Bơ đậu phộng không chỉ là một món ăn ngon, tiện lợi mà còn là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng bổ sung năng lượng cho các hoạt động hằng ngày. Ngoài ra bạn còn có thể dùng bơ đậu phộng để ăn kiêng – giảm cân.
Quá nhiều lợi ích có trong bơ đậu phộng vì vậy thông qua bài viết này daubepgiadinh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bơ đậu phộng tại nhà cực đơn giản.
Mục Lục
Cách làm bơ đậu phộng nguyên bản
Nguyên liệu để làm bơ đậu phộng nguyên bản:
- 400g đậu phộng đã bóc vỏ.
- ½ muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 1 muỗng canh đường.
Các bước làm bơ đậu phộng nguyên bản:
Bước 1: Để chảo lên bếp làm nóng chảo, tiến hành rang đậu phộng với ½ muỗng cà phê muối và rang đậu phộng ở lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút. Rang đến khi vỏ đậu phộng bong ra thì tắt bếp.
Bước 2: Đợi đậu phộng nguội rồi bóc vỏ, có thể sàng sơ qua một lần sau khi bóc để đảm bảo rằng vỏ đậu phộng không còn bám và muối dính trên đậu phộng lúc rang không còn.
Bước 3: Cho đậu phộng đã bóc vỏ vào máy xay và xay đến khi đậu phộng nhuyễn hoàn toàn thì dùng thìa silicon (hoặc bất kỳ dụng cụ nào) để vét đậu phộng gọn lại.
Bước 4: Đem các gia vị đã chuẩn bị ở trên cho vào đậu phộng đã xay nhuyễn và tiếp tục xay khoảng 8 lần (mỗi lần xay 30s) cho đến khi các gia vị hòa đều cùng đậu phộng và bơ đậu phộng đã sánh mịn thì tắt máy.
Lưu ý: bạn nên cho dầu ăn vào từ từ để có thể tự điều chỉnh được độ sánh mịn của bơ đậu phộng, nếu bơ đậu phộng hơi lỏng thì thêm dầu ăn còn bơ đậu phộng hơi khô thì thêm dầu ăn.
Bước 5: Dùng thìa silicon vét bơ đậu phộng từ máy xay ra cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Các cách làm bơ đậu phộng khác
Ngoài cách làm bơ đậu phộng nguyên bản thì còn nhiều cách làm bơ đậu phộng kết hợp với các loại nguyên liệu khác như hạnh nhân, bí ngô, mật ong, socola,…
Sau đây daubepgiadinh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bơ đậu phộng kết hợp với một số nguyên liệu khác.
Cách làm bơ đậu phộng ăn kiêng
Nguyên liệu để làm bơ đậu phộng ăn kiêng:
- 300g đậu phộng đã bóc vỏ.
- ½ muỗng cà phê muối.
- 30ml mật ong.
- 40ml dầu ô liu.
Các bước làm bơ đậu phộng ăn kiêng:
Bước 1: Để chảo lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho đậu phộng và ½ muỗng cà phê muối vào để rang đậu phộng.
Bước 2: Rang đậu ở lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút thấy vỏ đậu phộng bong ra là đậu phộng đã chín. Dùng rổ sàng qua một lần để muối bám trên vỏ đậu phộng rơi hết, đợi đậu phộng nguội rồi tiến hành bóc vỏ.
Bước 3: Cho đậu đã bóc vỏ vào máy xay và xay đến khi thấy đậu phộng nhuyễn ra thì cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên (muối, mật ong, dầu ô liu) vào chung với đậu phộng vừa xay nhuyễn xong và tiếp tục xay.
Bước 4: Xay khoảng 10 lần mỗi lần xay 15 giây rồi ngừng lại sau đó xay tiếp cho đến khi thấy bơ đậu phộng sánh mịn.
Bước 5: Cho bơ đậu phộng vào hộp sạch, đậy nắp kín và đưa vào bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Cách làm bơ đậu phộng – socola
Nguyên liệu để làm bơ đậu phộng – socola:
- 400g đậu phộng đã bóc vỏ.
- ½ muỗng cà phê muối.
- 220g đường.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 60g bột cacao nguyên chất.
Các bước làm bơ đậu phộng – socola:
Bước 1: Để chảo lên bếp làm nóng chảo, cho đậu phộng và ½ muỗng cà phê muống vào để tiến hành rang đậu phộng.
Bước 2: Rang đậu phộng ở lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút khi thấy vỏ đậu phộng bong ra là đậu phộng đã chín. Dùng rổ sàng qua một lần để muối bám trên vỏ đậu phộng rơi hết, đợi đậu phộng nguội rồi tiến hành bóc vỏ.
Bước 3: Để đậu phộng đã bóc vỏ vào máy xay và xay khoảng 2 phút cho đến khi đậu phộng nhuyễn.
Bước 4: Cho các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị ở trên (muối, đường, dầu ăn, bột cacao) vào cùng với đậu phộng đã xay nhuyễn rồi xay thêm khoảng 3 phút cho đến khi được hỗn hợp bơ đậu phộng sánh mịn.
Bước 5: Nếm và điều chỉnh lượng socola cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Cho bơ đậu phộng socola vào hộp sạch, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Cách làm bơ đậu phộng – hạnh nhân (có dùng lò nướng)
Nguyên liệu để làm bơ đậu phộng – hạnh nhân:
- 300g đậu phộng đã bóc vỏ.
- ½ muỗng cà phê muối.
- 300g hạnh nhân nguyên chất.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- 1 muỗng canh mật ong.
Các bước làm bơ đậu phộng – hạnh nhân:
Bước 1: Sau khi làm nóng chảo thì cho đậu phộng và ½ muỗng cà phê muối vào để rang đậu. Rang ở lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút thì lớp vỏ đậu phộng bong ra, tắt bếp và đợi đậu phộng nguội để bóc vỏ.
Bước 2: Lót một lớp giấy nến vào khay nướng, sau đó rải đều đậu phộng đã bóc vỏ lên trên.
Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C để làm nóng lò. Khi lò đã nóng bạn cho khay đậu phộng đã chuẩn bị vào trong lòng để khoảng 3 phút thì lấy ra đảo đều đậu sau đó cho vào nướng thêm khoảng 3 phút.
Bước 4: Lấy ra và để cho đậu phộng nguội.
Bước 5: Cho đậu phộng và hạnh nhân vào máy xay và xay cho đến khi hỗn hợp đậu phộng và hạnh nhân nhuyễn.
Bước 6: Cho các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị ở trên cho vào cùng hỗn hợp đậu phộng hạnh nhân để xay thêm lần nữa cho hỗn hợp bơ đậu phộng trở nên sánh mịn.
Bước 7: Để bơ đậu phộng vào hộp sạch, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm bơ đậu phộng không cần máy xay
Không có máy xay bạn vẫn có thể làm được món bơ đậu phộng tuy nhiên sẽ vất vả hơn một chút.
Sau khi đã rang đậu phộng và bóc vỏ xong bạn cho đậu phộng vào cối và dùng chày để giã đậu phộng, phải giã đậu cho thật nhuyễn. Sau đó cho các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị vào trộn đều với đậu phộng đã giã nhuyễn cho đến khi bơ đậu phộng sánh mịn là hoàn thành.
Cách làm sốt bơ đậu phộng thơm ngon
Bạn đã từng thử ăn bánh tráng cuốn, heo quay, nem nướng,… cùng với sốt bơ đậu phộng chưa ? Nếu chưa thì dưới đây sẽ chia sẻ công thức làm sốt bơ đậu phộng thơm ngon đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
Công thức làm sốt bơ đậu phộng như sau:
- 3 muỗng canh bơ đậu phộng.
- 3 muỗng canh nước nóng.
- ⅔ muỗng canh tương ớt ngọt.
- ½ muỗng cà phê dầu mè.
- 1 muỗng canh xì dầu.
- 1 muỗng cà phê mật ong.
- 1 muỗng cà phê giấm.
- 1 tép tỏi và 1 trái ớt bằm chung.
Sau đó trộn đều hỗn hợp lên bạn sẽ được bát sốt bơ đậu phộng thơm ngon.
