Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện nghe có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng biết bí quyết giúp hạt nếp trở nên chín đều, ngon dẻo mà lại căng bóng, đẹp mắt. daubepgiadinh.com sẽ mách chị em cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện dễ như trở bàn tay nhé!
Mục Lục
2 cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện
Cơm nếp hay còn gọi là xôi là món ăn truyền thống của người Việt Nam, có rất nhiều loại xôi như xôi trắng, xôi lá cẩm, xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi đậu đen,…Hương vị đặc trưng của xôi chính là độ dẻo của nếp, vị thơm nức mũi của nguyên liệu nấu kèm.
Chính vì lẽ đó, ngoài những bữa sáng hay bữa ăn đổi khẩu vị của người Việt Nam thì theo phong tục xôi cũng là món không thể thiếu trong các buổi lễ cúng bái hoặc tiệc tùng. Để có thể hoàn thành món xôi được thơm ngon, hoàn thiện nhanh chóng mà đơn giản hơn cách nấu thông thường, mời chị em tham khảo 2 cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện dưới đây.
Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện có ngâm nước
Ngâm gạo nếp trong nước từ 3 đến 4 tiếng. Để gạo không bị vỡ nên vo gạo trước khi ngâm với nước. Việc ngâm nếp sẽ giúp nếp mau chín mà lại mềm và ngon hơn. Trước khi nấu, tráng nếp qua một lần nước, để ra rổ cho thật ráo trong khoảng 15 phút. Nêm muối nấu cùng theo khẩu vị của gia đình để nếp được đậm đà, sau đó thêm đậu xanh hoặc gấc vị mà chị em muốn, nếu nấu cơm nếp không thì không cần thêm gì.
Khi nấu bằng nồi cơm điện nên cho ít nước và nếp chỉ sôi một chút là được. Để tránh hạt nếp bị nát thì không nên để sôi quá lâu.
Nước dần cạn chuyển sang chế độ hâm nóng trên nồi cơm điện, lúc này xôi chỉ chín tầm 2 đến 3 phần. Tiếp đó, để một chiếc khăn ướt lên thì xôi sẽ chín bằng hơi nước.
Xôi chín gần 8 – 9 phần thì đảo đều tay và cho một ít dầu ăn hoặc mỡ gà hay mỡ lợn dưới đáy nồi chống bị khê (cháy). Nhưng nếu có bị khê (cháy) thì bạn đừng lo vì ăn sẽ rất ngon.
Cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện không ngâm nước
Đầu tiên, đun sôi nước trước ở bên ngoài. Vo sạch gạo, bỏ chút muối vào rồi nấu cùng nước sôi đã đun sẵn. Nên đổ xâm xấp nước mặt gạo là được, nếu nấu nhiều gạo thì đổ nước vẫn canh xâm xấp bằng mặt gạo vì gạo nếp chín chủ yếu bằng hơi.
Nồi chuyển sang chế độ hâm nóng, nghĩa là nước đã cạn, dùng đũa đảo đều để mặt trên và dưới của cơm nếp được chín đều. Để thêm từ 5 – 7 phút (tùy theo cơm nếp được nấu nhiều hay ít). Cuối cùng, mở nắp nồi cho hơi bay ra và lau khô nắp nồi tránh để hơi nước rơi xuống. Khi hạt cơm nếp ráo và mềm dẻo nghĩa là đã hoàn thành.
Mẹo nấu cơm nếp thơm dẻo, chín đều
Lựa chọn nếp chuẩn
80% giúp có món cơm nếp ngon chuẩn xác từ độ dẻo đến vị thơm là nhờ vào cách chọn lựa gạo nếp khi mua. Thế nên, nếp có màu trắng đục, hạt nếp đều và căng bóng là tiêu chí để bạn lựa chọn loại nếp để nấu xôi.
Không giống với cơm, trong quá trình xôi được nấu chín chủ yếu bằng hơi nước. Cho nên, hạt nếp phải được ngâm đúng thời điểm để đảm bảo độ dẻo thơm và chín đều.
Tùy theo loại nếp/gạo mà có thời gian ngâm khác nhau, có loại ngâm từ 6 – 8 tiếng nhưng cũng có loại từ 3 – 4 tiếng. Trong lúc ngâm có thể thêm một ít muối để khử mùi và tạo thêm vị đậm đà cho xôi.
Cách đặt nếp vào nồi cơm điện
Để cho xôi dẻo và chín đều cần phải chú ý điều này để không làm cho xôi bị nhão khúc giữa hay khét khúc bìa.
Tránh đổ hết 1 thau hay tô nếp vào cùng lúc, nên bóc ra từng nắm nếp, rải đều vào nồi.
Lưu ý lượng nước chính xác
Đây là khâu quan trọng và cũng là khâu dễ “phạm lỗi” khi làm món xôi. Xôi chín dẻo, khê, hay sống phụ thuộc vào phần nước cho vào.
Bí quyết được “truyền” từ người có kinh nghiệm thì dung tích nước nên cho vào là tầm ⅓ nồi để nếp không quá nhão mà cũng không quá khô.
Lưu ý nhiệt độ
Khi hấp xôi cần chú ý mức độ lửa. Thông thường để món xôi ngon dẻo hơn thì thời gian hấp là từ 30 đến 40 phút, về phần này đối với nồi cơm điện thì nó sẽ tự canh thời gian cho mình.
Để cẩn thận hơn, không để xôi bị khét hay nhão tầm 10 phút bạn mở nắp 1 lần để lau khô phần nước đọng trên nắp là chuẩn.
Bí quyết làm hạt nếp trở nên căng bóng, đẹp mắt
Cuối cùng để hoàn thiện món xôi một cách ưng ý, có thể rải thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều để món xôi trông căng bóng, mềm dẻo và đẹp mắt hơn.
Xôi đậu xanh nấu bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu có
500g gạo nếp loại ngon
200g đỗ xanh
Nước cốt dừa
1 muỗng cà phê muối
Muối mè
Cách nấu xôi ngon
Bước 1: Ngâm gạo nếp
Đậu xanh ngâm nước qua đêm rồi vò sạch vỏ xanh bên ngoài, vớt ra rổ lỗ nhỏ để ráo. Gạo nếp vo sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cho đậu và nếp vào nồi cơm điện
Cho đậu xanh và gạo nếp vào nồi cơm điện cùng với muối. Đổ nước cốt dừa vừa đủ sấp mặt gạo và đậu.
Bước 3: Nấu xôi
Nhớ bật nút nồi cơm để nồi tự nấu. Khi nồi cạn nước và chuyển sang chế độ giữ nóng thì để khoảng 10 phút rồi bật lại nút nấu một lần nữa để nồi nấu lần 2. Để tiếp tục khoảng 30 phút thì xôi sẽ chín.
Bước 4: Hoàn thành
Cho xôi ra đĩa, rắc muối mè lên trên và thưởng thức.
Cách nấu cơm nếp đậu phộng bằng nồi cơm điện
Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nếp: 400g
Lạc: 150g
Muối: ½ muỗng cà phê
Mỡ gà hoặc heo: 1 muỗng cà phê
Nước dừa tươi
Cách nấu cơm nếp đậu phộng
Bước 1: Cho đậu phộng vào nồi cùng với nước lã, đun sôi rồi vớt đậu phộng ra. Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Bỏ ½ muỗng muối rồi trộn đều với gạo.
Bước 2: Đổ gạo và đậu phộng vào nồi, cho nước hoặc nước dừa tươi vừa đủ sấp mặt gạo rồi bật nút cho nồi nấu như bình thường.
Bước 3: Khi nút nồi cơm bật chuyển sang chế độ hấp thì mở nắp rưới mỡ vào rồi lại bật nút nồi cho nồi nấu lần 2.
Bước 4: Khi nút nồi cơm tự bật lần nữa thì để khoảng 15 phút nữa là có thể đem xôi ra đĩa.
Ngoài xôi đậu xanh, xôi đậu phộng chị em có thể thay thế bằng xôi gấc, xôi lá dứa, lá cẩm,…tương tự cách làm như trên hết sức đơn giản và nhanh chóng. Song song chúng ta có thể thấy nồi cơm điện trong việc nấu xôi giúp tiết kiệm được thời gian đứng canh nấu, hạn chế được việc nhão hoặc khét, nhiệt độ đủ tiêu chuẩn.
Xem thêm: >>>
Kết luận
Mong rằng cách nấu cơm nếp bằng nồi cơm điện mà daubepgiadinh.com chia sẻ sẽ giúp chị em có món xôi cực ngon, thơm dẻo chín đều đem đến cho gia đình hay trong các buổi đám tiệc.
