Hột gà nướng là một trong những món ăn vặt đường phố được giới trẻ yêu thích vào những ngày trời se se lạnh. Có rất nhiều cách làm hột gà nướng siêu đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Hãy cùng ĐauBepGiaĐinh bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Mục Lục
- 1 Những cách làm hột gà nướng tại nhà siêu hấp dẫn
- 1.1 Cách làm hột gà nướng theo kiểu truyền thống
- 1.1.1 Nguyên liệu:
- 1.1.2 Thực hiện:
- 1.2 Cách làm hột gà nướng theo kiểu Thái Lan
- 1.2.1 Nguyên liệu
- 1.2.2 Thực hiện
- 1.3 Cách làm hột gà nướng theo kiểu Sapa
- 1.3.1 Nguyên liệu
- 1.3.2 Thực hiện
- 1.1 Cách làm hột gà nướng theo kiểu truyền thống
- 2 Những mẹo cần lưu ý khi làm hột gà nướng tại nhà
- 3 Những lợi ích từ việc ăn hột gà nướng
- 4 Một số câu hỏi thường gặp khi làm hột gà nướng
- 5 Lời kết
Những cách làm hột gà nướng tại nhà siêu hấp dẫn
Cách làm hột gà nướng vô cùng đơn giản, bạn có thể làm hột gà nướng theo kiểu truyền thống, Thái Lan hoặc Sapa. Mặc dù, là ba cách làm khác nhau nhau, nhưng hương vị đặc trưng của chúng cũng đều thơm ngon và hấp dẫn như nhau cả.
Cách làm hột gà nướng theo kiểu truyền thống
Hột gà nướng theo kiểu truyền thống là cách làm đơn giản nhất trong 3 cách làm hột gà nướng. Mặc dù, dễ thực hiện nhưng bạn cũng cần một chút khéo léo để hột gà vừa chín tới hoặc không vỡ trứng.
Nguyên liệu:
5 quả trứng gà
Một ít rau răm
Gia vị nước mắm, đường, tiêu xay nhuyễn, ớt bột, bột ngọt và muối.
Một ống xi lanh hoặc muỗng nhỏ.
Nồi hấp và bếp nướng.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch trứng gà và để ráo nước.
Nhặt lá rau răm, ngâm muối rửa sạch.
Rửa sạch ống xi lanh mới bằng cách chần sơ qua nước sôi
Rửa hoặc lau sạch nồi hấp/bếp nướng.
Bước 2: Chuẩn bị hột gà nướng
Bạn dùng vật có đầu nhọn như kéo hoặc dao cắt một lỗ vừa đủ ở đầu to của trứng ra ngoài tô/bát.
Khấy đều các loại gia vị nước mắm, muối, đường, bột ngọt, ớt bột… vào trứng.
Dùng xi lanh hoặc dùng muỗng nhỏ cho hỗn hợp trứng vào lại khoảng 2/3 vỏ trứng.
Bước 3: Nướng hột gà
Cho trứng vào xửng hấp và hấp chín trứng trong vòng khoảng 10 phút.
Lấy trứng ra, bạn tiếp tục cho trứng lên bếp nướng và nướng đến khi vỏ trứng chuyển thành màu vàng nâu là được.
Lưu ý: Bạn nên đảo trứng liên tục tránh bị cháy khét.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi trứng đã được nướng thành màu vàng nâu, bạn lấy trứng ra dùng ngay trong lúc trứng còn ấm nóng kèm với rau răm và muối tiêu thơm ngon.
Cách làm hột gà nướng theo kiểu Thái Lan
So với cách làm hột gà nướng truyền thống, thì cách làm hột gà nướng theo kiểu Thái Lan có phần khá cầu kỳ hơn một chút trong phần chuẩn bị nguyên liệu. Mặc dù, cách làm này sẽ hơi khó hơn so với kiểu truyền thống, nhưng hương vị đặc trưng của nó cũng sẽ vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
5 quả trứng gà
Một ít rau răm
Gia vị: Mật ong, nước mắm, đường, tiêu xay nhuyễn, bột ngọt và muối.
Ớt, canh hoặc tắc
Ống xi lanh mới dùng để hút và bơm trứng.