Cách chọn đậu phộng ngon để làm bơ đậu phộng
Đậu phộng là yếu tố chính quyết định đến độ ngon của bơ đậu phộng vì vậy khi chọn đậu phộng bạn cần lưu ý:
- Các hạt đậu phộng có kích thước đều nhau và nên chọn những hạt to.
- Vỏ đậu phộng bóng, có màu nâu đỏ và không bị nhăn nhúm. Các hạt đậu phộng nhăn nhúm thường là các hạt lép hoặc bị hư.
- Chọn đậu phộng có mùi thơm, không chọn đậu phộng có mùi lạ, hạt đậu nhăn nhúm, bị mọt và bị mốc.
Các cách làm chín và xay nhuyễn đậu phộng
Cách 1: Rang đậu phộng bằng chảo
- Để chảo lên bếp và làm nóng, cho đậu phộng và muối vào chảo để rang.
- Rang đậu phộng ở lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút cho đậu bong vỏ thì tắt bếp. Không nên rang đậu phộng đến cháy vỏ sẽ làm đậu phộng có vị đắng khét.
- Tắt bếp và cho đậu vào rổ để sàng bớt lớp muối bám ở vỏ đậu phộng. Đợi đậu phộng nguội rồi tiến hành bóc vỏ.
Cách 2: Sử dụng nồi chiên không dầu để làm chín đậu phộng
Khi sử dụng nồi chiên không dầu thì không cần phải để muối vào đậu phộng, trực tiếp để đậu phộng vào nồi chiên không dầu và chỉnh nhiệt độ lên 160 độ C và thời gian là 10 phút.
Sau khi qua 10 phút, bạn mở ra xem đậu phộng đã chín đều chưa nếu chưa thì đảo đều đậu phộng và bật nồi thêm khoảng 5 phút.
Hết 5 phút, lúc này nếu bạn ăn thử thấy đậu phộng có vị bùi bùi và không bị sượng thì là đậu phộng đã chín.
Khi đã làm chín đậu phộng thì bước kế tiếp chính là dùng máy xay để xay nhuyễn đậu phộng.
Lưu ý: bạn không nên chọn các máy xay thông thường có công suất thấp sẽ dễ bị hỏng máy lúc xay. Bạn nên chọn các máy xay có công suất từ 700 watt trở lên để quá trình xay nhuyễn đậu phộng dễ dàng hơn.
Cách bảo quản bơ đậu phộng
Thời hạn sử dụng bơ đậu phộng ngắn hay dài sẽ phụ thuộc vào hình thức bảo quản bơ đậu phộng. Dưới đây là các cách bảo quản bơ đậu phộng:
- Cho bơ đậu phộng vào hộp sạch, đậy nắp kín và để vào tủ lạnh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ sử dụng được trong khoảng 1 – 2 tháng.
- Bảo quản bơ đậu phộng ở nhiệt độ phòng,thoáng mát và không cho ánh nắng chiếu vào trực tiếp sẽ sử dụng được trong khoảng 1 tuần.
- Mỗi lần sử dụng nên dùng muỗng sạch để múc ra bát, sau đó đậy nắp kín lại ngay.
- Có thể bảo quản bơ đậu phộng trong ngăn đông tủ lạnh nếu bạn muốn thời gian sử dụng dài hơn 2 tháng.
Cách nhận biết bơ đậu phộng bị hư không còn sử dụng được
Thông thường khi bạn nếm thử nếu thấy bơ đậu phộng có mùi chua và ôi thiu thì chứng tỏ là bơ đậu phộng đã bị hư. Tuy nhiên bạn cũng có thể ngửi mùi của bơ đậu phộng nếu thấy xuất hiện mùi lạ thì nên bỏ đi và làm lại một hộp mới để sử dụng cho an toàn tránh tình trạng bị ngộ độc không đáng có.
Lời kết
Thông qua bài viết này daubepgiadinh mong rằng bạn đã biết được cách làm bơ đậu phộng đơn giản tại nhà. Tự làm bơ đậu phộng tại nhà có thể điều chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị của chính bạn, vừa đơn giản vừa không tốn quá nhiều thời gian mà lại có được món ăn mang nhiều giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho cơ thể.
Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết này của daubepgiadinh.
