Bánh pizza là một trong những loại thức ăn nhanh được ưa chuộng trên khắp thế giới có xuất xứ từ Italia, nhìn thì có vẻ cầu kì nhưng thật ra bánh pizza lại vô cùng dễ làm.
Bánh pizza có ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào đế bánh pizza chính vì thế thông qua bài viết này daubepgiadinh sẽ hướng dẫn bạn cách làm đế bánh pizza mềm tại nhà vô cùng đơn giản và chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên.
Mục Lục
Cách làm đế bánh pizza mềm bằng bột mì đa dụng
Nguyên liệu làm đế bánh pizza
- 375g bột mì đa dụng.
- 5g men nở.
- 40ml dầu olive.
- 200ml nước.
- 10g đường trắng.
- 1 muỗng cà phê muối.
Các bước làm đế bánh pizza
Bước 1: Trộn bột mì đa dụng với men
- Đầu tiên hãy lấy một cái tô để men nở và nước ấm vào khuấy đều lên, sau đó hãy rây sơ bột mì đa dụng qua một lần để bột mịn.
- Cho tô men nở vào bột mì đa dụng đã rây, dùng thìa gỗ (hoặc bất kì dụng cụ nào) để trộn hỗn hợp bột này cho đến khi bột mì đa dụng đã hòa tan hoàn toàn với men thì để cho bột nghỉ trong 20 phút.
- Sau 20 phút hãy cho dầu olive, muối và đường trắng đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột trộn đều lên rồi tiếp tục để bột nghỉ trong 10 phút.
Bước 2: Nhào bột và ủ bột
Khi bột đã nghỉ xong, hãy quét một lớp bột áo lên mặt phẳng rồi hẳn lấy bột ra.
- Cách nhào bột bằng tay: gấp bột lại sau đó dùng tay ấn bột, miết bột và đẩy bột ra xa. Lưu ý là miết bột và đẩy bột ra xa chứ không kéo bột sẽ làm bột đứt đoạn dẫn đến bánh không được ngon. Tiếp tục thực hiện xoay cục bột góc 90 độ rồi ấn bột, miết bột và đẩy bột ra xa nhiều lần cho đến khi bột mịn, có độ dẻo để kéo màng được là đạt.
- Cách nhào bột bằng máy: cho bột vào máy nhào bột, sau đó bật máy nhào bột ở chế độ vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và có thể kéo màng được là đạt.
Dùng một cái tô đủ lớn hoặc thao để bột vào tiến hành ủ bột trong khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ cho đến bột nở gấp đôi là đạt.
Trước khi ủ hãy dùng màng lưới hoặc màng bọc thực phẩm quấn quanh tô hoặc thao để quá trình ủ bột diễn ra thuận lợi bột sẽ không bị khô.
Sau khi đến thời gian, hãy kiểm tra xem bột đã nở đủ hay chưa bằng cách nhấn tay vào bột nếu bột phồng lên vừa đủ nghĩa là bột đã nở đủ. Ngược lại nếu bột phồng lên quá nhiều nghĩa là bột chưa nở đủ hãy ủ bột thêm khoảng 20 phút nữa là đạt.
Bước 3: Cách làm đế bánh pizza mềm
Sau khi đã ủ bột xong, hãy quét một lớp bột áo lên mặt phẳng rồi lấy bột ra dùng tay ấn nhẹ để bột xép khí.
Chia bột làm 3 phần bằng nhau (với lượng bột trên có thể chia thành 3 phần bằng nhau tương đương 125g/ 1 cái đế bánh pizza 10cm). Tiếp đến hãy dùng cán để cán bột thành hình tròn, ở phần giữa hãy cán mỏng hơn phần viền để bánh nướng lên được ngon hơn.
Dùng tay gấp mép bánh để rìa bánh dày hơn ở giữa mặt bánh và dùng nĩa xiên nhẹ mặt bánh rồi để bột nghỉ 10 phút trước khi đem đi nướng.
Cách nướng đế bánh pizza
Nướng đế bánh pizza bằng lò nướng
- Bật lò nướng và làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Cho đế bánh pizza vào khay có lót giấy nến phía dưới để bánh không bị dính trong quá trình nướng.
- Đem đế bánh pizza để vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 10-12 phút khi thấy bánh chuyển sang vàng nhạt là đạt. Lưu ý không nướng bánh quá lâu sẽ làm bánh bị cứng.
Nướng đế bánh pizza bằng chảo chống chống dính
- Bật bếp và làm nóng chảo, để vào ít dầu ăn sau đó quét đều chảo.
- Khi dầu đã nóng, cho đế bánh pizza vào chảo chống chống dính nướng trong khoảng 10 – 12 phút ở lửa nhỏ cho đến khi đế bánh chuyển sang màu vàng nhạt là đạt.
- Sau đó lật mặt bánh lại và tiếp tục nướng trong khoảng 5 – 7 phút ở lửa nhỏ cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt là đạt.
Cách bảo quản đế bánh pizza
Sau khi đã nướng xong đế bánh nhưng không thể dùng hết thì có thể cho vào ngăn đông của tủ lạnh để bảo quản.
Bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh không chỉ giúp đế bánh pizza để được lâu hơn mà khi lấy đế bánh pizza ra khỏi ngăn đông đem đi nướng thì bánh vẫn sẽ rất ngon như khi mới làm.
Cách làm một vài loại bánh pizza thơm ngon
Cách làm bánh pizza hải sản
Nguyên liệu làm bánh pizza hải sản
- Đế bánh pizza.
- 150g tôm.
- 150g mực ống.
- Phô mai Mozzarella.
- Ớt chuông vàng và ớt chuông đỏ.
