Mực trứng làm gì ngon ? Top 5 món ăn từ mực trứng mà ai cũng thích.

Mực trứng từ xưa đã được mọi người biết như món quà đến từ đại dương nhờ sự dinh dưỡng cũng như mùi vị thơm ngon của nó. Nhờ thế mực trứng đã và luôn là một trong những sự lựa chọn cho những bữa ăn của gia đình người Việt.Vậy mực trứng làm gì ngon ?

Trong bài viết này daubepgiadinh.com xin giới thiệu cho mọi người top 5 món ăn ngon làm từ mực trứng mà ai cũng sẽ thích.

mực trứng làm gì ngon

Mục Lục

1 Mực trứng rim nước mắm
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Cách làm
  - 1.2.1 Sơ chế
  - 1.2.2 Tẩm ướp
  - 1.2.3 Rim mực
  - 1.2.4 Thành phẩm
2 Mực trứng chiên giòn
- 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 Cách làm
  - 2.2.1 Sơ chế
  - 2.2.2 Lăn bột
  - 2.2.3 Chiên mực
  - 2.2.4 Pha nước chấm
  - 2.2.5 Thành phẩm
3 Mực trứng hấp bia
- 3.1 Nguyên liệu
- 3.2 Cách làm
  - 3.2.1 Sơ chế
  - 3.2.2 Ướp mực
  - 3.2.3 Hấp mực
  - 3.2.4 Pha nước chấm
  - 3.2.5 Thành phẩm
4 Mực trứng hấp gừng
- - 4.0.1 Nguyên liệu
- 4.1 Cách làm
  - 4.1.1 Sơ chế
  - 4.1.2 Ướp mực
  - 4.1.3 Hấp mực
  - 4.1.4 Pha nước chấm
  - 4.1.5 Thành phẩm.
5 Mực trứng nướng muối ớt
- 5.1 Nguyên liệu
- 5.2 Cách làm
  - 5.2.1 Sơ chế
  - 5.2.2 Ướp mực và chuẩn bị
  - 5.2.3 Nướng mực
  - 5.2.4 Thành phẩm
6 Một vài lưu ý nhỏ giúp món mực trứng của bạn trở nên hoàn hảo hơn
7 Kết luận.

Mực trứng rim nước mắm

mực trứng làm gì ngon ? mực trứng chiên nước mắm

Nguyên liệu

Mực trứng : 500g – 600g.
Hành lá : 1 cọng.
Tỏi : 2 tép.
Nước mắm : 1 -2 muỗng canh.
Gia vị ( tiêu/ muối/ đường/bột ngọt ) : nêm nếm tùy người nấu.

Cách làm

Sơ chế

Mực trứng đem về sơ chế sạch sẽ, rút bỏ nang cứng, mắt mực.

Tẩm ướp

Đầu tiên cần chuẩn bị một chén sạch, sau đócắt hành đã rửa sạch ra từng miếng nhỏ, sau đó dập tỏi và băm cho thật nhuyễn và để vào chén

Tiếp theo cho lần lượt 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗi cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay.

Ta trộn thật kĩ hỗn hợp trên sao cho các thành phần phân bố thật đều.

Ta đổ hỗn hợp nước sốt trên vào tô mực đã sơ chế sẵn, trộn đều sau đó ướp mực trong 15-20 phút cho gia vị thấm đều.

Rim mực

Cho vào chảo hai muỗng canh dầu ăn, bỏ hành giã nhuyễn vào phi đến khi có mùi thơm, đợi khi dầu sôi thì từ từ cho mực đã ướp vào, bật lửa lớn vừa phải,đảo đều sau đó đậy nắp lại rim đến khi thấy mực săn lại và nước sốt xung quanh biến thành dạng sệt. Ta hạ nhỏ lửa và rim tiếp trong 3 phút rồi bày biện ra dĩa

Thành phẩm

Với một chút độ mặn của nước mắm và gia vị hòa cùng vị đậm đà đặc trưng của mực sẽ khiến cho dĩa mực trứng rim nước mắm của bạn trở thành tâm điểm của bữa ăn.

