Yến mạch là một loại thực phẩm khá quen thuộc trong thực đơn ăn kiêng. Tuy nhiên, chỉ ăn yến mạch đơn thuần dễ bị ngán và khó ăn. Để giảm cân nhưng vẫn ăn ngon, hãy thử kết hợp yến mạch với các loại nguyên liệu khác để tạo nên những loại bánh thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn 2 cách làm bánh yến mạch giảm cân siêu đơn giản.
Mục Lục
Bánh yến mạch là gì?
Bánh yến mạch là một loại bánh được chế biến chủ yếu từ yến mạch và một số loại ngũ cốc dinh dưỡng khác. Yến mạch được sử dụng có thể yến mạch dạng bột hoặc dạng hạt nguyên chất chưa xay nhuyễn.
Loại bánh này có hàm lượng dinh dưỡng cao, điển hình như chất xơ, protein, các loại vitamin, khoáng chất và chất oxy hóa. Điều đặc biệt là bánh yến mạch chứa rất ít calo và không chứa gluten, phù hợp với các bạn ăn kiêng.
Bánh yến mạch đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, không những tốt cho sức khỏe lại hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Do đó nó rất được ưa chuộng và là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn giảm cân của các chị em phụ nữ.
Lợi ích của bánh yến mạch
Yến mạch là thực phẩm giàu chất xơ và protein giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và bài tiết độc tố trong cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích khi ăn yến mạch:
- Giảm cân hiệu quả: Bánh yến mạch có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều chất xơ, tuy nhiên lượng calo lại rất ít. Do đó nó mang lại cho bạn cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn. Có thể nói đây là một thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn giảm cân.
- Giúp bảo vệ làn da: Yến mạch có công dụng giúp cấp ẩm cho làn da, loại bỏ bụi bẩn, tế bào chết, ngăn ngừa mụn, giảm thâm.
- Tăng khả năng tập trung, cải thiện hệ tiêu hóa: Yến mạch giàu chất xơ nên sẽ hỗ trợ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tránh táo bón. Bên cạnh đó, yến mạch còn chứa hàm lượng sắt, kẽm, vitamin A, vitamin B giúp tăng khả năng tập trung.
- Ngăn ngừa ung thư: Yến mạch chứa nhiều chất chống oxi hóa, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh, đồng thời giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Duy trì thói quen ăn sáng với yến mạch không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư, tim mạch.
Mẹo chọn nguyên liệu làm bánh yến mạch
Để làm ra một mẻ bánh yến mạch ngon, điều đầu tiên là bạn phải có được nguồn nguyên liệu chất lượng đạt chuẩn vừa cung cấp đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe người dùng.
Do đó khi chọn yến mạch làm bánh, bạn cần chú ý vài điểm sau:
- Yến mạch phải trắng, không bị ẩm mốc hay có màu lạ, nên chọn những loại yến mạch có mùi thơm béo
- Yến mạch thường dùng là loại cán dẹt nên đảm bảo nguyên vẹn, ít bị vỡ nát quá nhiều.
- Mua ở những đơn vị cung cấp uy tín để đảm bảo an toàn.
2 cách làm bánh yến mạch giảm cân
Bánh cookie yến mạch giảm cân là món bánh cơ bản nhất. Tuy đơn giản nhưng bánh vẫn giữ được độ bùi của yến mạch, mùi thơm của bơ và độ béo ngậy của sữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g yến mạch cán dẹt
- 100ml sữa tươi không đường
- 15g bơ
- 1 thìa cà phê muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho yến mạch cùng với một chút bơ và muối vào một cái tô lớn, trộn đều các nguyên liệu
Bước 2: Tiếp tục cho sữa tươi không đường vào vào tô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu vào nhau cho kết dính. Sau đó để chờ khoảng 5-10 phút cho yến mạch thấm nước và nở ra.
Bước 3: Tạo hình bánh cookie yến mạch.
Nặn hỗn hợp yến mạch thành hình tròn, ấn hơi dẹt rồi xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến. Lưu ý bạn không nên nặn bánh quá mỏng.
Sau khi nặn xong rắc bột yến mạch khô lên xung quanh bánh, giúp bánh có lớp vỏ giòn sau khi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Kế đến xếp bánh vào khay nướng và cho vào nướng khoảng 15 phút. Bạn lật bánh và nướng thêm trong khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.
Bánh chín, bạn lấy ra để nguội rồi bảo quản trong hộp kín để sử dụng được lâu.
Cách làm bánh yến mạch khoai lang
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g khoai lang vàng.
- 50g bột yến mạch.
- 30g hạt chia.
- 1 quả trứng gà.
- 1 bịch sữa tươi không đường.
- 50-100g đường ăn kiêng.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Đầu tiên gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1cm. Sau đó ngâm khoai vào chậu nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
Cho khoai lang vào nồi nước sôi hấp cách thủy khoảng 15 phút cho chín mềm rồi lấy ra nghiền nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô rồi khuấy đều lên, trộn đến khi hỗn hợp sệt và không bị dính tay là được.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Chia bột thành những viên tròn, dùng tay ấn dẹp xuống.
Cho vào nồi chiên không dầu nướng lần 1 ở 180 độ C trong khoảng 15 phút. Sau đó lật bánh lại và cho vào nướng lần 2 trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C.
Một số lưu ý khi làm bánh yến mạch tại nhà
Để có được những chiếc bánh yến mạch thơm ngon bổ dưỡng, bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu ra, bạn cũng cần chú ý một số điều sau khi làm bánh:
- Ngâm yến mạch 5-10 phút, phải để yến mạch ráo nước trước khi đem đi sơ chế làm bánh
- Tất cả các nguyên liệu cần phải được sơ chế và rửa sạch
- Khi trộn nguyên liệu cần trộn từ từ, đều tay để hỗn hợp mịn hơn.
Một số câu hỏi thường gặp
Bánh yến mạch chứa bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 100g yến mạch thô có chứa khoảng 389 calo. Đây là hàm lượng calo khá cao khiến nhiều bạn e dè lựa chọn làm thực phẩm giảm cân.
Tuy nhiên lượng calo này có thành phần chủ yếu là protein và chất xơ nên giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn. Chính vì thế bánh yến mạch rất thích hợp dùng cho bữa sáng để đảm bảo cung cấp năng lượng cho bạn hoạt động và làm việc cả ngày dài.
Bánh yến mạch có rất nhiều cách làm khác nhau nên mỗi loại sẽ có chỉ số lượng calo nhất định. Lượng calo trong bánh yến mạch còn phụ thuộc vào kích cỡ và lượng calo của các nguyên liệu kết hợp cùng. Bạn cần chú ý đến lượng calo của mỗi loại bánh để áp dụng phù hợp với bản thân bạn nhé!
Bánh yến mạch bảo quản được bao lâu?
- Bánh yến mạch sau khi làm xong có thể để trong tủ lạnh bảo quản và dùng dần trong khoảng 7 ngày.
- Còn đối với bột yến mạch thì cần bảo quản kín trong hũ thủy tinh hoặc các hộp kín, để nơi thoáng mát, có thể giữ được từ 60-90 ngày.
- Đối với yến mạch cán dẹt, bên cạnh việc bảo quản ở nhiệt độ bên ngoài, bạn có thể đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh .
Yến mạch có thể ăn sống được không?
Yến mạch có thể ăn sống được không còn phụ thuộc vào loại yến mạch bạn lựa chọn.
Tuy nhiên bạn không nên ăn yến mạch sống vì các khoáng chất như sắt, kẽm và axit phytic chống độc có trong yến mạch sẽ khiến dạ dày và ruột không tiêu hóa được, gây ra các chứng rối loạn tiêu hóa như khó tiêu, đau bụng, táo bón,…
Lời kết
Bánh yến mạch giảm cân là một món ăn vặt vừa ngon, bổ dưỡng vừa giúp bạn có thể giảm cân, sở hữu vóc dáng thon gọn. Có rất nhiều cách biến tấu cho món ăn này. Trên đây daubepgiadinh.com đã giới thiệu với bạn 2 cách làm bánh yến mạch giảm cân đơn giản, dễ thực hiện. Nếu bạn đang giảm cân thì hãy bổ sung thêm món bánh này vào trong thực đơn giảm cân của mình và thử vào bếp làm thực hiện ngay thôi nào.
Bạn đọc có thể tham khảo bài viết khác tại đây
