Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt mới lạ thì hãy để Daubepgiadinh.com giới thiệu đến bạn món đậu phộng rang tỏi ớt. Đậu phộng rang tỏi ớt là món ăn vặt rất tuyệt vời và món này cũng có thể là món nhắm trong các buổi tiệc rượu với gia đình.
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt thơm ngon, đặc biệt là để lâu vẫn giòn như mới sẽ được hướng dẫn chi tiết, bạn tham khảo bài viết bên dưới nhé!
Mục Lục
- 1 Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt thơm ngon dễ làm tại nhà
- 2 Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt với nồi chiên không dầu
- 3 Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt với tép sấy
- 4 Cách chọn đậu phộng ngon để làm đậu phộng rang tỏi ớt
- 5 Bảo quản đậu phộng rang tỏi ớt để lâu vẫn giòn ngon
- 6 Những ai không nên ăn đậu phộng
- 7 Lời kết
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt thơm ngon dễ làm tại nhà
Món đậu phộng rang tỏi ớt có nguyên liệu cũng không cầu kỳ và cách làm thì lại vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chú ý cách làm là có thể thực hiện thành công cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ngon tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu phộng rang tỏi ớt
- Đậu phộng (lạc): 300gr
- Tỏi: 3 củ
- Ớt sừng: 2-3 trái (tùy theo sở thích ăn cay nhiều hay ít mỗi người)
- Bột mì: nửa muỗng
- Bột bắp: nửa muỗng
- Nước mắm: hai muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, ớt rửa sạch để ráo rồi băm nhuyễn.
- Đậu phộng để làm món này sẽ để nguyên vỏ, nên khi mua về bạn lựa những hạt nhỏ hay bị lép ra bỏ đi. Sau đó bạn rửa sạch đậu phộng rồi để cho thật ráo nước.
- Pha nước sốt: bạn chuẩn bị chén nhỏ rồi cho lần lượt 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều lên.
Bước 3: Phi thơm tỏi ớt
Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho lượng dầu ăn vừa phải vào, để lừa vừa đợi khi dầu nóng rồi cho tỏi ớt vào phi thơm. Khi tỏi ớt vừa chuyển vàng, có mùi thơm thì bạn dùng rây lọc cho tỏi ớt ra để lọc dầu.
Bước 4: Rang đậu phộng
- Bạn dùng một cái chảo lớn, bắc lên bếp để lửa vừa. Sau đó cho vào 2 muỗng dầu ăn vào, sau đó cho 300gr đậu phộng vào rang.
- Bạn đảo đều tay đến khi đậu vàng, hơi chín xém cạnh thì bạn cho nửa muỗng bột mì, nửa muỗng bột bắp vào. Để bột không bị vón cục thì bạn nên dùng rây, vừa cho bột vừa rây đều lên chảo đậu.
Tiếp tục rang đến khi bột áo đều lên các hạt đậu, vỏ ngoài khô ráo.
Bước 5: Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt đơn giản
- Khi đậu phộng đã khô áo đều bột, bạn cho phần nước sốt đã pha sẵn vào chảo.
- Bạn vẫn để lửa nhỏ vào đảo đều tay đến khi nước sốt sệt lại. Đến khi cạn nước thì bạn cho phần tỏi ớt đã phi vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Sau đó, bạn cho phần đậu đã rang ra một cái khay rồi đợi đến khi đậu nguội lại là có thể thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm món đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo, thơm ngon
Khi đậu phộng đã nguội, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng của tỏi và ớt. Đậu phộng giòn và bùi bùi, thấm đều gia vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đủ vị mặn, ngọt và cay và hương thơm quyến rũ.
Món này có thể làm món nhắm trong các buổi tiệc rượu tại nhà. Cũng có thể là món ăn vặt cho nhân viên văn phòng ăn uống trong giờ giải lao đều rất phù hợp.
Đặc biệt, nếu làm món này cho người ăn chay thì có thể thay nước mắm thành nước mắm chay, nước tương hoặc là muối trắng. Thành phẩm đậu phộng rang tỏi ớt chay cũng thơm ngon không kém mà chay mặn đều dùng được.
Đặc biệt, nếu làm món này cho người ăn chay thì có thể thay nước mắm thành nước mắm chay, nước tương hoặc là muối trắng. Thành phẩm đậu phộng rang tỏi ớt chay cũng thơm ngon không kém mà chay mặn đều dùng được.
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt với nồi chiên không dầu
Với cách làm đậu phộng rang tỏi ớt bằng nồi chiên không dầu thì các bước cũng tương tự như rang bằng chảo. Chỉ có khác biệt là đậu phộng mình sẽ rang bằng nồi chiên không dầu để tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phộng (lạc): 300gr
- Tỏi: 3 củ
- Ớt sừng: 2-3 trái (tùy theo sở thích ăn cay nhiều hay ít mỗi người)
- Bột mì: nửa muỗng
- Bột bắp: nửa muỗng
- Nước mắm: hai muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn cần chọn đậu phộng loại ngon, rửa sạch và để ráo. Tỏi, ớt sừng rửa sạch và băm nhuyễn.
