4 Cách Làm Kho Quẹt Không Thịt Ngon Nhất Và Dễ Làm Nhất

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món nước chấm hằng ngày, thì hôm nay daubepgiadinh.com sẽ mang đến một món nước chấm mới lạ và thơm lừng, đó chính là món kho quẹt không thịt. Món kho quẹt không thịt sẽ mang đến cho một làn gió mới cho bữa ăn của bạn. Với sự sáng tạo trong việc kết hợp giữa các vị quen thuộc như: cay, mặn, ngọt,.. đã làm cho món kho quẹt có hương vị vừa gần gũi, vừa đặc biệt. Nếu bạn đã từng nghe đến món kho quẹt không thịt mà chưa từng làm thì hơi phí đấy. Nhưng nếu bạn đã nghe và muốn làm ngay, thì đừng bỏ qua bài viết của daubepgiadinh.com dưới đây. Bài viết này, sẽ hướng dẫn cho bạn 4 cách làm kho quẹt không thịt và tất tần tật các bước để thực hiện món kho quẹt một cách đơn giản nhất. Bắt tay vào thực hiện ngay nào!

Dưới đây, là tỷ lệ các nguyên liệu cụ thể được đưa ra làm cho 5 người ăn, bạn tùy vào số lượng thành viên và điều chỉnh cho phù hợp nhé.

Cách Làm Kho Quẹt Không Thịt Với Tôm Khô Ngon Hết Sẩy

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kho quẹt không thịt với tôm khô

Để có món kho quẹt thơm ngon, chiêu đãi gia đình thân yêu của bạn thì hãy chuẩn bị những nguyên liệu phía dưới. Nguyên liệu bao gồm:

• Tôm khô : 200gr
• Tiêu xanh : 3 nhánh
• Hành tím: 2- 3 củ
• Ớt tươi: 5 – 6 quả
• Tỏi: 2 củ
• Hành lá
• Nước mắm
• Đường trắng
• Hạt tiêu đen
• Dầu ăn
• Các loại gia vị thông dụng khác

 

Hướng dẫn chi tiết cách làm làm kho quẹt không thịt với tôm khô

• Sơ chế nguyên liệu làm kho quẹt không thịt với tôm khô

Đầu tiên, tôm khô sẽ rửa sơ qua nước sạch 1-2 lần. Và sau đó, ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 15 phút để tôm được mềm. Tôm sau khi ngâm sẽ vớt ra rửa lại với nước để và để cho ráo nước.

Tiếp đến, bỏ vỏ hành khô và tỏi rồi băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống và rửa sạch để ráo nước.

Riêng tiêu xanh, rửa sạch bằng nước sạch. Nếu muốn món kho quẹt không thịt thêm phần hấp dẫn, thì không nên đập dập. Nếu bạn nào muốn cảm nhận vị the trong lúc ăn thì có thể đập dập nhé, tùy vào khẩu vị của mỗi bạn.

• Pha dung dịch nước mắm để làm kho quẹt không thịt

Pha mắm đường để làm món kho quẹt không thịt, này rất quan trọng nên bạn hãy chú ý nhé! 

Bạn sẽ pha 10 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường và 6 muỗng canh nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hết.

Không phải khẩu vị của ai cũng giống nhau, nên bạn sẽ điều chỉnh lượng nước mắm và đường phù hợp. Bởi có người sẽ thích ăn mặn hơn một chút, có người sẽ thích ăn hơi ngọt một chút.

• Các bước làm kho quẹt không thịt

Bước 1: Đầu tiên, cho nồi lên bếp ( nồi đất càng tốt), thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, thêm hành phi và tỏi băm vào phi thơm (xào đều trong khoảng 2 phút).

Bước 2: Khi hành và tỏi băm có mùi thơm, hãy cho 200gr tôm khô đã ngâm lúc nãy vào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, để lửa vừa và đảo đều tay.

Bước 3: Đến khi thấy hỗn hợp trong nồi sôi lên, bạn đổ dung dịch nước mắm đường vào và thêm 1 muỗng cà phê tiêu đen, ớt tươi và tiêu xanh vào.

Bước 4: Cuối cùng, rim hỗn hợp với lửa nhỏ trong nồi thêm 20 phút nữa, đến khi thấy hỗn hợp keo lại. Cho thêm hành lá vào, nêm nếm cho vừa miệng và tắt bếp.

Cách làm kho quẹt không thịt với nấm đùi gà hấp dẫn nhất

Nếu bạn muốn một món kho quẹt không thịt nhưng phá cách một chút, hãy lựa chọn món kho quẹt không thịt với nấm đùi gà. Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng !

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kho quẹt không thịt với nấm đùi gà

Để có món kho quẹt không thịt với nấm đùi gà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• Nấm đùi gà: 400gr
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 2-3 củ
• Sa tế 
• Dầu ăn
• Đường trắng
• Nước mắm
• Nước tương
• Các gia vị thông dụng khác.

Hướng dẫn chi tiết cách làm kho quẹt không thịt với nấm đùi gà

• Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu làm kho quẹt không thịt với nấm đùi gà.

Về phần nấm đùi gà, chọn những cây nấm có màu sắc đồng đều, cuống nấm chắc chắn. Lựa các cây nấm dài khoảng 15cm trở lại, vì vượt quá 15cm bên trong cây nấm sẽ bị xốp. Mũ nấm lành lặn, không dập nát và không chảy nhớt.

Khi mua nấm về, cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước và cắt với kích cỡ vừa ăn.

Hành lá bỏ gốc rồi rửa sạch bằng nước sạch, cắt nhỏ. 

Hành tím lột bỏ vỏ và băm nhuyễn.

Ớt bỏ cuống và rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo nước.

• Thắng màu đường cho món kho quẹt không thịt

Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ , cho 1,5 muỗng canh đường trắng vào nồi. Khuấy đều liên tục đến khi đường tan hết.

Lúc này, thấy nước đường trong nồi ngả sang màu cánh gián, cho thêm hơn ½ chén (chén ăn cơm) nước lọc vào.

Tiếp tục khuấy đều 2 – 3 phút nữa, tắt bếp và đổ ra tô. 

• Các bước làm kho quẹt không thịt với nấm đùi gà

Bước 1: Bạn có thể dùng nồi thắng màu đường lúc nãy hoặc sử dụng một nồi mới. Cho vào nồi 1,5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thêm hành và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Thấy hành và tỏi băm hơi ngả vàng, cho phần nước đường vào. Tiếp đến, thêm phần nấm đùi gà đã sơ chế vào và đảo đều tay (chú ý: Để lửa nhỏ vì nấm rất nhanh cháy).

Bước 3: Tiến hành cho thêm 2,5 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh nước tương,  ½ muỗng tiêu đen xay và 1,5 muỗng cà phê sa tế.

 

Bước 4: Tiếp tục rim nấm khoảng 5 phút để nấm thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc thêm hành lá để tăng độ thơm cho món ăn, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Với các bước hết sức đơn giản, bạn đã có ngay món kho quẹt không thịt với nấm đùi gà rồi, vừa đậm vị, vừa mới lạ và không kém phần hấp dẫn nữa.

Cách làm kho quẹt không thịt với mướp đắng siêu mới lạ

Nếu bạn là người cuồng mướp đắng, nhưng lại không biết cách biến tấu đa dạng các món từ mướp đắng, thế thì bạn đã tìm đúng nơi rồi. Hãy tham khảo món kho quẹt không thịt với mướp đắng, chắc hẳn sẽ cho bạn nhiều điều bất ngờ đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kho quẹt không thịt với mướp đắng

Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau, để có món kho quẹt không thịt với mướp đắng cực mới lạ và lạ miệng nhé!

• Mướp đắng: 200gr
• Boa rô (tỏi tây): 12,5gr
• Tiêu xanh: 3 nhánh
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Các gia vị thông dụng khác

Hướng dẫn chi tiết cách làm kho quẹt không thịt với mướp đắng

• Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu làm kho quẹt không thịt với mướp đắng

Đối với mướp đắng, nên chọn những quả mướp đắng đèo và có gân nhỏ li ti càng nhiều càng tối. Tại sao lại như vậy? Bởi những quả mướp đắng phình to, da láng bóng thường sẽ bị lạm dụng rất nhiều chất hóa học, phân bón. 

Ngoài ra, nên chọn những mướp đắng không bị dập, trầy xước, cầm chắc tay.

Mướp đắng khi mua về, bỏ ruột bên trong, cắt hạt lựu và tốt nhất ngâm trong nước muối khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau cùng, vớt ra rổ và để cho ráo nước.

Nếu muốn cảm nhận vị the của tiêu xanh thì đập dập. Ớt và boa rô (tỏi tây) rửa sạch với nước và băm nhuyễn.

• Các bước làm kho quẹt không thịt với mướp đắng

Bước 1: Cho nồi lên bếp làm nóng, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho boa rô (tỏi tây) vào phi thơm.

