khối bột đã ủ ra ngoài, đặt lên mặt phẳng sạch, tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột có độ dẻo mịn và đàn hồi là được.

Nhào bột lần 2 tạo thành khối mịn (Ảnh: Internet)

Làm vỏ bánh bao

Phần bột mới trộn lần 2 lấy miếng vừa tay cán mỏng, cán thành nhiều vỏ bánh khác nhau.

Lấy phần bột nhỏ, cán thành miếng mỏng (Ảnh: Internet)

Gói bánh

Lấy vỏ bánh mới được cán mỏng, xếp nhân vào giữa. Sau đó, túm mép miệng vỏ bánh lại cho kín miệng bánh.

Cho nhân vào miếng bột rồi gói lại (Ảnh: Internet)

Hấp bánh

Sau khi nặn bánh xong, đặt bánh vào trong xửng hấp, mỗi chiếc bánh có lót lớp giấy nến phía dưới để bánh trắng hơn. Để bánh thêm 20 phút để nở thêm thì đem đi hấp.

Lấy nồi hấp, đun nước sôi lên, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh trắng hơn. Hấp bánh trong vòng 18-20 phút là được.

Xếp bánh bao vào xửng (Ảnh: Internet)

Thành phẩm

Thành phẩm đạt yêu cầu khi:

• Bánh có kích thước đều nhau, màu trắng mịn, đẹp mắt
• Lớp vỏ bánh mềm, xốp nhưng vẫn hơi dai, vị vừa ăn
• Phần nhân nóng hổi, thơm bùi, thịt ngon ngọt và vị đậm đà của rau củ.

Thành phẩm bánh bao thơm ngon nóng hổi hấp dẫn người ăn (Ảnh: Internet)

Mẹo và một số lưu ý

• Khi gói bánh bao, nên gói bánh kín để bánh hấp giữ nguyên được hình dáng. Nếu gói không kín, sau khi hấp sẽ bị bung và chảy nước thịt ra ngoài.
• Khi hấp bánh, hấp trong thời gian vừa đủ để bánh nở xốp. Không nên hấp quá lâu khiến bánh bị xẹp cứng và hấp chưa đủ thời gian khiến nhân bánh bên trong chưa chín.

Cách bảo quản

• Bánh bao có thể dùng để ăn sáng, ăn điểm tâm mà không cần chấm hay ăn kèm với nguyên liệu nào khác. Sau khi làm bánh xong, thưởng thức bánh lúc đang còn nóng hổi là ngon nhất
• Nhưng nếu bạn ăn không hết, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh, cất vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần đem ra hấp nóng là ngon như bánh mới.

Với cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản, dễ làm và nhiều kiến thức bổ ích khác về bánh bao, bạn đọc sẽ có được món ngon nhà làm chất lượng, đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà.