Cách làm món Cải Thìa Sốt Dầu Hào với công thức hoàn toàn mới vừa mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn vừa tốt cho sức khoẻ. Rau cải xanh giòn ngọt quyện mùi thơm nồng của dầu hào sẽ là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn khai vị của mỗi gia đình.
Cùng daubepgiadinh.com tìm hiểu ngay cách làm nhé !
Mục Lục
Cách Làm Cải Thìa Sốt Dầu Hào Đơn Giản
Nguyên liệu chuẩn bị
Rau cải thìa hay còn gọi là rau cải chíp,là một trong những loại rau xanh thuộc họ nhà cải, được biết đến là thực phẩm dinh dưỡng chứa hàm lượng các vitamin A,B,C hàng đầu.Ngoài ra, rau cải thìa còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể như kali, magie, kẽm,…
Trong rau cải thìa có thành phần là glucosinolate, khi vào cơ thể hợp chất này sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate – hợp chất có khả năng ngăn chặn và tiêu diệt các tế bào ung thư. Folate trong rau cải thìa còn là chất đóng vai trò quan trọng ở quá trình tổng hợp và phục hồi các DNA, giúp ngăn cản sự hình thành của các tế bào ung thư.
Trước tiên để làm món Cải Thìa Sốt Dầu Hào ngon, bạn phải chọn được mớ rau cải tươi ngon nhất. Chọn loại rau non có màu xanh nhạt, lá rau mịn trơn láng. Cọng rau màu xanh trắng, không có chấm đen hay vết thối. Chọn cây rau vừa phải, không cần to quá cũng không nên bé quá.
Nguyên liệu bao gồm:
- Cải thìa: 1 muỗng canh
- Tỏi: 5 nhánh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Dầu mè: 1 thìa cafe
- Nước tương: ½ muỗng canh
- Đường: ½ thìa cafe
- Hạt nêm: ½ thìa canh
- Muối: ½ thìa cafe
- Bột bắp: ½ muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Dụng cụ, nhà bếp thiết bị
Món Cải thìa là món đơn giản dễ làm, nhưng để làm ra thành phẩm món được ngon và đẹp mắt nhất thì cần chú ý chuẩn bị trang thiết bị nhà bếp đầy đủ, cơ bản có
- Nồi
- Chảo chống dính
- Dao
- Máy xay gia vị đa năng
Các bước thực hiện
Món rau Cải Thìa Sốt Dầu Hào được thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng. Sẽ mất tầm 10 phút để nấu xong món rau xanh vô cùng bổ dưỡng này. Khác với các cách nấu thông thường khác là sẽ xào rau cải thìa rồi gia giảm gia vị phù hợp. Thì ở đây,… sẽ hướng dẫn bạn một cách nấu hoàn toàn khác biệt mà hương vị của nó sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rau cải thìa nhặt bỏ bớt phần lá vàng sâu úa bên ngoài, chú ý cả mặt trong và ngoài lá rau và cọng rau.
- Nếu cọng rau nhỏ thì để nguyên cây còn cọng to thì chẻ đôi đều các cây để lúc nấu bày biện cho đẹp mắt.
- Tỏi đập dập cho dễ bóc vỏ, sau đó cho vào máy xay dây rút cầm tay xay nhỏ vừa ( dạng hạt xắt khúc).
Bước 2: Luộc Rau Cải Thìa
- Bắc nồi nước lọc lên bếp đun, cho ½ thìa cafe muối vào nước. Sau khi nước đã sôi thì thả rau cải thìa vào luộc.
- Trong khi luộc rau, chú ý vặn to lửa và không đậy kín vung để rau được xanh và giòn. Sôi tầm 3 phút là rau chín, vớt rau ra rổ để nguội và ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị Sốt Dầu Hào
- Pha ½ thìa canh bột bắp hoà với nước sao cho hỗn hợp không đặc cũng không loãng quá.
- Làm sốt Dầu Hào : Cho 150ml nước lọc vào chảo, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh nước tương , 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè. Tiếp đó cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng đến khi dầu sôi lăn tăn thì cho tỏi vào phi thơm. Để tỏi phi hơi xem vàng chút để thơm dậy mùi.
- Tiếp theo, cho Sốt dầu hào đã làm bên trên, ½ thìa canh nước tương , ½ thìa cafe hạt tiêu xay vào chảo khuấy đều. Để hỗn hợp sốt sôi lăn tăn trên bếp khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món Cải thìa sốt dầu hào
- Xếp rau cải thìa ra đĩa, xếp úp để trông đẹp mắt hơn.
- Rưới phần nước Sốt dầu hào lên trên cho đẫm rồi thưởng thức thôi nào !
Thành phẩm món cải thìa sốt dầu hào
Món rau Cải Thìa Sốt Dầu Hào phải đảm bảo được rau có màu xanh, có độ bóng đẹp mắt, không bị chín nát hay mềm quá. Về hương vị món ăn được gia giảm gia vị vừa ăn, không mặn quá không nhạt quá, đảm bảo phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình.
Nên ăn rau khi còn nóng để thơm ngon hơn, khi nguội sẽ không cảm nhận được hương thơm độ giòn ngọt nữa.
Lưu ý khi nấu
Có nhiều người thắc mắc làm sao để món Cải Thìa Sốt Dầu Hào được ngon đẹp mắt, rau vẫn xanh mà vẫn đảm bảo là đã chín. Để làm được điều này cũng cần có bí quyết riêng đó nhé, cụ thể là :
- Khi luộc cải thìa không nên luộc lâu vì rau cải sẽ bị nhừ nát, tạo hình sẽ không đẹp mắt.
- Ngoài ra không nên dậy nắp vung nồi lúc luộc rau vì hấp hơi nước sẽ dẫn đến ngả vàng.
- Khi mới luộc rau nên vặn lửa vừa để rau được xanh bóng đẹp mắt.
- Quá trình chọn rau cải thìa cần chọn loại rau tươi ngon, không có lá úa, sâu hay héo ( Mẹo nhỏ là rau cải thìa ngon sẽ có phần cọng to, phần bẹ trắng xanh phình ra).
- Lúc đun hỗn hợp sốt dầu hào trên bếp nên vặn nhỏ lửa để sốt không bị cháy.
- Lúc phi tỏi nên vặn nhỏ lửa, tỏi xém vàng là đổ hỗn hợp sốt ngay, tránh để tỏi cháy quá sẽ bị khét khi ăn.
Gợi ý 3 món ăn chế biến cùng Cải Thìa dễ làm
Cải thìa xào tỏi
Chỉ cần rau cải thìa cùng tỏi kèm một chút gia vị là bạn đã có ngay món rau xào ngon tuyệt với sự kết hợp nguyên liệu rất đơn giản.
Thay vì chuẩn bị sốt dầu hào như công thức bên trên. Bạn chỉ cần phi thơm tỏi trên chảo, cho rau cải thìa vào xào cùng. Rồi nêm nếm gia giảm gia vị hạt nêm, nước tương, hạt tiêu xay, muối cho phù hợp với khẩu vị là được. Có thể phi nhiều tỏi lên để rắc lên trên món rau cho thêm dậy mùi và hấp dẫn.
Cải thìa xào nấm đông cô
Món rau cải thìa xào nấm là món ăn khai vị thường xuất hiện ở tất cả các nhà hàng. Món ăn đơn giản với nguyên liệu chính là rau cải thìa và nấm đông cô đã đủ khiến cho dạ dày của các thực khách trở nên đói cồn cào.
Sự kết hợp ngọt ngào của vị nấm tươi và rau cải thìa cùng gia vị tỏi, muối, tiêu, hạt nêm, nước tương tạo nên món ăn đơn giản lôi cuốn.
Ngoài nấm đông cô, bạn có thể dùng nấm trắng, nấm hải sản, nấm đùi gà hay bất kì loại nấm nào có sẵn ở trong tủ lạnh .
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- Cải thìa: 1 mớ
- Nấm đông cô tươi: 200g (hoặc với nấm khô thì 30g ngâm với nước ấm)
- Tỏi: 5 tép
- Hành tây: ½ củ
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay,nước tương,..
Chế biến món cải thìa xào nấm đông cô
- Rau cải thìa nhặt bỏ lá vàng úa rồi rửa sạch. Cọng nào to thì chẻ đôi cho vừa ăn.
- Tỏi đập giập, bóc vỏ, cho vào máy xay dây cầm tay xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi lăn tăn, phi thơm tỏi băm rồi cho ½ củ hành tây vào xào cùng.
- Cho nấm đông cô vào chảo xào nhanh tầm 3 phút đến khi nấm chín.
- Thêm rau cải thìa vào đảo đều và nhanh tay để rau được xanh chín vừa.
- Nêm nếm ½ thìa cafe muối, ½ thìa canh nước tương, ½ thìa cafe tiêu xay sao cho hợp khẩu vị vừa ăn là được.
- Xào nhanh tầm 3 phút đến khi rau chín là tắt bếp, không xào quá lâu rau sẽ bị nát chín quá.
- Cho rau cải thìa xào nấm ra đĩa. Rắc thêm chút hạt tiêu là bạn đã có ngay món Cải thìa xào nấm đông cô vừa ngon vừa dễ làm.
Cải thìa xào thịt bò
Với các chị em công sở bận rộn thì các món đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà thời gian nấu nướng nhanh phải kể đến món Cải thìa xào thịt bò. Đây là món xào quen thuộc của nhiều gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau cải thìa: 1 m
- Thịt bò: 300g
- Hành, tỏi: 5 tép
- Gia vị: hạt tiêu,nước mắm, muối ,hạt nêm..
Các bước thực hiện
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không phải đỏ thẫm để đảm bảo về độ tươi của thịt . Thịt bò rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng vừa mỏng vừa ăn ( nên rửa bằng nước ấm hoặc nước gừng để an toàn và sạch hơn). Sau đó ướp thịt bò bằng hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột canh, nước mắm để thịt bò được mềm hơn. ( Mẹo là không ướp thịt bò với mì chính, vì mì chính sẽ làm thịt bò bị chua).
- Rau cải thìa nhặt hết lá vàng úa rồi rửa sạch. Chú ý tách nhánh cải rửa bên trong. Có thể ngâm rau với nước muối loãng để xanh rau rồi vớt để ráo. Rau cải nếu mớ to dài thì cắt khúc làm hai, nếu mớ vừa ăn thì để nguyên xào.
- Hành tỏi đập giập bóc vỏ rồi cho vào máy xay dây rút cầm tay xay nhuyễn.
Bước 2: Chế biến:
- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi thêm dầu ăn. Dầu sôi lăn tăn thì cho hành tỏi vào phi thơm. Đợi tỏi vàng xem đã thơm dậy mùi, bạn đổ thịt bò ướp vào xào lăn sơ qua, đến khi thịt chín tái mềm thì đổ ra bát.
- Tiếp đó, vẫn chảo vừa xào thịt bò, bạn thêm dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho rau cải thìa vào xào cùng. Nêm thêm gia vị là bột canh và hạt nêm. Xào sơ qua rau cải rồi thêm bát con nước lọc đun cùng, giúp rau cải mềm, không bị cháy.
- Khi rau cải sắp chín, bạn cho thịt bò vừa xào ở bát vào đảo cùng, thêm ít mắm để thơm dậy mùi. Rau cải và thịt bò đã chín thì xào lăm qua rồi cho hạt tiêu và tắt bếp. Cần chú ý khi xào không đậy nắp chảo, rau sẽ không được xanh nhìn không đẹp mắt. Rau và thịt bò chỉ cần chín tới là được, không nên xào quá lâu rau sẽ nhũn, thịt bò sẽ dai, vừa không ngon lại mất đi dưỡng chất.
Lời Kết
Cải Thìa Sốt Dầu Hào là một trong những món ăn đơn giản , lại hấp dẫn mà không tốn nhiều thời gian, rất thích hợp cho những chị em bận rộn. Trên đây, là toàn bộ cách làm món ngon Cải Thìa Sốt Dầu Hào và các món dễ làm cùng Cải Thìa mà các bạn có thể tham khảo. Đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng lại dễ nấu, rất thích hợp để các chị em trổ tài vào bếp khoe chiến tích với anh xã, đổi gió ngay vào mâm cơm cuối tuần với gia đình ngày chị em nhé !
Và đừng quên theo dõi tại đây để cập nhật những món ăn ngon, mới lạ, giàu dưỡng chất ngay nhé !
