Cá lăng nấu canh chua cực dễ ai cũng nấu được 

Món cá lăng nấu canh chua được tạo ra bằng cách kết hợp vị chua nhẹ của cà chua, hành, ngò, tiêu với vị ngọt nhẹ của cá lăng một cách nguyên bản vô cùng. Cá lăng rất tốt do các chất dinh dưỡng vốn có trong thịt cá và tính năng ít xương, phù hợp cho nhiều công thức chế biến.

Chắc hẳn nhiều bạn tò mò cá lăng nấu canh chua sao cho đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Sau đây, daubepgiadinh.com sẽ giải thích cho các bạn những cách chế biến món canh chua cá lăng dễ làm và nhanh chóng nhất. Đơn giản chỉ cần làm theo công thức này, và cả gia đình sẽ phải xuýt xoa trước thành quả của bạn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lăng nấu canh chua (4 – 5 người ăn)

• Cá lăng 500 gr
• Cà chua 200 gr
• Dứa 200 gr
• Măng chua 300 gr
• Đậu bắp 100 gr
• Giá đỗ 100 gr
• Rau mùi 3 nhánh
• Rau ngổ 3 nhánh
• Bạc hà 300 gr
• Chanh 1 quả
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 3 củ
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Muối/ đường

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá lăng 

Sau khi mua cá lăng, trước tiên bạn phải làm sạch bằng cách ngâm cá lăng trong nước sôi, dùng dao cạo sạch hết dầu bám trên thân và đầu, sau đó dùng hỗn hợp chanh muối để chà cho hết chất nhờn. hải sản thừa. Cá rửa sạch lại, bỏ ruột, chặt miếng vừa ăn.

Nguyên liệu khác

• Tỏi, hành bóc vỏ và thái miếng nhỏ. 
• Đậu bắp cắt đôi, bỏ đầu và đuôi.
• Rau mùi và giá đỗ nhặt sạch, để ráo. Rau ngò xắt nhỏ. 
• Bạn cắt dứa và cà chua.
• Măng chua ngâm khoảng 15 phút với nước ấm, xả sạch với nước, cắt nhỏ vừa ăn, xả lại với nước rồi để ráo.

Cách nấu

Cho hành tây, cà chua và gia vị vào xào với 1 muỗng canh dầu cho đến khi chín mềm. Nêm 1 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa muối. 

 

Đổ 1 thìa dầu ăn vào chảo. Sau đó cho măng chua vào xào khoảng 5 phút trên lửa lớn, nêm vào chảo 2 thìa muối. Lấy măng ra đĩa sạch.

Tiếp theo, đổ nước lọc vào phần cá đã ướp cá (nên điều chỉnh lượng cho vừa đủ khẩu phần), đun sôi, nêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 1 thìa đường.

Cho giá đỗ, bạc hà, đậu bắp, măng chua vào nồi. Nấu thêm 3-5 phút nữa, nêm gia vị cho măng vừa ăn, tắt bếp, bày ra đĩa.

Thành phẩm 

Món canh chua cá lăng đã hoàn thành. Rất dễ làm đúng không?. Nếu làm đúng theo công thức này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian vì chế biến rất nhanh và đơn giản. Món ăn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa trưa ngon miệng nhờ hương vị thơm ngọt của cá, vị chua chua của sấu và mùi thơm nồng của ngò, ớt, tiêu.

Các món ăn kèm món cá lăng nấu canh chua 

Điển hình là những ngày hè nóng nực người ta hay nấu món canh chua này. Nó có khả năng làm mát cơ thể và cung cấp thêm chất dinh dưỡng. Và trong bữa cơm gia đình, món canh này thường xuyên được ăn kèm với cơm.

Một số loại rau có thể ăn kèm với món cá lăng nấu canh chua là rau muống, mồng tơi, hoa chuối, mùi tàu, cọng súng,… 

Bí quyết cho món cá lăng nấu canh chua ngon hết ý

Chọn nguyên liệu như thế nào cho tươi? 