- Tiếp theo là bạn pha nước sốt theo công thức như ở trên đã hướng dẫn.
Bước 3: Hướng dẫn cách rang đậu bằng nồi chiên không dầu
- Đậu phộng bạn phải để thật ráo nước hoặc có thể dùng khăn giấy để thấm cho khô hạt đậu thì khi rang đậu mới giòn và ngon.
- Trước khi rang đậu bằng nồi chiên không dầu, bạn nên khởi động nồi trước ở nhiệt độ 160 độ, trong vòng 3 phút để nồi nóng đều.
- Khi nồi đã khởi động xong, nhiệt độ đã ổn định. Bạn cho đậu phộng vào khay, cho nửa muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn trộn đều lên rồi bắt đầu rang ở 180 độ, trong vòng 8 phút.
- Tới khoảng tầm 5 phút, bạn kiểm tra lại đậu và đảo lên để các hạt đậu chín đều. Sau đó tiếp tục rang đậu trong 3 phút nữa, khi đậu chín bạn cho đậu ra khay và để nguội.
Bước 4: Phi tỏi ớt
Trong thời gian rang đậu bằng nồi chiên không dầu, bạn bắc chảo lên bếp và cho 5 muỗng dầu, rồi cho phần tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Bạn đảo đều tay, khi tỏi ớt đã vàng giòn thì bạn lọc tỏi ớt qua ray để tách riêng phần dầu và tỏi ớt.
Bước 5: Rang tỏi ớt với đậu
Bạn dùng một chảo lớn, cho 1 muỗng dầu vào rồi để ở lửa vừa, cho tiếp đậu đã rang vào. Tiếp đến bạn cho nửa muỗng bột bắp và nửa muỗng bột mì vào, dùng rây để phần bột không bị vón cục.
Sau đó, khi đậu đã khô hơn, bạn cho tiếp phần nước sốt vào. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nước sốt cạn nước thì bạn cho phần tỏi ớt đã phi vào.
Bước 6: Thành phẩm
Hạt đậu sau khi rang với nước sốt và tỏi ớt thì thơm nồng và đậm vị. Hạt đầu bùi và thơm hòa quyện với vị mặn, ngọt và cay cay của ớt tạo nên sự hấp dẫn khó có thể chối từ từ món ăn đơn giản này.
Với cách làm này thì bạn có thể tiết kiệm được thời gian nhiều hơn nhờ rang đậu bằng nồi chiên không dầu. Chưa đến 20 phút là bạn đó có món đậu phộng rang tỏi ớt thơm ngon và giòn béo để nhâm nhi khi buồn miệng rồi.
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt với tép sấy
Đậu phộng rang tỏi ớt có thêm một biến tấu để trở nên hấp dẫn hơn là rang cùng tép sấy (tép khô, hoặc con ruốc sấy).
Hương vị món đậu phộng rang tỏi hơn sẽ càng đậm đà và thu hút hơn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phộng (lạc): 300gr
- Tỏi: 3 củ
- Ớt sừng: 2-3 trái (tùy theo sở thích ăn cay nhiều hay ít mỗi người)
- Nước mắm: hai muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Tép sấy ( tép khô hoặc con ruốc sấy) : 100gr hoặc gia giảm tùy theo sở thích
- Dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cũng tương tự như 2 cách làm ở trên. Bạn nên chọn đậu kỹ và loại bỏ những hạt đậu lép hoặc hư hỏng, sau đó rửa sạch và để ráo. Tỏi ớt cũng rửa sạch để ráo nước rồi băm nhuyễn.
- Tép sấy bạn có thể mua loại sấy sẵn, khi mua về bạn kiểm tra lại và loại sỏi, vỏ ốc hoặc cá con có lẫn trong tép sấy.
- Pha nước sốt nước mắm theo công thức là: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều lên.
Bước 3: Rang đậu phộng
- Đậu phộng bạn có thể rang bằng chảo thông thường thường hoặc rang với nồi chiên không dầu đều được.
- Khi rang đậu xong, bạn để đậu ra khay và để nguội. Để đậu giòn lâu hơn, bạn có thể ủ đậu bằng khăn khô.
Bước 4: Phi tỏi ớt
- Bạn dùng một chảo nhỏ, cho dầu vào để ở lửa vừa, sau đó cho phần tỏi ớt đã băm nhuyễn vào. Khi tỏi ớt đã vàng thì bạn tắt bếp.
- Tiếp đến bạn dùng ray, lọc phần tỏi ớt và dầu ra để riêng.
Bước 5: Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt với tép sấy
- Bạn lấy một cái chảo lớn hơn, cho dầu vào rồi cho phần đậu phộng đã rang vào. Khi đậu giòn và thơm hơn thì bạn cho phần nước sốt vào và đảo đều tay cho đậu thấm đều gia vị.
- Đến khi nước sốt cạn lại, bạn cho tiếp tép sấy và phần tỏi ớt đã phi vào. Tiếp tục đảo đều tay đến khi đậu khô và áo đều tép sấy và tỏi ớt bên ngoài thì tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm đậu phộng rang tỏi ớt với tép sấy
Sau khi hoàn thành, thành phẩm với hạt đậu vàng giòn, béo và bùi. Hoà lẫn với hương thơm của tỏi ớt là mùi tép sấy, vị mặn ngọt vừa phải cùng với chút cay cay của ớt thì món ăn lại càng hấp dẫn hơn.