Mực trứng chiên giòn

mực trứng làm gì ngon ? mực trứng chiên giòn

Nguyên liệu

Mực trứng : 500 – 600g.
Hỗn hợp bột năng + Bột gạo : 150g.
Gia vị ( tiêu/ muối/ đường/bột ngọt ).
Tỏi: 3 tép.

Cách làm

Sơ chế

Mực trứng đem về sơ chế sạch sẽ, rút bỏ nang cứng, mắt mực.

Lăn bột

Cho hỗn hợp bột gạo và bột năng vào bát to, sau đó thêm vào bát 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều hỗn hợp trên.

Bỏ mực đã sơ chế sạch vào tô chứa hỗn hợp, lăn sao cho bột dính đều lên thân mực tạo thành 1 lớp áo bằng bột bên ngoài thân mực.

Chiên mực

Bắt chảo lên bếp, phi tỏi đến khi thơm, sau đó đổ dầu vào 1/2 chảo, đợi đến khi sôi thì bỏ lần lượt từ từ từng con mực trứng đã được tẩm bột vào, lưu ý không được để mực dính vào nhau.

Khí mực đã chín vàng thì vớt ra dĩa và dùng giấy thấm dầu để loại đi phần dầu còn lại trên thân mực, sau đó bày biện gọn gàng ra một dĩa khác .

Pha nước chấm

Có thể pha nước chấm tùy vào khẩu vị của mỗi người dành cho đồ chiên, nhưng với món mực trứng chiên giòn nên ăn kèm tương ớt và tương cà để có thể cảm nhận rõ nhất hương vị tuyệt vời của nó.

Thành phẩm

Những con mực trứng căng min với màu vàng ươm đầy bắt mắt được bày trên một chiếc dĩa tinh xảo được trang trí bởi chút rau xà lách sẽ là món ăn đầy ưa thích của tất cả mọi người .

Mực trứng hấp bia

mực trứng làm gì ngon ? mực trứng hấp bia

Nguyên liệu

Mực trứng : 500g
Bia : 1 lon
Rau sống : xà lách, húng chanh, khế chua,…
Gừng, xả, chanh, lá chanh.

Cách làm

Sơ chế

Mực trứng đem về sơ chế sạch sẽ, rút bỏ nang cứng, mắt mực.

Ướp mực

Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, ta ướp mực trứng với gừng, xả, chanh, lá chanh đã thái mỏng trong 10-15 phút.

Hấp mực

Đổ một lon bia vào nồi đã chuẩn bị sẵn.

Bỏ từ từ mực đã ướp vào sau đó hấp trong vòng 10 – 15 phút là món mực trứng hấp bia đã hoàn thành. Sau đấy chỉ cần bày ra dĩa là xong.

Pha nước chấm

Đối với món mực trứng hấp bia thì một chén nước mắm gừng và rau sống ăn kèm là điều không thể thiếu.

Ta cho vào chén hỗn hợp nước mắm cùng 1 thìa đường nhỏ, vắt thêm 1 – 2 lát chanh vào sau đó khuấy đều, thêm gừng giã nhuyễn cùng ớt đã cắt lát vào là ta đã có một chén nước mắm gừng ngon đúng điệu cho một dĩa mực trứng hấp bia chuẩn nhà hàng.

Thành phẩm

Mùi vị đặc trưng của mực trứng hòa cùng tí men bia tạo nên một hương thơm tuyệt vời, dùng cùng chén nước mắm gừng đã chuẩn bị và ti rau xà lách, khế chua thì phải nói là hết nước chấm.

Mực trứng hấp gừng

mực trứng làm gì ngon? mực trứng hấp gừng

Nguyên liệu

Mực trứng : 500g
Gừng : 1 củ
hành lá : 2 nhánh
Ớt : 2 trái
Chanh : 1 trái
Gia vị ( muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ nước mắm )

Cách làm

Sơ chế

Mực trứng đem về sơ chế sạch sẽ, rút bỏ nang cứng, mắt mực.

Ướp mực

Ta cho mực vào thau cùng 1/2 muỗng muối , 1/2 muỗng tiêu xay sau đó trộn thật đều để gia vị thấm vào mực, sau đó ướp trong vòng 15 phút.

Hấp mực

Bắt nồi hấp lên bếp, cho vào khoảng 100ml nước, sau đó xếp hành, 1/2 trái gừng đã cắt lát lên một chiếc dĩa rồi cho mực lên, ở phía trên cho thêm vài cọng hành lá và hành tây cắt khúc.

Hấp cách thủy trong vòng 15 phút cho đến khi mực chín là xong.

Pha nước chấm

Giã nhuyễn phần gừng còn lại cùng với 2 quả ớt, sau đó thêm vào 1-2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng 3 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều để hỗn hợp hòa tan hết là ta đã được một chén nước chấm ngon lành cho món mực trứng hấp gừng.

Thành phẩm.

Sau khi hoàn thành, ta sẽ có một dĩa mực trứng với hương vị đặc trưng của mực hòa cùng tí cay cay của gừng. Làm một em mực thêm tí nước chấm cùng một lon bia mát lạnh là một lựa chọn không hề tồi đúng không nào ?

Mực trứng nướng muối ớt

mực trứng làm gì ngon ? mực trứng nướng muối ớt

Nguyên liệu

Mực trứng : 500g
Ớt sừng : 2 quả
Ớt bột
Muối tiêu chanh
Gia vị ( muối/ đường/bột ngọt)
Bếp than

Cách làm

Sơ chế

Mực trứng đem về sơ chế sạch sẽ, rút bỏ nang cứng, mắt mực.

Ướp mực và chuẩn bị

Ta giả nhỏ ớt sừng đã loại bỏ hạt rồi trộn chung với với muối và 1 muỗng dầu ăn, sau đó cho mực vào trộn đều rồi để khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

trong lúc chờ ướp mực, ta chuẩn bị Bếp than, cho than cháy hồng sẵn, có thể dùng bếp điện hoặc lò nướng điện, nhưng khuyến khích các bạn dùng bếp than hoa để cảm nhận được trọn vẹn và hoàn hảo nhất.

Nướng mực

Sau khi ướp hoàn tất, đặt mực lên bếp than đã chuẩn bị và nướng mực cho đến khi chín vàng 2 mặt là được, trong thời gian nướng rắc đều ớt bột lên mực nhầm tạo độ cay nhẹ.

Xếp mực ra dĩa và ăn kèm muối tiêu chanh

Thành phẩm

Thưởng thức dĩa mực nướng vàng ươm và nhâm nhi vài lon bia cùng bạn bè ngày cuối tuần luôn là một trong những điều hạnh phúc nhất đúng không mọi người .

Một vài lưu ý nhỏ giúp món mực trứng của bạn trở nên hoàn hảo hơn

Cách chọn được mực trứng tươi

Đầu mực không bị đứt rời khỏi thân.
Da mực lấp lánh, lớp vỏ không bị trầy xướt hay tróc ra.
Màu da sáng bóng, thân trắng đục như sữa.
Mắt trong không bị đục hay có dịch chảy ra.

Trong lúc sơ chế cần nhẹ tay để tránh làm hư hao trứng mực.

Nếu lúc sơ chế vô tình làm vỡ túi mực nên rửa lại ngay với nước nếu không sẽ khiến mực bị đen và thịt trở nên đắng.

Ngâm mực trong rượu, giấm trắng có thể giúp tẩy đi mùi tanh của mực.

Đối với món mực trứng hấp gừng và mực trứng hấp bia không nên nấu quá lâu sẽ khiến mực mất đi độ mềm sẵn có.

Kết luận.

Trên đây là một vài đáp án cho câu hỏi : Mực trứng làm gì ngon ? mong rằng với những thông tin trên, bạn có thể làm ra những món ăn tuyệt vời từ mực trứng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Xin tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết khác của daubepgiadinh.com .

Có thể bạn sẽ thích : Cách kho cá biển ngon, không tanh, đơn giản tại nhà.