Cá lăng tươi ngon

• Mắt cá tươi sẽ trong suốt và không bị mờ vì giác mạc có tính đàn hồi. Vảy cá sẽ bám chặt vào da và không bị rơi ra.
• Mang cá sẽ không nhớt mà có màu đỏ hồng và dính vào mang của khế. Thịt cá săn, có độ kết dính.
• Không nên mua cá bị há miệng, bụng và mang phình to, hoặc các triệu chứng khác của quá trình lên men không tốt vì chúng đã bị thối rữa.

Cách chọn cà chua tốt nhất để mua

• Cà chua tươi sẽ có màu đỏ, da săn chắc, không có vết thâm, xước bên ngoài, cuống cà chua màu xanh sáng bám chặt vào thân quả.
• Khi ngửi sẽ thấy mùi thơm của cà chua chín tự nhiên. Quả cà chua sẽ khá mềm nhưng không quá nhão khi chín hoàn toàn.
• Tránh chọn những quả cà chua có cuống héo hoặc vỏ ngoài nhăn nheo vì chúng đã quá chín hoặc quả héo không ngon và rất khó bảo quản.

Cách tìm mua dứa tươi ngon

• Dứa chín có màu sắc pha trộn giữa xanh và vàng. Vì những quả này đã chín nên bạn nên chọn những quả có mắt to.
• Tốt hơn hết bạn nên mua những trái hơi ngắn, hơi bầu vì chúng có nhiều thịt hơn những trái dài.
• Không nên mua những quả bị dập, vỏ ngoài bị mốc, hoặc thân quả quá mềm vì đây là những biểu hiện cho thấy quả đã bị hỏng, không thể dùng được.
• Bạn có thể ngửi một quả dứa để xác định mức độ chín của nó; quả chín vừa sẽ có mùi nhẹ, ngược lại quả chín quá sẽ có mùi thơm nồng, chắc chắn sẽ nhanh hỏng.

Loại bỏ mùi tanh của cá lăng

Thành phần chính của món canh chua cá lăng tuyệt vời này là cá lăng. Nguyên liệu cần chuẩn bị kỹ lưỡng chính là nó. Để giảm độ nhớt, ruột và mang cá sẽ được rửa sạch và ngâm với muối tinh hoặc muối tinh. Ngoài tác dụng giảm nhớt, muối còn có tác dụng khử trùng và giữ được độ tươi ngon của cá. Để tránh cho quá nhiều muối thấm vào thịt cá sau khi ướp muối, hãy rửa sạch với nước.

Ngoài ra, bằng cách thái lát và đập dập gừng, bạn có thể dùng gừng để khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá vào nước ngâm cá khoảng 5 phút.

Mua cá lăng và nguyên liệu nấu ở đâu? 

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng tạo ra món cá lăng nấu canh chua ngon. Vì vậy bạn nên tìm đến những địa điểm bán thực phẩm sạch. Một số cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm sạch mà bạn có thể tin tưởng như

• Clever Food: Vì cửa hàng bán tất cả các loại thực phẩm bạn yêu cầu và chất lượng hoàn toàn được đảm bảo, bạn có thể an tâm mua sắm. Để thuận tiện cho bạn, Clever Food có nhiều điểm bán lẻ trên khắp Hà Nội và mở cửa hàng ngày từ 6:00 đến 23:00.
• Thực phẩm sạch Sói Biển: Sói biển chuyên cung cấp thực phẩm từ nguồn rất sạch, đặc biệt là rau và hải sản. Các chuỗi cửa hàng mẫu cung cấp thực phẩm tốt cho sức khỏe ở Hà Nội đã được nhiều báo đài, trong đó có Báo Mới, Báo Lao động Thủ đô, Báo Giao thông vận tải … đưa tin.
• Bác Tôm: Cửa hàng này tập trung cung cấp sản phẩm hữu cơ được trồng tại Trác Văn, Hà Nam, Hòa Bình và Sóc Sơn, rau an toàn từ Đà Lạt. Và cả thịt heo sạch vùng cao, tôm, cá thu (Phú Quốc), hoặc mực. Hàng hóa có sẵn và có dịch vụ giao hàng miễn phí trong bán kính 5 km.