Bước 2: Khi boa rô (tỏi tây) phi trong dầu có mùi thơm, bạn cho phần mướp đắng cắt hạt lựu vào và xào đều đến khi mướp đắng săn lại rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho vào 5 muỗng canh nước mắm, 3,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh đường. Sau đó, bật lại bếp với ngọn lửa vừa và đảo đều tay (lưu ý: nên nêm gia vị trong lúc lửa tắt, tránh làm cháy gia vị.)

Bước 4: Đến khi hỗn hợp có dấu hiệu keo lại, cho thêm ớt và hành lá vào khuấy đều, nêm nếm lại phù hợp với khẩu vị của bạn rồi sau đó tắt bếp. 

Thế là đã làm xong món kho quẹt không thịt với mướp đắng, hãy cùng thưởng thức ngay thôi nào!

 

Cách làm kho quẹt chay chuẩn vị

Với một người ưa chuộng khẩu vị chay, mong muốn thực đơn chay trở nên đa dạng và đầy đủ. Thì hôm nay, daubepgiadinh.com sẽ đến cho bạn món kho quẹt chay cực đậm vị, để đáp ứng sự mong muốn của bạn. Hãy tìm hiểu ngay sau dưới đây. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kho quẹt chay

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản sau đây, bạn sẽ có liền món kho quẹt chay đậm và ngon ngất ngây.

• Tàu hủ trắng: 4 miếng
• Hành lá
• Hành tím: 2-3 củ
• Ớt tươi: 5-6 quả
• Nước tương
• Tương ớt
• Đường trắng
• Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm kho quẹt chay

• Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu làm món kho quẹt chay

Tàu hủ nên chọn những miếng có màu trắng ngà, mềm mịn, có độ đàn hồi tốt và không quá nhão. Không nên mua tàu hủ đóng trong bao bì, vì dễ chảy nước và không ngon. 

Sau khi mua đậu hủ về, rửa sạch 2-3 với nước, để ráo nước và cắt thành hạt lựu.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch với nước và cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống và rửa với nước sạch. Củ hành tím lột bỏ vỏ, băm nhuyễn. 

• Chiên tàu hủ trắng

Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo bắc trên bếp  (lưu ý, cho dầu nhiều một chút để tàu hủ được giòn hơn), khi dầu nóng. Cho tàu hủ vào chảo ( cho vào từ từ, tránh bị dầu văng lên người).

Dùng đũa đảo tàu hủ khoảng 10 phút, đến khi tàu hủ chín vàng đều rồi tắt bếp, vớt ra đĩa.

• Các bước làm kho quẹt chay đậm vị 

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi thấy dầu bắt đầu sôi, tiếp tục thêm vào 1 muỗng canh đường vào khuấy nhẹ.

Bước 2: Thấy đường trong nồi ngả sang màu cánh gián, tắt bếp rồi cho hành tím băm vào xào khoảng 1 phút (lưu ý: bỏ hành tím vào khi tắt bếp, tránh đường bị cháy khét).

Bước 3: Bật lại bếp, thêm vào 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước lọc (tùy vào khẩu vị mà điều chỉnh nhé).

Bước 4:  Tiếp tục khuấy đều trong 10 phút nữa, đến khi tàu hủ thấm nhuần gia vị và hỗn hợp keo lại. Cuối cùng, cho hành lá và ớt vào nữa là xong.

Thưởng thức kho quẹt không thịt với các món ăn kèm

Với các 4 cách làm kho quẹt không thịt đơn giản tại nhà, bạn đã có thể thưởng thức được những hương vị mới lạ mỗi ngày. Tuy các vị ngòn ngọt, mặn mặn, cay cay, the the,… hòa quyện vào nhau nhưng vẫn không làm lệch lạc hương vị của món ăn. Nên dùng kho quẹt không thịt khi còn nóng sẽ giữ đầy đủ vị hơn. 

Để tăng độ ngon cũng như tận hưởng trọn vẹn hương vị đậm đà của món kho quẹt không thịt, bạn nên ăn chung với những món ăn kèm như: rau của luộc, cơm cháy,…

Kết Luận

Chỉ với 4 cách làm kho quẹt không thịt ngon và dễ làm, daubepgiadinh.com đã đem đến cho bạn những hương vị mới mẻ chưa từng có trong khẩu phần của bạn. Hãy truy cập Web thường xuyên, nếu không muốn bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào từ daubepgiadinh.com. Chúc các bạn thành công !

Tham khảo bài viết khác tại đây !