Cách chọn đậu phộng ngon để làm đậu phộng rang tỏi ớt
Món đậu phộng rang tỏi ớt có ngon hay không thì phụ thuộc vào độ ngon của đậu phộng. Vì vậy, bạn cần lưu ý những điểm sau để chọn được loại đậu phộng ngon:
- Nên chọn đậu phộng không quá to cũng không quá nhỏ, hạt tròn đều. Khi rang lên đậu sẽ giòn lâu và thơm ngon hơn.
- Nên chọn mua đậu phộng mới, tránh mua đậu phộng cũ để lâu, có dấu hiệu hư hỏng. Tránh mua đậu hạt lép, lên móc xanh, bị sâu mọt ăn hoặc các loại đậu có mùi lạ.
- Đậu phộng có vỏ màu đỏ được đánh giá là ngon hơn so với loại đậu phộng vỏ trắng vì dày cơm và hạt cũng chắc hơn.
Bảo quản đậu phộng rang tỏi ớt để lâu vẫn giòn ngon
Để bảo quản đậu phộng rang tỏi ớt để lâu 1-2 tháng vẫn giòn ngon thì bạn cần lưu ý những điểm sau khi bảo quản đậu:
- Sau khi đậu rang xong, bạn phải đợi đậu thật nguội, nguội hẳn luôn để đậu không bị yểu khi bảo quản. Bạn có thể lựa chọn hủ nhựa hoặc hủ thuỷ tinh có nắp đậy kín để bảo quản đậu phộng. Ngoài ra bạn cũng có thể cho đậu phộng vào túi zip và hút chân không.
- Nếu để đậu phộng kín, để ở nhiệt độ thường thì bạn có bảo quản đậu trong 1 tháng. Còn để ở ngăn mát tủ lạnh, bạn sẽ bảo quản được đến 2 tháng mà đậu vẫn giòn ngon như mới.
Mặc dù có thể bảo quản đậu phộng rang được lên đến 1-2 tháng. Nhưng do đặc thù của đậu phộng, càng để lâu thì sẽ dễ bị hôi dầu nên Daubepgiadinh.com khuyên bạn nên chế biến lượng vừa phải, đủ dùng trong thời gian ngắn.
Vì cách làm đậu phộng rang tỏi ớt rất đơn giản và nhanh chóng nên chỉ cần bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu thì trong khoảng 20-30 phút là bạn lại có mẻ đậu phộng rang tỏi ớt mới thơm ngon rồi.
Những ai không nên ăn đậu phộng
Món đậu phộng rang tỏi ớt vô cùng hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng có thể thưởng thức được món ăn này. Trong đậu phộng có hàm lượng đạm cao và có các axit béo không tốt. Có 4 nhóm người nên kiêng ăn đậu phộng để tránh ảnh hưởng tiêu cực từ đậu phộng:
- Những bệnh nhân tiểu đường: là những người cần kiểm soát nghiêm ngặt lượng đường, năng lượng khi nạp vào cơ thể. Vì lượng chất đạm, chất béo trong đậu phộng cao nên sẽ ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường nên bệnh nhân tiểu đường cũng nên kiêng ăn đậu phộng.
- Những bệnh nhân tăng lipid máu: là những người cần kiểm soát calo và giảm các axit béo, cholesterol để tránh tình trạng tăng lipid máu do khẩu phần ăn không hợp lý, và nên tránh ăn đậu phộng trong khẩu phần ăn hàng ngày.
- Những bệnh nhân gút: là những người bị rối loạn purin, người bệnh bị tăng acid uric máu. Vì vậy cũng nên tránh ăn đậu phộng trong khẩu phần ăn để hạn chế làm rối loạn chuyển hoá.
- Những bệnh nhân viêm loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính và viêm ruột mãn tính: Những người này có vấn đề về dạ dày, họ luôn trong tình trạng khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón. Nên việc kiểm soát lượng đạm, chất béo trong các bữa ăn với họ rất cần thiết vì vậy cũng nên tránh ăn đậu phộng.
Lời kết
Qua bài viết trên có thể thấy cách làm đậu phộng rang tỏi ớt vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Chỉ cần vào bếp 20-30 phút là bạn đã có thể trổ tài làm một món ăn vặt hấp dẫn để chiêu đãi người thân bạn bè rồi.
Món đậu phộng rang tỏi ớt được thưởng thức trong các dịp tụ họp gia đình. Đảm bảo món ăn này sẽ luôn làm hài lòng vì hương vị đậm đà, hạt đậu bùi và béo, càng ăn thì lại càng ghiền.
Hãy lưu lại cách làm đậu phộng rang tỏi ớt đơn giản này. Daubepgiadinh.com chúc bạn thực hiện thành công ngay tại nhà món ăn siêu hấp dẫn này nhé!
Bài viết tham khảo:
