Cách làm bánh chuối yến mạch đơn giản, ai cũng làm được

Bánh chuối yến mạch là món ăn mà chúng ta có thể bắt gặp thường xuyên trong thực đơn giảm cân cũng như thực đơn ăn dặm của bé. Đây là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và cách làm cũng khá đơn giản nên được rất nhiều người lựa chọn. Hôm nay, hãy cùng daubepgiadinh tìm hiểu cách làm bánh chuối yến mạch dễ dàng mà chất lượng nhé!

Nguyên liệu cần để làm bánh chuối yến mạch

• 200 g bột yến mạch/yến mạch cán dẹt
• 3 quả chuối 
• 2 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê mật ong
• ½ muỗng cà phê baking soda
• 10g hạnh nhân cán dẹt
• Một ít bột vani tạo hương thơm
• Các dụng cụ cần trong việc làm bánh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

 Cách chọn chuối chín tươi ngon

Chọn chuối chín tự nhiên cần chọn những nải có phần quả và phần cuống chín đều, những nải có cả quả chín và quả còn ương. Không chọn nải có phần quả đã chín, phần cuống còn xanh vì có khả đã bị tiêm thuốc ép chín.

Không chọn quả đã bị bầm dập, nhũn, thâm đen. Lúc này chuối đã bắt đầu hỏng không còn đảm bảo chất lượng

Nên chọn những nải chín vàng đều, có những đốm nhỏ màu đen dọc thân, có mùi thơm đặc trưng của chuối

Cách chọn yến mạch cán dẹt chất lượng

Yến mạch nên chọn loại có màu trắng đục và viền vàng bao quanh ở ngoài. Cần mua loại còn nguyên hạt và có hương thơm ngọt nhẹ đặc trưng của yến mạch. Không chọn loại quá nát, bị mùn do bị mối mọt.

Nên chọn yến mạch của những thương hiệu uy tín, nổi tiếng về chất lượng trên thị trường, không sử dụng các sản phẩm đã hết hạn và bị rách bao bì.

Sơ chế các nguyên liệu làm bánh

• Lột sạch vỏ chuối và cắt thành những khoanh nhỏ, giữ lại một ít khoanh để trang trí  còn lại dùng nĩa dằm thật nhuyễn.
• Cho vào 2 quả trứng gà, một ít vani và mật ong rồi khuấy đều thành hỗn hợp
• Cho tiếp nửa muỗng baking soda để làm bánh xốp và mềm hơn.
• Tiếp theo cho tư từ bột yến mạch vào để kiểm soát được độ ẩm của bột, đồng thời trộn đều. Khi hỗn hợp đã sền sệt thì dừng lại.
• Cho hỗn hợp trên vào khuôn đã lót giấy nến sẵn, lắc nhẹ và đều tay tay khuôn bánh để khi nướng không bị bọt khí và bánh được dàn đều khuôn.
• Trang trí bánh bằng các khoanh chuối đã được giữ lại từ trước và một ít hạnh nhân cắt lát.

Các cách nướng bánh chuối yến mạch

Ngày nay khoa học công nghệ phát triển nên có rất nhiều chức năng đã được tích hợp vào một sản phẩm. Vì vậy việc nướng bánh không nhất thiết là phải cần có lò nướng mới làm được nữa mà bây giờ có thể dùng nhiều dụng cụ khác thay thế.

Cách làm bánh chuối yến mạch với nồi chiên không dầu

• Cài đặt nồi chiên tại mức 165 độ C trong 20 phút trước khi cho bánh vào để nồi nóng đều
• Sau khi nồi đã được làm nóng thì đặt khuôn bánh vào nướng, nướng được 15 phút thì bấm nút “pause” và cài lại nhiệt độ thấp xuống còn 160 độ C.
•  Nướng tiếp khoảng 5 phút nữa. 
• Sau 20 phút nướng bánh thì để yên trong nồi thêm 20 phút để giảm nhiệt độ, rồi lấy ra và thưởng thứ

Cách làm bánh chuối yến mạch với nồi cơm điện

• Lót 1 lớp giấy nến ở đáy nồi.
• Đổ hỗn hợp bột đã khuấy đều vào, rải chuối, các loại hạt lên bề mặt và bấm nút “cook”.
•  Nướng bánh trong vòng 40 phút.
• Sau 40 phút, để kiểm tra độ chín của bánh, dùng ngón tay ấn nhẹ xuống 4 góc của bánh, nếu mặt bánh bị lõm xuống là bánh đã chín đều, sau đó lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức.

Cách làm bánh chuối yến mạch với lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở mức 175 độ C trong 20 phút.
• Đặt khuôn bánh vào khay của lò nướng và nướng bánh trong vòng 35 phút. 
• Sau 35 phút thì dùng tăm nhọn đâm vào giữa và các góc bánh để kiểm độ chín của bánh, nếu tăm không còn bị dính bột thì có thể lấy ra, để nguội và cắt bánh để thưởng thức.

Cách làm bánh chuối yến mạch với chảo chống dính

• Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo với mức lửa vừa phải
• Dùng một ít bơ đun nóng  và trải đều khắp chảo.
• Múc một lượng bột vừa đủ, đổ lên mặt chảo, định hình cho bánh và để trong 5 phút.
•  Khi mặt áp chảo đã chín thì lật lại, nướng mặt còn lại chín đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành chúng ta có những mẻ bánh chuối yến mạch thơm phức hương vani vô cùng hấp dẫn. Bánh có đủ độ mềm và xốp. Hơn nữa vị ngọt từ chuối và mật ong hòa quyện tạo thành vị ngọt thanh thật đặc biệt. Sự kết hợp của trứng và hạnh nhân cũng tạo ra vị béo bùi cho bánh. Để có ngày làm việc hiệu quả, bánh chuối yến mạch là sự lựa chọn tốt cho bữa sáng vừa nhanh chóng lại đầy đủ dinh dưỡng.

Hình minh họa: Bánh chuối yến mạch

Bánh chuối yến mạch có thực sự giúp giảm cân

Giá trị dinh dưỡng của bánh chuối yến mạch chủ yếu nằm ở hai thành phần chính là chuối và yến mạch:

Chuối là loại trái cây cung cấp nguồn dinh dưỡng cân bằng trong chế độ giảm cân. Bởi vì chuối chứa nhiều chất khoáng, vitamin, cacbonhidrat và đặc biệt là rất giàu chất xơ. Một quả chuối trung bình chứa:

• Kali: 12% nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể hàng ngày
• Vitamin B6: 20% nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể hàng ngày
• Vitamin C: 17% nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể hàng ngày
• Magie: 8% nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể hàng ngày
• Đồng: 5% nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể hàng ngày
• Mangan: 15% nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể hàng ngày
• Chất xơ: 3,1 gam

Chuối sẽ không trực tiếp tác động đến quá trình giảm cân nhưng loại quả này sẽ giúp giảm đầy hơi có lợi cho hệ tiêu hóa. Đồng thời giúp kìm hãm cảm giác thèm ăn và đường có trong chuối có thể thay thế đường đã qua chế biến giúp hỗ trợ quá trình giảm cân. Chuối chín cũng chứa ít chất béo.

Cũng giống như chuối, yến mạch là nguồn thực phẩm rất giàu chất xơ. Chất xơ chứa rất ít calo và no lâu nên không tạo cảm giác thèm ăn. Lúc này để cung cấp lượng calo đủ cho các hoạt động của cơ thể thì buộc cơ thể phải đốt cháy các mô mỡ dự trữ trong cơ thể. Theo nghiên cứu việc bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống là một cách đơn giản mà khá là hiệu quả cho viêc giảm cân.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g yến mạch chỉ có 384 Calo và chứa các chất dinh dưỡng chính gồm:

•  Nước: 8%
•  Protein: 16.9 g
•  Cacbonhidrat: 66.3 g
•  Đường: 0 g
•  Chất xơ: 10.6 g
•  Chất béo: 6.9 g
• Omega 3: 0,11g
• Omega 6: 2,42g
• Canxi: 54mg
• Sắt: 4,72 mg
• Vitamin B1: 0,76mg
• Magie: 177mg
• Vitamin B2: 0,14mg
• Vitamin B6: 0,12mg

Do đó,  sự kết hợp của chuối và yến mạch trong bánh chuối yến mạch có thể mang lại tác dụng to lớn là giảm cân.

Cách làm bánh chuối yến mạch cho bé ăn dặm

Với các bé sơ sinh, trong 6 tháng đầu đời thì hệ tiêu hóa của các bé chưa được hoàn thiện.  Vì vậy nguồn dinh dưỡng chủ yếu được cung cấp từ nguồn sữa mẹ hoặc sữa ngoài. Bắt đầu từ 6 tháng trở đi, hệ tiêu hóa đã dần hoàn thiện nên các bé có thể tiêu hóa được các nguồn thức ăn phức tạp hơn ngoài sữa. Đây là thời điểm thích hợp để mẹ bắt đầu cho bé ăn dặm.

Bánh chuối yến mạch là sự lựa chọn khá phổ biến của mẹ trong hành trình ăn dặm của bé. Cách làm bánh chuối yến mạch cho bé ăn dặm cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu cần có 1 quả chuối, 1 quả trứng gà, yến mạch và dầu ăn cho bé

Đầu tiên dằm nhuyễn chuối, cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều. Tiếp theo cho từ từ yến mạch vào khuấy đều cho đến khi tạo hỗn hợp sền sệt

Cuối cùng cho chảo lên bếp và chiên bánh cùng với dầu ăn của bé. Lúc này mẹ đã có món bánh chuối yến mạch ngon bổ dưỡng cho bé.

Cách làm bánh chuối yến mạch kết hợp với một số nguyên liệu khác

Để cho bánh chuối yến thêm hấp dẫn hơn thì chúng ta có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác nữa. Sau đây là một số gợi ý cho các bạn tham khảo để làm phong phú thêm cho món ăn của mình:

Bánh chuối yến mạch sữa chua

Nguyên liệu bao gồm: 1 quả chuối chín, 1 quả trứng gà, 1 hộp sữa chua không đường, 100 g bột yến mạch, 50 g yến mạch cán dẹt, 5 g bột nở.

Cách chế biến:

• Đầu tiên dùng nĩa nghiền thật nát chuối. Sau đó cho lần lượt trứng, sữa chua, bột yến mạch, yến mạch, bột nở vào trộn thật đều. Điều chỉnh độ lỏng đặc của hỗn hợp bằng cách cho thêm bột yến mạch hoặc sữa tươi không đường vào.
• Tiếp theo cài đặt nhiệt độ 170 độ C để làm nóng lò nướng trong khoảng 5-7 phút.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, trang trí thêm thêm các loại hạt như nho khô, hạnh nhân, hạt điều, hạt bí xanh lên trên bề mặt bánh rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút.

Hình minh họa: Bánh chuối yến mạch sữa chua

Bánh chuối yến mạch hạt óc chó

Chuẩn bị nguyên liệu: 50 g yến mạch, 1 quả chuối chín, 10 g hạt óc chó, bột quế hoặc vani, mật ong.

Cách thực hiện:

• Dùng nĩa nghiền nát chuối. Cho yến mạch, hạt óc chó, mật ong, bột quế vào trộn đều tạo hỗn hợp sền sệt.
• Cài đặt nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút để làm nóng lò nướng.
• Quét 1 lớp dầu ăn vào khay nướng để chống dính. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khay nướng, trải đều hỗn hợp.  Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 15-20 phút

Hình minh họa: Bánh chuối yến mạch hạt óc chó

 Bánh chuối yến mạch hạt lanh

Nguyên liệu cần thiết: 100 g yến mạch, 1 quả chuối chín, 40 g bơ đậu phộng, hạt lanh.

Cách chế biến:

• Đầu tiên cần lột bỏ hết vỏ chuối, dùng nĩa dằm nhuyễn chuối, hạt lanh đem xay mịn thành bột. Sau đó cho lần lượt yến mạch, bơ đậu phộng, bột hạt lanh vào trộn thật đều.
• Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn nướng rồi rải thêm một ít hạt lạnh lên bề mặt bánh.
• Trước khi nướng bánh cần làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút , cuối cùng cho bánh vào lò nướng với 175 độ C trong khoảng 10 – 15 phút.

Cách sử dụng bánh chuối yến mạch

Bánh dùng ngon nhất, vẫn giữ được độ mềm xốp là trong vòng 24 giờ sau khi làm bánh. Khi sử dụng không hết, bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Trong khoảng 5-7 ngày vẫn giữ được hương vị của bánh

Kết luận

Hi vọng qua bài viết này các bạn đã biết được thêm một loại bánh vừa ngon vừa bổ dưỡng. Đó là bánh chuối yến mạch. Cách làm bánh chuối yến mạch mặc dù vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng giá trị bánh mang lại thì không hề đơn giản đâu các bạn nhé!