- 1 củ hành tím lớn.
- 2 củ hành tím nhỏ.
- 2 tép tỏi.
- Và các gia vị nêm nếm: đường, muối, tiêu,…
Các bước làm bánh pizza hải sản
Bước 1:
- Cắt ớt chuông vàng và ớt chuông đỏ thành từng miếng vuông nhỏ.
- Băm nhuyễn 2 tép tỏi và 2 củ hành tím nhỏ.
- Cắt vài khoanh tròn hành tím lớn.
- Rửa sạch tôm và lột vỏ tôm để ráo.
- Rửa sạch mực và cắt mực thành từng khoanh tròn.
Bước 2:
- Cho tôm, mực, muối, đường, tiêu, hạt nêm (nêm theo khẩu vị của từng gia đình) vào tô và trộn đều lên rồi để cho tôm và mực thấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, bắt chảo lên cho đến khi chảo nóng thì cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi lên cho thơm. Sau đó cho tôm và mực đã thấm gia vị vào xào cho chín.
Bước 3:
- Bật lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút. Tiếp đến cho đế bánh pizza có lót lớp giấy nến phía dưới để tránh bánh bị dính khi nướng vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút lấy đế bánh pizza ra quét một lớp sốt cà chua đều trên mặt bánh. Rải đều ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, hành tím lớn thái khoanh tròn lên mặt sốt cà chua, kế tiếp lần lượt là 1 lớp phô mai Mozzarella, 1 lớp hải sản tôm mực đã xào chín rải đều lên trên mặt phô mai.
Bước 4: Để bánh pizza vào lò nướng và nướng khoảng 10 – 12 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Thế là bạn đã có một chiếc bánh pizza hải sản thơm ngon.
Cách làm pizza xúc xích
Nguyên liệu làm bánh pizza xúc xích
- Đế bánh pizza.
- Sốt cà chua.
- Xúc xích cắt khoanh tròn.
- Mayonnaise.
- Tương ớt.
- Phô mai Mozzarella.
Các bước làm bánh pizza xúc xích
Bước 1: Bật lò nướng và làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Đem đế bánh pizza vừa cán xong để vào khay nướng có lót lớp giấy nến bên dưới để bánh không bị dính khi nướng, nướng bánh trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 2: Sau 5 phút lấy đế bánh pizza ra và quét sốt cà chua đều trên mặt bánh, rải đều xúc xích và phô mai Mozzarella lên trên mặt sốt cà chua rồi rải thêm một lớp xúc xích nữa, trên cùng là một lớp Mayonnaise và tương ớt.
Bước 3: Đem bánh pizza để vào trong lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút là có thể thưởng thức một chiếc bánh pizza xúc xích ngon tuyệt.
Cách làm bánh pizza xúc xích và gà
Nguyên liệu làm bánh pizza xúc xích và gà
- Đế bánh pizza.
- Ức gà.
- Xúc xích.
- Sốt cà chua.
- Bắp đã tách hạt.
- Phô mai Mozzarella.
- Tương ớt.
- Và các gia vị nêm nếm: đường, muối, tiêu,…
Các bước làm bánh pizza xúc xích và gà
Bước 1: Rửa sạch ức gà và thái ức gà thành từng miếng mỏng.
Bước 2: Để chảo lên bếp cho dầu ăn vào và làm nóng chảo, cho ức gà vào xào sơ và nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
Bước 3:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút sau đó cho đế bánh pizza vào nướng khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút lấy đế bánh pizza ra quét đều một lớp sốt cà chua lên bề mặt bánh, rải đều xúc xích lên trên mặt sốt cà chua kế tiếp là một lớp phô mai Mozzarella, thêm một lớp ức gà cùng xúc xích, mặt trên cùng là bắp đã tách hạt cùng với tương ớt.
Cách làm bánh pizza chay
Nguyên liệu làm bánh pizza chay
- Đế bánh pizza.
- Sốt cà chua.
- Tàu hủ non.
- Nấm đùi gà.
- Ớt chuông vàng và ớt chuông đỏ.
- 1 củ hành tây.
- Và các gia vị nêm nếm: đường, muối, tiêu,…
Các bước làm bánh pizza chay
Bước 1: Rửa sạch nấm, cà chua, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, và lột vỏ hành tây. Sau đó đem các loại củ quả trên tất cả cắt thành từng miếng miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Để chảo lên bếp cho dầu ăn vào và làm nóng chảo, cho hành tây vào xào trước sau đó cho các loại củ quả còn lại vào và thêm 2 muỗng sốt cà chua vào xào chung. Nêm nếm gia vị đường, muối, tiêu, hạt nêm cho vừa khẩu vị của từng gia đình.
Bước 3:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút sau đó cho đế bánh pizza vào nướng khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút lấy đế bánh pizza ra quét đều một lớp sốt cà chua lên bề mặt bánh, tiếp đến là rải đều củ quả đã xào chín, phô mai Mozzarella và tàu hủ non lên trên bề mặt sốt cà chua.
- Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút là đã có được chiếc bánh pizza xúc xích đầy ấp gà vô cùng thơm ngon.
- Cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút là đã có được chiếc bánh pizza chay đầy màu sắc không kém phần thơm ngon dành cho người ăn chay.
Lời kết
Mong rằng với những chia sẻ trên về cách làm đế bánh pizza mềm tại nhà của daubepgiadinh bạn sẽ không còn gặp khó khăn trong các bước làm đế bánh pizza và sẽ thành công làm được chiếc bánh pizza thơm ngon ngay lần đầu tiên thử sức.
Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết này của daubepgiadinh.
Bài đọc tham khảo:
Cách làm bánh mì muối ớt ngon ,đơn giản tại nhà