Thời điểm nấu rất quan trọng 

Món canh chua cá lăng chỉ mất khoảng 15 – 20 phút để hoàn thành nên bạn cần căn thời gian phù hợp cho vừa với bữa ăn nhất. Bạn biết đấy, nếu nấu quá sớm, món ăn sẽ bị nguội đi và độ ngon sẽ giảm đi tương đối nhiều. Ngược lại, nấu sát giờ cơm quá sẽ khiến mọi người gặp khó khăn trong việc thưởng thức món cá lăng nấu canh chua do quá nóng. 

Trình bày món ăn đẹp mắt

Một bát canh chua cá lăng đẹp mắt sẽ tăng độ hấp dẫn cho bữa ăn. Khác với ngày xưa chỉ mong có để ăn, mọi người lúc này sẽ ăn bằng mắt trước khi ăn bằng miệng. Bạn nên lấy canh vào bát lớn tráng sứ màu trắng để tôn lên màu sắc của món ăn. 

Cách bảo quản món cá lăng nấu canh chua 

Nó có thể được giữ ở nhiệt độ phòng bình thường, không đặt ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Bạn nhớ hâm nóng thức ăn trước khi ăn để không bị ôi thiu. 

Hoặc là, bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh nếu vào những ngày nhiệt độ quá cao để đảm bảo an toàn. Cũng nên nhớ rằng món ăn này cần được lấy ra và hâm nóng trước khi dùng.

Một số món ngon khác với cá lăng 

Lẩu cá lăng

Hãy thử hình dung xem sẽ như thế nào khi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi với gia đình và bạn bè. Nó chắc chắn sẽ là một kỷ niệm rất tuyệt vời!

Cùng nhau thưởng thức nước dùng có vị ngọt tự nhiên và màu sắc tuyệt đẹp. Cá lăng tươi có hương vị thanh, ngọt. Cần tây có vị đắng nhẹ, se lạnh kết hợp với vị chua nhẹ của cà chua càng thêm bắt vị. Nếu ăn kèm với bún, rau và chấm nước mắm ruốc lên trên thì sẽ ngon hơn rất nhiều!

Gỏi cá lăng

Các món khai vị của bữa tiệc sẽ giúp tạo cảm giác thèm ăn và thúc đẩy sự thèm ăn cho món chính. Vì vậy, chắc chắn sẽ kích thích vị giác với món gỏi cá lăng tuyệt vời và đầy ắp!

Món gỏi cá lăng có mùi thơm ngon, đặc trưng. Sự kết hợp của rau mầm với vị chua ngọt và thịt cá ngọt mềm là không thể chê vào đâu được.

Cháo cá lăng

Không chỉ các bà mẹ ưa chuộng món cháo cá lăng như một món ăn bổ dưỡng cho con mà nhiều người cũng ăn món này khi muốn đổi vị vào những ngày đơn điệu.

Cháo cá có màu xanh đẹp mắt, mùi thơm dịu nhưng không tanh. Hạt cháo nhuyễn đều, thịt cá chắc, ngọt, đậm đà hương vị chắc chắn sẽ làm bạn thèm thuồng không thôi!

Kết luận

Công thức món cá lăng nấu canh chua cực kỳ dễ làm và hấp dẫn. Hãy để dành món ngon này cho những buổi tụ tập cùng gia đình và bạn bè nhé. Vì sự thơm ngon và bổ dưỡng của món ăn, mọi người sẽ ngày càng yêu quý bạn hơn. 

Như vậy, daubepgiadinh đã hướng dẫn chi tiết quy trình nấu món cá lăng nấu canh chua và gợi ý các mẹo để món ăn đậm đà hương vị hơn. Tôi hy vọng bạn có thể tìm thấy những thông tin bổ ích qua bài viết này. Hãy đọc thêm tại Trang chủ để trở thành đầu bếp số 1 gia đình bạn nhé! 

Bài viết liên quan:

• Cách làm cá hấp bia thơm ngon, đơn giản, ăn không tanh
• Cách nấu canh chua cá lóc