Cách Nấu Chè Bắp Với Nếp Ngon Khó Cưỡng

Một món ăn dễ làm mà các bạn không thể bỏ qua để đãi gia đình thân yêu của mình dù là thời tiết mùa đông hay mùa hè thì cũng đều rất ngon mà lại dễ dàng ai cũng có thể làm được đó chính là nấu món chè bắp với nếp.

Món ăn này không còn xa lạ gì với mọi người dù ở miền Bắc hay miền Nam. Cách chế biến vô cùng dễ dàng,chỉ cần bạn bỏ ra 30 phút để nấu là đã có 1 nồi chè bắp với nếp thơm ngon,dẻo vị,mang lại cho gia đình sự ấm cúng và vui vẻ.

Dưới đây, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết hơn về cách nấu chè bắp với nếp vừa nhanh lại đơn giản.

Nguyên liệu nấu chè bắp với nếp

• Hạt bắp,nếp và lá dứa

Chọn 4 trái bắp,tuỳ vào sự lựa chọn của bạn mà bạn có thể chọn bắp nếp hoặc bắp Mỹ.Bắp nếp thì có độ dẻo thơm còn bắp Mỹ thì giòn ngọt hơn.

Nếp ở đây bạn có thể chọn loại nào cũng được bởi vì nó đều có độ dẻo và mềm nhất định.

Lá dứa thì bạn chọn tầm 4-5 lá xanh non.

• Các loại gia vị giúp chè bắp với nếp ngon hơn

-150 gram đường cát vàng

-50 gram bột bắp

-20 gram bột năng

-1 ít muối

• Nước cốt dừa

Nước cốt dừa chuẩn bị 200ml để nấu chè bắp với nếp.Bạn có thể mua nước cốt dừa có sẵn hay mua dừa đã được nạo sẵn về mình sơ chế để nấu.Nước cốt dừa hay dừa được bào sẵn thường bán ở các chợ, quầy quán dành cho thực phẩm hay nước cốt dừa đã được đóng hộp trong các siêu thị,cửa hàng tiện lợi.

Lưu ý các bạn nên mua dừa đã được nạo sẵn để về nấu,tuy việc làm hơi tốn thời gian nhưng sẽ đem lại một vị tươi và ngon hơn, giữ được độ béo,bùi nhất định.Còn nếu dùng loại đóng hộp tuy tiết kiệm thời gian vì có sẵn nhưng cần phải lựa chọn kỹ càng,xem xét các thành phần trên bao bì lon,hộp.Tránh chọn loại đã qua hạn sử dụng hoặc dùng các chất tẩy trắng có hại cho sức khỏe.

Sơ chế các nguyên liệu nấu chè 

• Sơ chế bắp với nếp

Đầu tiên lột sạch bỏ vỏ bắp và râu bắp,rửa sạch,dùng dao 2 lưỡi bào nhỏ hạt bắp còn phần lõi bắp cắt khúc bỏ riêng.

• Xử lý nếp để nấu chè

Gạo nếp đổ vào 1 cái bát lớn cho ít nước ngập nếp để ngâm tầm 20 phút cho nó nở mềm sau đó vo sạch nếp,loại bỏ bụi bẩn.

• Nước cốt dừa 

Nếu bạn mua nước cốt dừa đã được làm sẵn thì không cần sơ chế.

Nếu bạn mua dừa đã được nạo sẵn thì cách sơ chế sẽ là bạn cho dừa đã nạo ra một cái bát cho thêm nước vào chung với dừa,trộn đều đổ ra một chiếc khăn để vắt lấy nước cốt.Bạn nhớ đặt dưới dụng cụ đựng thêm một chiếc ray để lọc cặn dừa cho kĩ nhé.Làm như vậy cho đến khi hết dừa.

Cách nấu chè bắp với nếp thơm ngon

• Bước 1: Nấu lõi bắp với lá dứa

Lõi bắp sau khi tách hạt,cắt khúc bỏ vào nồi nấu chung với lá dứa trong vòng 15 phút để nước có vị ngọt và thơm.

• Bước 2: Nấu nếp với bắp

Sau 15 phút,vớt lõi bắp và lá dứa ra khỏi nồi,sau đó cho nếp vào trong nấu đến lúc nếp sánh lại rồi cho bắp bào vào sau và nhớ để lửa liu riu,đảo đều tay 5 phút tránh bị khít nồi.

• Bước 3:Cho gia vị vào chè 

Sau khi  gạo nếp và ngô đã chính mềm, hạt ngô nở bung ra thì bạn mới cho bột năng vào.Hoà bột năng cùng nửa bát con nước,đổ từ từ vào nồi chè,vừa đổ vừa khuấy đều cho chè sánh lại.Thêm 1 ít muối và đường cát vàng vào,rồi bột bắp cho sau cùng,(nếu có) vanila thì cho thêm ½ muỗng canh vào cho thơm.

• Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho phần nước cốt đã được lọc vào nồi, thêm 10g muối.Bật bếp nấu khi nước dừa sôi thì thêm từ từ phần bột năng đã được hoà tan vào nồi.Khuấy đều tay để nước cốt dừa được sánh mịn và thơm ngon.Nấu tầm 2-3 phút thì bạn tắt bếp và để cho nước cốt dừa đã nấu nguội là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Chè bắp với nếp có hương thơm của bắp,nếp,lá dứa, nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn.Nếp dẻo và bùi, bắp thì ngọt,thơm và sự béo ngậy của nước cốt dừa.Tất cả hòa quyện lại với nhau giúp món chè thơm ngon khó cưỡng.Sau khi nấu xong, múc chè ra chén,cho thêm một ít nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.Món chè này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.Nếu mùa đông,múc chè ra bát ,bạn có thể ăn nóng ngay,rất ấm áp. Những ngày mùa hè nóng,bạn có thể bỏ chè trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

 

Giá trị dinh dưỡng mà chè bắp với nếp mang lại

Một nồi chè bắp và nếp có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho hệ tiêu hoá,tim mạch,ngăn ngừa thiếu máu,giảm nguy cơ gây ung thư,bổ sung chất sắt,tăng cường hệ miễn dịch và còn giàu chất xơ cho chị em phụ.

6.Cách chọn mua nếp thơm ngon ,chất lượng

• Khi chọn mua nếp bạn nên ưu tiên chọn mua ở các cửa hàng,đại lí hay siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn, chất lượng.
• Để chọn mua được loại nếp dẻo,thơm thì bạn nên quan sát hạt nếp.Hạt nếp mẩy,căng tròn,đều nhau và có màu trắng đục.
• Không nên chọn mua các hạt nếp đã bị vỡ,nhiều vụn vì đây là nếp đã để lâu,nếu mua nấu hạt nếp sẽ bị bở, không dẻo và thơm.

Cách để chọn mua bắp ngon

•  Đầu tiên, để chọn mua bắp tươi ngon thì bạn nên chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh,chưa bị khô và râu bắp còn độ mềm mượt,cuống không bị héo hay thâm.
• Bên cạnh đó, bắp tươi ngon thì lớp vỏ ngoài sẽ ôm chặt lấy vỏ bắp bên trong.Hạt thì mẩy,đều và vàng bóng,có hàng lối thẳng tắp.
• Không nên chọn mua những quả bên ngoài vỏ có màu vàng nhạt,râu bắp khô và xơ xác vì đây là bắp đã để lâu nên hạt bên trong sẽ cứng và ít ngọt hơn.

Một số cách nấu món chè bắp khác bạn có thể tham khảo

• Cách nấu chè bắp nếp đậu xanh

Nguyên liệu: 

2 bắp nếp non,tươi

200g đậu xanh

200g nước cốt dừa

100g đường 

2 ống vani

Cách nấu chè bắp nếp đậu xanh:

-Bóc vỏ bắp và bỏ hết râu bắp sau đó rửa bắp với nước sạch cho hết bụi bẩn.

-Đậu xanh vo sạch rồi đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho đậu mềm,sau đó vớt ra rổ và để ráo.

-Dùng dao bào hạt bắp để một tô riêng.

-Cho nồi nước lên bếp,đậu xanh sau khi ngâm bỏ vào nấu 20 phút để đậu chín mềm.

-Cho phần nước cốt dừa vào nồi rồi đảo đều.

–Khi chè sôi lên 10 phút thì cho bắp đã được bào vào nồi, nấu tiếp khoảng 15 phút cho bắp chín mềm.Lúc nấu để lửa nhỏ và khuấy đều chè không bị dính nồi.

-Bắp chín thì cho 100g đường vào,sau đó cho 2 ống vani rồi khuấy đều tay.Nấu cho chè sôi lại rồi tắt bếp.Múc ra chén và thưởng thức.

• Cách nấu chè bắp sữa

Nguyên liệu

-3 bắp nếp non

-150ml nước cốt dừa

-150g đường

-3 muỗng canh bột năng

-1 muỗng nhỏ muối

-1 ống vani

Cách nấu chè bắp sữa

-Bắp lột vỏ và bào mỏng hạt.Lõi bắp dùng để nấu nước lấy vị ngọt.

-Nước cốt dừa thì bỏ thêm 1 muỗng bột năng và muối,đổ vào phần nước bắp đun sôi cho đến khi sánh đều.

-Cho bắp vào nồi đun tiếp.Sau đó,cho đường và bột năng còn lại vào từ từ và đun cho tới khi chè chín mềm.Bỏ vani vào khuấy đều,tắt bếp.Múc chè ra bát và thưởng thức.

• Cách nấu chè bắp bột báng

Nguyên liệu

-3 trái bắp non

-80g bột báng

-40g đường

-⅓ muỗng cà phê muối

-50ml nước cốt dừa

-2 lá dứa

Cách làm

-Bắp lột vỏ,bỏ râu sau đó bắp cắt gần sát hạt không bào mỏng rửa sạch hạt qua nước lạnh.

-Bột báng ngâm qua nước lạnh sau đó đổ ra rổ.

-Cho lá dứa vào nồi nấu sôi,sau đó cho bột báng vào luộc chín,có màu trong.

-Cho bắp vào nấu chín,sau khi bắp và bột báng chín.Gạt bỏ hết nước.

-Sau đó cho đường vào bắc lên bếp nấu lại cho đường tan ra khoảng 5 phút là xong.

-Múc chè ra tô,chan nước cốt dừa vào và thưởng thức.

Kết luận

Bài viết này, mong rằng có thể chia sẻ kinh nghiệm nấu các món chè bắp và nếp thơm ngon,tốt cho sức khỏe,giúp bạn biết nấu được một cách đơn giản,dễ dàng và có nhiều sự lựa chọn để nấu ngon nhất.