Thực hiện
Bước 1: Bước đầu tiên bạn sẽ sơ chế nguyên liệu
Rửa trứng gà thật sạch và để ráo nước.
Nhặt sạch lá rau răm mang đi rửa sạch với muối.
Mang ống xi lanh chần qua nước sôi, rồi rửa sạch giúp đảm bảo vệ sinh.
Bước 2: Chuẩn bị hột gà nướng
Dùng kéo, dao hoặc vật dụng có đầu nhọn khoét một lỗ rộng khoảng 0,5-0,7 cm ở phía đầu to của trứng. Sau đó, cho hết phần ruột trứng ra bát hoặc tô.
Cho các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn vào bát/tô trứng rồi khuấy đều trứng và các gia vị.
Dùng xi lanh đã được làm sạch hút phần hỗn hợp trứng và bơm ngược lại vào vỏ trứng.
Lưu ý: Khi bơm ngược phần hồn hợp lại vào vỏ trứng, bạn chỉ đổ đầy 2/3 vỏ trứng, tránh trường hợp trứng bị vỡ khi nướng.
Bước 3: Nướng hột gà
Bạn cho những trứng gà vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng rồi điều chỉnh nhiệt độ 150 độ trong vòng 10 phút là đã hoàn thành món hột gà nướng.
Bước 4: Làm nước chấm
Để làm hột gà nướng Thái Lan trở nên thơm ngon và chuẩn vị hơn, thì nước chấm muối tiêu là một phần không thể thiếu trong món ăn này. Cách làm nước chấm muối tiêu như sau:
Bạn khuấy đều hỗn hợp muối, tiêu xay, ớt xay và nước cốt chanh/tắt lại với nhau. Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của bạn, vậy là bạn đã có một chén nước chấm thơm ngon cùng hột gà nướng và rau răm.
Cách làm hột gà nướng theo kiểu Sapa
Khác với hai cách làm hột gà nướng ở trên, cách làm hột gà nướng Sapa có một kiểu nướng mọi đặc trưng của miền núi. Hương vị của hột gà nướng kiểu Sapa có một chút mùi cháy xém, còn hỗn hợp trứng lại có vị mùi bùi bùi béo ngậy thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu
6 trứng gà
Muối và hạt tiêu xay nhuyễn
Bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu/lò nướng điện.
Thực hiện
Bước 1: Bạn rửa sạch trứng gà và luộc sơ hột gà trong vòng 4 phút, rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Nướng hột gà
Có 2 cách nướng bạn có thể lựa chọn như sau:
Nướng hột gà bằng bếp than hoa: Bạn xếp trứng gà đã được luộc sơ lên vỉ nướng và duy trì nhiệt độ than khoảng 60 – 70 độ C. Bạn đảo đều liên tục các mặt trứng tránh bị cháy khét. Khi đã chín tới, bên ngoài vỏ trứng sẽ đọng lại một lớp hơi nước mỏng nhẹ.
Nướng hột gà bằng nồi chiến không dầu/lò nướng điện: Bạn dùng giấy bạc bọc kín các quả trứng gà. Sau đó, cho trứng vào lò nướng điện hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút.
Bước 3: Thưởng thức
Bạn dùng trứng trong lúc còn ấm nóng kèm với rau răm và muối tiêu. Tránh ăn trứng vào lúc nguội, bởi vì trứng sẽ có vị hơi tanh.
Những mẹo cần lưu ý khi làm hột gà nướng tại nhà
Tuy cách làm hột gà nướng tại nhà rất đơn giản, nhưng bạn cũng cần chú ý thêm một số bước dưới đây, để tránh làm trứng bị vỡ, rỗ hay bị trào và dính vào vỏ:
Nướng hột gà không bị vỡ
Để làm được món hột gà nướng không bị vỡ, bạn chỉ nên cho hỗn hợp trứng vào vỏ với một lượng vừa phải, cụ thể là 2/3 quả trứng. Bởi nếu bạn cho hỗn hợp trứng vào đầy vỏ, thì trong quá trình hấp/nướng sẽ khiến vỏ trứng bị nứt và trào hỗn hợp trứng ra ngoài.
Cách làm hột gà nướng không bị trào
Để tránh trường hợp hỗn hợp trứng bị trào ra ngoài, bạn cũng cần phải chú ý về nhiệt độ hấp hoặc nướng trong quá trình chế biến. Tốt nhất, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ hấp hoặc nướng ở mức thấp để trứng có thể chín đều từ trong ra ngoài và không bị trào.
Nướng hột gà không bị rỗ
Trong quá trình bơm hoặc đổ hỗn hợp trứng ngược lại vào vỏ trứng, bạn nên vớt bọt hoặc lọc hỗn hợp trứng qua rây, để giúp bể mặt trứng trở nên mịn hơn và không bị rỗ khi mang đi hấp/nướng.
Cách làm hột gà nướng dễ bóc vỏ
Tốt nhất, bạn nên cho một ít giấm và muối ăn vào phần nước lạnh. Sau đó, dùng phần nước lạnh để hấp sơ trứng trước khi nướng. Như vậy, hỗn hợp trứng sau khi nướng/hấp sẽ không bị dính vào vỏ và dễ bóc hơn.
Những lợi ích từ việc ăn hột gà nướng
Một số dưỡng chất tốt cho sức khoẻ khi ăn trứng hột gà nướng có thể kể đến như sau:
Giúp kiểm soát cân nặng
Theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Lượng calo trong mỗi quả trứng có thể chứa từ 54 đến 90 calo tuỳ vào kích cơ của quả trứng. Vì đặc tính chứa nhiều calo, cho nên khi ăn trứng, mọi người thường có cảm giác no lâu hơn.
Do đó, trứng được xem là một món ăn thiết yếu trong quá trình kiểm soát cân năng của những người đang giảm cân.
Trứng hột gà chứa nhiều chất dinh dưỡng
So với các thực phẩm khác, trứng hột gà có nhiều thành phần dinh dưỡng hơn như: Protein chất lượng cao, vitamin, khoáng chất, và nhiều chất chống oxy hoá như Lutein và Zeaxanthin. Những thành phần dinh dưỡng này giúp cơ thể luôn có các tế bào khoẻ mạnh. Ngoài ra, trứng hột gà còn có những tác động tích cực đến khả năng ghi nhớ và phát triển não bộ của con người.
Trứng hột gà tốt cho tim
Trong một nghiên cứu tại Trung Quốc về lợi ích của việc ăn trứng, kết quả cho thấy rằng: Những người có thói quen ăn một quả trứng mỗi ngày, có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn so với những người không ăn trứng là 20%.
Ngoài ra, kết quả nghiên cứu còn thể hiện việc ăn trứng mỗi ngày có thể giúp người lớn tuổi tránh được các bệnh về mắt như đục thuỷ tinh thể, thoái hoá điểm vàng,…
Một số câu hỏi thường gặp khi làm hột gà nướng
Ăn hột gà nướng nhiều có hại cho sức khoẻ không?
Không.
Nên sử dụng trứng gà công nghiệp hay trứng gà ta để làm hột gà nướng?
Sử dụng cả hai loại đều được. Tuy nhiên, theo ý kiến cá nhân của Đầu bếp gia đình, bạn nên chọn trứng gà công nghiệp, bởi vì kích thước của trứng gà công nghiệp lớn hơn trứng gà ta. Do đó, nó sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc cho hỗn hợp trứng vào ngược lại trong vỏ trứng.
Không có nồi chiên không dầu có làm hột gà nướng được không?
Được. Bạn có thể sử dụng bếp nướng hoặc xửng hấp để làm hột gà nướng.
Phụ nữ đang mang thai có được ăn hột gà nướng hay không?
Được. Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho phụ nữ đang mang thai. Tuy nhiên, để đảm bảo cho sức khoẻ cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm, phụ nữ đang mang thai không nên ăn quá nhiều cũng như là nên tự chế biến hột gà nướng tại nhà.
Lời kết
Đầu bếp gia đình đã giới thiệu đến bạn ba cách làm hột gà nướng siêu đơn giản tại nhà. Hy vọng bài viết trên sẽ trở thành cẩm nang ẩm thực giúp bạn vào bếp trổ tài món “Hột gà nướng” thật thơm ngon, và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình trong những dịp cuối tuần nhé! Cảm ơn bạn đã đọc.
Xem thêm: